農產品供應鏈合作伙伴選擇標準研究

張翠英，游兆彤，汪國平

(1.浙江水利水電學院，浙江 杭州 310018； 2.浙江省農業科學院 a.科技推廣與產業處; b.科研與合作處，浙江 杭州 310021)

農產品供應鏈合作伙伴選擇標準研究

張翠英1，游兆彤2a，汪國平2b，*

(1.浙江水利水電學院，浙江 杭州 310018； 2.浙江省農業科學院 a.科技推廣與產業處; b.科研與合作處，浙江 杭州 310021)

建立農產品供應鏈合作伙伴選擇標準是挑選合作伙伴和建立供應鏈聯盟的基礎，科學的合作伙伴選擇體系有助于從源頭控制食品質量安全和應對不斷變化的農產品市場需求。為了確定農產品供應鏈合作伙伴選擇標準，分析了當前農產品市場特點并構建了農產品供應鏈合作伙伴選擇指標體系，運用層次分析法(analytic hierarchy process，AHP)計算各指標的權重。研究結果表明：合作伙伴的質量、履約能力和合作雙方的互補性是農業企業在選擇合作伙伴時最重要的3個指標。

農產品；供應鏈聯盟；合作伙伴；層次分析法；指標權重

農業是國民經濟的基礎，中央1號文件已連續13年聚焦“三農”問題，2016年中央1號文件指出要“加快健全從農田到餐桌的農產品質量和食品安全監管體系”。目前，國內外學者普遍認為建立“農業合作社+超市”型農產品供應鏈[1]，實施農產品質量的源頭控制不僅是改善中國農產品質量安全問題的有效途徑[2]，同時農產品供應鏈也有助于提升中國農產品國際市場競爭力[3]。農產品供應鏈是在農產品從種植、收購、加工生產、儲藏運輸到分銷過程中，由核心企業主導所建立的由農戶或農業合作社、加工企業、生鮮超市和消費者所構成的網狀結構。農產品供應鏈的核心企業通常為批發商、連鎖超市、農產品加工企業或第三方物流公司。農產品供應鏈核心企業是產品質量管理的關鍵主體，一方面核心企業內部嚴格的質量管理是農產品質量的基礎條件，另一方面核心企業可以通過嚴格挑選合作伙伴來提高整條供應鏈的產品質量[4]。選擇供應鏈合作伙伴是建立供應鏈的基礎和關鍵問題。已有的文獻大多針對制造企業的供應鏈合作伙伴選擇問題，在評價方法上多采用聚類分析法、DEA法、遺傳算法和模糊綜合評價法等[5-6]，鮮有對農產品供應鏈合作伙伴選擇標準問題的研究。考慮到農產品生產過程中存在較多的約束條件[7]，且農產品供應鏈對安全性、時效性的要求較高，供應鏈環節復雜和前后節點企業的聯系較為松散，因此在探討農產品供應鏈合作伙伴的選擇標準時，還需要考慮農產品自身的特點及其市場的特殊性。

1 農產品市場現狀

1.1 農產品質量安全問題日益突出

農產品質量安全問題是關系到消費領域、農業領域、經濟領域和社會領域的全局性問題，已經引起了政府和社會的高度關注[8]，“瘦肉精”“假羊肉” “熒光蘑菇”“毒大米” “紅心鴨蛋”等系列事件不僅嚴重損害了廣大農產品消費者，也損害了農產品生產者、加工商和經銷商的利益[9]。據統計，我國近年發生的農產品質量安全事件涉及幾乎所有的食品品種，從毒生姜、人造新鮮紅棗、漂白蘑菇等初級農產品到黑豆芽、毒紅薯粉、染色饅頭等簡單加工食品，大米、奶粉等食品也頻繁曝出安全事件。2005年至2015年年底，全國發生的各類食品安全事件達二十余萬起，波及全國所有的省市。

俗話說，民以食為天，農產品是食品的來源，農產品質量是食品質量安全的基礎。解決食品質量安全問題除了政府規制外，市場驅動是另一個有效途徑。由于農產品從生產到消費過程涉及生產加工、包裝運輸、銷售到消費等環節的多個利益主體，任何一個主體(企業)都會影響食品質量安全[10]。只有重視整個供應鏈的產品質量，建立“農戶+企業”戰略聯盟機制才是從源頭實現安全農產品的有效機制。

1.2 市場對農產品需求的變化

較其他產品而言，農產品需求具有普遍性、零散性、季節性、可誘導性等特征[11]。隨著社會的不斷發展和消費者認知水平的提高，農產品市場需求也在不斷發生變化。隨著全社會對食品質量安全的日益關注，市場對農產品的需求也在繼高產、優質之后，呈現出對綠色有機農產品的強烈需求，特別經濟發達地區的具有較高學歷的消費者對品牌有機食品呈現出較高的購買意愿[12]。但是這種購買意愿轉化為購買行為的比率較低，其中主要的影響因素是消費者對食品質量安全和有機食品的認知和信任，消費者對食品是否安全、有機食品與普通食品之間是否確實存在差異、有機食品是否真正達到了相應的標準等問題的認知和信任程度，這些問題顯著影響了有機農產品的市場需求水平[13]。

滿足農產品市場需求需要解決兩個問題：一是提供高質量的產品；二是破解消費者對綠色有機產品認知的障礙。現代農產品市場的競爭已經上升到了整體供應鏈層面的競爭，單個企業無法依靠自身的力量提供能夠滿足消費者需要的綠色有機農產品，必須整合農產品供應鏈上全體成員的努力向市場提供綠色無公害的有機農產品。而政府、媒體等外部環境的支持則有助于提高社會對綠色有機農產品的認知和信心。

1.3 國外農產品的大量涌入

在中國經濟的快速發展與全球一體化進程不斷升溫的背景下，外國農產品大量涌入我國市場[14]。大豆、玉米等大宗農產品進口量持續上升，同時大米、小麥、棉花、白糖、各種水果等農產品的進口量也在大幅增長。來自中國農業部的數據顯示，近年來我國農產品進口量顯著增長，如表1所示。對我國貿易歷史數據分析可以發現，中國農產品貿易凈進口呈現出擴大的趨勢[15]。作為一個人口眾多、耕地緊張的農業大國，我國的農產品貿易逆差問題還將在相當長的時期內持續存在。

當前農產品貿易逆差問題已經引起了學術界的高度關注，對這一問題的關注實質是對我國糧食安全問題的擔憂[16]。在我國經濟進入新常態時期，糧食安全不僅要求產品安全和資源安全，也要保障生態安全和貿易安全[17]。國家主席習近平說“我們自己的飯碗主要要裝自己生產的糧食”，只有中國農業獲得大幅度發展才能避免對國際糧食貿易市場的過度依賴。農產品供應鏈是農業現代化發展的一個引擎，如何加強農產品供應鏈管理，規范農產品市場流通和保障農產品質量，提高我國農產品在國際市場的競爭力，是我國農產品供應鏈發展中亟待解決的問題。

表1 2005—2016年中國幾種農產品進口量

Table 1 Import volume of agricultural products in China from 2005 to 2016

指標Indicator/107kg200520062007200820092010201120122013201420152016食用植物油Ediblevegetableoil621669838816816687657845810650839553谷物及谷物粉Grains62735815515431557154513981458195132702199大豆Soybean265928243082374442555480526458386338714081698390

2 農產品供應鏈合作伙伴選擇體系構建

層次分析法能將定性和定量分析結合起來，可以避免由于專家主觀賦值對評價結果產生的偏差，同時解決多層次多目標決策中的遞階問題。運用層次分析法分析農產品供應鏈合作伙伴的選擇體系，首先把問題分成不同的層次和指標，再根據專家觀點對同一層次的指標做兩兩比較，并對比較結果進行定量判斷。最后借鑒層次分析法確定全部指標所占的相對權重和總權重。

2.1 農產品供應鏈合作伙伴選擇指標的確定

在已有的研究中，學者們從不同角度對農產品供應鏈合作伙伴的選擇標準做了思考。成本、質量、服務和時間是選擇農產品供應鏈合作伙伴時考慮的基本要素[18-20]，張曉林等[21]對鮮活農鮮品供應鏈進行了分析，指出合理的收益共享和風險分擔機制有助于協調供應鏈成員利益，有益于提升農產品供應鏈的運作效率。也有學者認為信息不對稱是農產品質量安全風險存在的根源之一，因此信息共享是整合農產品產業鏈的必要手段之一[22]。張蓓等[23]研究表明，消費需求、政府監管力度、媒體監督力度、競爭壓力、信息共享度和供應鏈協同程度等變量對農產品供應鏈核心企業質量安全控制意愿有較大影響。還有學者認為地理環境、合作程度也是選擇農產品供應鏈合作伙伴的指標。

農產品供應鏈核心企業在選擇合作伙伴時需要關注概括為3個方面的問題。一是對合作伙伴本身的評價，包括質量、服務等；二是對供應鏈關系的評價，包括合作意愿[24]、信息共享、信任[25]等；三是對總體外部環境的評價，包括客戶需求、宏觀政策等。

綜合國內外已有的研究結果，結合實地考察和專家咨詢法，構建了農產品供應鏈合作伙伴選擇標準體系。首先，合作伙伴的競爭力直接對整個供應鏈的競爭力產生影響，對合作伙伴的競爭力評價是構建農產品供應鏈時首先要考慮的問題。在農產品供應鏈合作伙伴選擇中，合作企業的產品和服務質量、價格及合作伙伴的履約能力都是首先要考慮的因素。而合作伙伴的市場影響力(主要指其品牌影響力、市場占有率和市場增長率)、創新能力(技術研發和產品創新能力)和企業規模(擁有的土地、財務資源和生產能力)也是評價合作伙伴的重要指標。本研究選擇合作伙伴競爭力(B1)作為一級指標，該指標包括產品和服務質量(C11)、價格(C12)、履約能力(C13)、市場影響力(C14)、創新能力(C15)和企業規模(C16)6個二級指標。

核心企業與合作伙伴彼此之間的關系是選擇合作伙伴的一個重點問題，選擇與核心企業及整個供應鏈發展階段相適應的、彼此目標一致的合作伙伴才可能獲得雙方的共同發展進而達到雙贏。把供應鏈關系(B2)作為一級指標，它包括4個二級指標：合作基礎(C21)即雙方以往的合作經驗與彼此目前的合作意愿；互補性(C22)指雙方在產品、業務或核心能力上的互補性；認同度(C23)指合作雙方在公司文化與經營理念等方面相互認同，具有一致性；信息共享(C24)指雙方愿意且能夠通過適當的溝通渠道分享合作所需要的各種信息。

最后，構建農產品供應鏈還要考慮社會環境與發展需要，要考慮供應鏈與外部環境之間的協調性與適應性。面對多變的客戶需求和社會環境，核心企業、合作伙伴及整條供應鏈不僅要能彼此協調適應也要適應環境的發展和客戶的變化。因此，選擇外部環境(B3)作為一級指標，該指標包括客戶需求(C31)、自然資源狀況(C32)、經濟形勢(C33)和法律政策(C34)4個二級指標。

2.2 構建判斷矩陣

構建農產品供應鏈合作伙伴選擇標準的判斷矩陣，賦予各指標以權重。從指標層開始，由專家將各指標對其上層指標的影響進行評價，并對同一層次中的指標進行兩兩比較，用1～9標度法來表示各指標的相對重要程度。其中：1表示兩個指標同等重要，3表示一個較另一個稍微重要，5表示一個指標明顯重要，7表示一個指標非常重要，9表示一個因素極端重要，2、4、6、8則表示相鄰尺度之間的折中值。兩個指標之間的反比較結果等于正比較的倒數。

通過對各指標間的比較，同屬于某一指標的所有下一層指標組成的判斷矩陣為R=(r1，r2，…，rn)，其中n為某一指標包含的下一層指標的個數。根據專家組的評判結果建立農產品供應鏈合作伙伴選擇標準的判斷矩陣。RB為3個一級指標與合作伙伴選擇體系之間的判斷矩陣。RC1、RC2和RC3為二級指標與對應的一級指標間的判斷矩陣。構建判斷矩陣是構建農產品供應鏈合作伙伴選擇體系的關鍵環節，對各指標賦權的合理與否直接關系到結論的可靠性。

。

2.3 計算指標權重并檢驗一致性

根據所建立的判斷矩陣運用公式(1)計算各指標的權重向量ωB和ωC，其中：rij為第i個指標對第j個指標的權重；i=1，2，…，n；j=1，2，…，n。RI為平均隨機一致性指標，根據成對比較因子的階數取不同的值，矩陣階數分別為1，2，…，10時，RI取值分別為0，0，0.58，0.90，1.12，1.24，1.32，1.41，1.45，1.49。

利用公式(2)、(3)和公式(4)及各階矩陣RI取值計算各矩陣的最大特征值λmax、一致性指標CI和一致性比例CR進行檢驗，計算結果如表2。

(1)

(2)

(3)

CR=CI/RI。

(4)

表2 各判斷矩陣的λmax、CI、CR結果

Table 2λmax、CI、CRof the matrices

矩陣Matrix最大特征值λmax一致性指標CI一致性比例CRRB3.0036950.0018470.003185RC16.0197020.0039400.003178RC24.0564860.0188290.020921RC34.0041570.0013860.001540

CR≤0.1時，所構建的判斷矩陣具有滿意的一致性，可以接受并做進一步應用。從表2可以看出所構建的農產品供應鏈合作伙伴選擇指標體系的所有矩陣的CR結果通過一致性檢驗，符合要求。

2.4 總權重與分析

進一步計算各指標的總權重得到表3。從表3可見，選擇農產品供應鏈合作伙伴時，一級指標的重要程度依次為：合作伙伴的競爭力>雙方的合作關系>外部環境。

對表3中的14個二級指標進行分析，可以將所有二級指標按照總權重占比大小分成3類。第一類是總權重大于10%的指標，共有3個指標：質量、履約能力和互補性。對這3個指標，核心企業在選擇合作伙伴和構建供應鏈時應謹慎評估。質量和履約能力能夠充分體現合作伙伴的競爭力，是核心企業評價合作伙伴時最重要的指標。食品質量安全問題一直受到全社會的高度關注，農產品質量關乎食品質量安全，選擇有嚴格質量標準和服務保證的合作伙伴，從源頭上嚴格控制農產品質量才有可能保證食品質量安全。合作伙伴的履約能力可以細分為準時交貨率、訂貨滿足率、接受緊急訂貨能力和服務響應速度等。在農產品供應鏈上企業的履約能力直接體現在與交易數量和價格關系密切的時間要素上，因此合作伙伴的履約能力對整體供應鏈的績效有較大影響。合作雙方高度的互補性是核心企業和合作伙伴雙方建立合作關系的基礎。

第二類是總權重在5%～10%之間的次重要指標，共有4個指標，按總權重大小依次為客戶需求(7.15%)、信息共享(6.74%)、市場影響力(6.11%)和價格(5.28%)。客戶是整條農產品供應鏈的服務對象，客戶需求是外部環境中最重要的指標，核心企業和合作伙伴必須關注客戶需求水平、需求變化和需求趨勢并努力為客戶提供產品和服務。信息共享有利于提高農產品供應鏈對客戶需求的反應能力，同時也有助于提高農產品質量安全。針對目前我國農產品企業的信息化程度不高的現狀，核心企業應發揮技術優勢并促使合作伙伴建立信息共享平臺，實現供應鏈的信息溝通和協調能力，提高對客戶需求的反應速度和對突發性食品安全事件的應對能力。合作伙伴尤其是經銷商的市場影響力對整個供應鏈的分銷范圍、分銷能力有直接影響，選擇品牌形象良好、市場占有率和市場增長率高的合作伙伴能夠提高供應鏈的競爭力。

第三類是總權重均在5%以下的7個二級指標，分別為：合作伙伴的企業規模(4.37%)，創新與研發能力(2.86%)，合作雙方的認同度(4.43%)，合作基礎(1.71%)，外部環境中的自然資源(2.50%)，經濟形勢(1.31%)和政策因素(1.25%)。相比較而言，這7個指標在農產品供應鏈合作伙伴選擇體系中所占總權重較低，重要程度一般。

表3 農產品供應鏈合作伙伴選擇體系的指標及權重

Table 3 Value of selection criteria on supply chain copartner in agriculture product

一級指標1stevaluationindex二級指標2ndevaluationindex權重Weight綜合權重Comprehensiveweight合作伙伴的競爭力competitivenessofthepartners(B1)0.6483質量Quality(C11)0.46390.3008價格Price(C12)0.08150.0528履約能力Contractualcapacity(C13)0.24880.1613市場影響力Marketinfluence(C14)0.09430.0611創新能力Innovationability(C15)0.04410.0286企業規模Enterprisescale(C16)0.06740.0437雙方合作關系Cooperationrelationship(B2)0.2297合作基礎Cooperativefoundation(C21)0.07460.0171互補性Complementarity(C22)0.43880.1008認同度Degreeofrecognition(C23)0.19310.0443信息共享Informationshare(C24)0.29350.0674外部環境Externalenvironment(B3)0.1220客戶需求Customerdemand(C31)0.58620.0715自然資源Naturalresources(C32)0.20450.0250經濟形勢economicsituation(C33)0.10700.0131政策因素policyfactor(C34)0.10230.0125

3 結論

考慮農產品自身的特點和農產品市場的特殊性，將農產品供應鏈合作伙伴選擇標準分為合作伙伴、合作伙伴和核心企業的關系、外部環境3個層面并構建了包含14個二級指標的選擇體系。研究結果表明，農業企業在選擇合作伙伴過程中，合作伙伴的競爭力是最重要的因素，雙方的合作關系次之，外部環境再次。最重要的二級指標有合作伙伴競爭力中的質量、履約能力及合作雙方關系中的互補性，另外合作伙伴的市場影響力和價格；合作雙方的信息共享及外部環境中的客戶需求也比較重要。

建立農產品供應鏈合作伙伴選擇標準體系有助于科學地選擇供應鏈合作伙伴，進而建立有效的供應鏈系統以應對消費者不斷變化的需求。另外，嚴格挑選合作伙伴也有利于從農產品供應鏈源頭控制食品質量安全。考慮到農產品的多樣性，在建立具體的某種農產品供應鏈過程中，還需要結合不同農產品的品種特點和流通過程對文中所建立的農產品供應鏈合作伙伴選擇指標體系進行細化。

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(責任編輯 萬 晶)

Research on selection criteria of agri-products supply chain partner

ZHANG Cuiying1，YOU Zhaotong2a， WANG Guoping2b，*

(1.ZhejiangUniversityofWaterResourcesandElectricPower，Hangzhou310018，China； 2.ZhejiangAcademyofAgriculturalSciences， a.IndustyOffice; b.ScienceManagement，Hangzhou310021，China)

Establishing selection criteria of supply chain partner is the primary procedure of selecting copartner and the foundation of agri-products supply chain alliance. Furthermore， it contributes greatly to food quality safety control from its root and responds the changing market requirements. This paper analyzed features of agriculture market in China in order to seek the proper selection criterion system. The criterion system of copartner evaluation was constructed and index values were calculated by AHP. The results showed that the most important factors which affected agri-products supply chain partner selection were partner quality， performance capabilities and cooperative complementarity between two sides.

agri-products; supply chain alliance; cooperative partner; AHP; index value

10.3969/j.issn.1004-1524.2017.06.26

2017-02-06

浙江省特色農產品全產業鏈安全風險管控(“一品一策”)重大專項(ZLCZ2016001)；浙江省教育廳項目(FX2012096)

張翠英(1978—)，女，陜西渭南人，碩士，副教授，從事經濟管理教學與研究工作。E-mail: millenzhang@126.com

*通信作者，汪國平，E-mail: wanggp@mail.zaas.ac.cn

S-9；F304

A

1004-1524(2017)06-1043-07