科技創新讓小茶葉成扶貧大產業

文/本刊記者 項 錚

科技創新讓小茶葉成扶貧大產業

文/本刊記者 項 錚

在5月20日開幕的2017年北京科技周上，安徽農業大學在技扶貧展區的茶葉展臺吸引了很多人參觀。安徽農業大學“茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室”副教授劉政權告訴記者，茶葉的基因組學研究、健康功能與作用機制研究、茶葉質量安全與綜合利用等都是茶葉研發的重要方向，也是茶產業開發的技術基礎，利用這些技術研發，茶產業成為我國山區、丘陵農民脫貧致富的重要途徑。

科技助力茶產品開發

劉政權介紹，安徽農業大學“茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室”是我國目前唯一一個茶樹國家重點實驗室，重點研究茶的新理論新知識、新功效新用途、新品種優原料、新技術新產品等，在茶樹全基因組學研究中，該實驗室以舒茶早為材料，啟動了茶樹功能基因組研究計劃，完成了茶樹全基因組測序、組裝和相關分析，發掘了一系列與次生代謝相關功能基因。這些研究突破了茶樹組栽培的再生技術瓶頸，創建了茶樹組培技術平臺。

茶葉為什么是苦的？實驗室的研究人員找到了影響茶葉苦澀味的關鍵酶和基因。在該研究成果的基礎上，人們可以調節基因表達和酶活性，調控茶葉苦澀味。

研究人員以安徽紅茶、綠茶等為研究材料，在分子水平上對動物的血液、肝臟中相關指標研究，研究成果表明，黃大茶有很好的降血糖效應，這為開發健康功能性茶產品提供了科學依據，這項研究成果公布后，社會上一度掀起黃茶熱。

為了滿足消費者的需要，該實驗室根據這些研究成果還開發了一系列深加工系列產品。比如高起泡性綠茶新技術，速溶茶，無糖黃茶飲料，保留原茶風味的同時滿足消費者的健康需求，沖泡簡便易攜帶。“茶不僅能喝，也可以吃。”劉政權表示，目前實驗室已經開發出茶巧克力、茶冰淇淋、茶油、茶酒等深加工產品。

茶產業扶貧成效顯著

茶產業是我國山區、丘陵農民脫貧致富的重要途徑。在《中國農村扶貧開發綱要（2011-2020年）》劃定的14個集中連片特困地區中，大別山區、武陵山區等7個貧困區貧困人口密集，占全國總貧困人口的六成以上。而且，這些區域是我國傳統茶葉產區，是山區農民脫貧、致富的重要途徑之一。近幾年，越來越多的茶區農民脫貧致富。

安徽省政府發布的《安徽省脫期產業精準扶貧規劃中》提出，重點支持皖南、皖西、大別山區發展茶葉產業，利用安徽農業大學的國家重點實驗室的人才、智力優勢，實施“安徽茶產業振興計劃”。

劉政權告訴記者，該計劃于2012年起即拉開序幕，聯合26家企業和單位，經過4年努力，改造低產茶園15萬畝，建立機采示范茶園1.5萬畝，研發19個茶葉深加工產品等，有效提升了安徽茶產業的技術水平。改輸血式扶貧為造血式扶貧，累計培訓基層農技干部和茶農2萬余人次，有效解決當地茶產業發展過程中的科技動力不足的機制問題。