小土豆做成大產業

楊邦貴+李紅麗+田玉霞

編者按：創客——新時代的造夢者，創意作翼，信仰為伴，以激情與堅持澆灌夢想。現代農業的產業化發展，也催生了這樣一批欲把理想化現實的農業創客，情系黃土地，心有無限夢。他們借不同的形式，組不同的團隊——家庭農場、農民專業合作社、專業大戶、加工企業、農業公司等，為農業的發展、農村的煥新、農民的致富貢獻創意、傾注心血。他們改變了傳統的農業格局，更新了固有的經營主體，注入了新鮮的發展活力，以心、以誠、以智書寫著農業的傳奇。《長江蔬菜》關注他們的現狀，聆聽他們的事跡，矚目他們的未來，以最客觀的立場、最細膩的筆端為讀者呈現最真實的農業創客。

導讀：馬鈴薯是糧食、蔬菜、飼料兼用作物，具有生育期短，適應性廣，抗災能力強等特點。2009年7月湖北任森農業科技發展股份有限公司落戶長陽經濟開發區清江健康食品產業園，利用馬鈴薯為原料生產淀粉、生粉、粉絲、即沖薯粉、植物蛋白和有機肥，把小土豆“吃干榨盡”做成大產業，帶動當地農民每667 m2增收300元以上，為實現武陵山區近百萬農戶增收致富作出積極的貢獻。

湖北任森農業科技發展股份有限公司（以下簡稱任森公司）是融薯類種植、訂單農業、基地建設、精深加工、科技研發、實現循環經濟生產為一體的綜合型薯類精深加工企業。公司擁有淀粉、粉絲、有機肥、薯粉、植物蛋白提取5條生產線。生產的馬鈴薯淀粉、粉絲、生粉、紅薯粉等5個產品獲國家綠色食品認證、中國伊斯蘭協會清真食品認證，公司先后獲得北京綠色食品展暢銷產品金獎、上海淀粉及制品展會名優特色產品金獎、青海清真食品展十大暢銷產品獎，湖北省糧油精品展會產品金獎、湖北省放心糧油食品、宜昌市旅游產品展名優特色產品獎等一系列大獎。任森公司加工所需薯類原料主要由長陽北薯專業合作社、長陽騰飛薯類專業合作社和桃源生態農業有限公司等生產。

1 建薯類高淀粉品種生產基地

長陽縣氣候獨特，薯類種植歷史悠久，1980年全縣馬鈴薯最大種植面積13 870 hm2，鮮薯總產量最高達135 000 t，2000年紅薯最大種植面積7 333 hm2，總產量最高達160 000 t。公司在建廠初期，收購了大量本地馬鈴薯和紅薯，因為原有的老品種產量低，出粉率低，品種退化嚴重。為此，長陽北薯合作社、長陽騰飛薯類專業合作社和桃源生態農業有限公司等在建設高淀粉薯類基地上做了大量工作。

1.1 篩選品種

引進具有耐旱、耐寒、耐瘠薄特點的馬鈴薯新品種鄂馬鈴薯4號、鄂馬鈴薯5號、中薯5號和華恩1號等，以大堰、都鎮灣、資丘、賀家坪、漁峽口等鄉鎮為重點，集中建設7個萬畝優質脫毒馬鈴薯生產基地，帶動全縣發展馬鈴薯1萬hm2。引進豫薯王、鄂薯六號和梅營一號等高淀粉紅薯品種，從而使紅薯每667 m2產量提高到3 000 kg以上。

1.2 推廣普及脫毒種薯

脫毒種薯具有三大優勢：一是品種純度高達100%；二是增產幅度大，比普通種薯增產達50%～200%；三是持續增產性強，在良好的栽培和管理條件下，可連續3年保持增產、增收。桃源生態農業有限公司在長陽縣農業局的技術指導下，選擇在風速大、氣候冷涼、海拔1 200～1 500 m的資丘鎮天河坪村、漁峽口施坪村村、榔坪鎮云臺荒村等進行脫毒原種擴繁，其中鄂馬鈴薯4號、鄂馬鈴薯5號種薯全部采用脫毒種薯基地繁殖的脫毒種薯，帶動全縣發展馬鈴薯1萬hm2，脫毒種薯應用率達到85.2%，滿足全縣及周邊縣市所需用種和公司每年180 000 t高淀粉鮮薯的需要。

2 打造行業五個第一

任森公司是第一家實現全年生產馬鈴薯、紅薯的加工企業；擁有第一條國內淀粉行業馬鈴薯、紅薯一機兩用自動化生產線；是第一家以馬鈴薯、紅薯為原料，實現從淀粉到粉絲加工、從廢水的植物蛋白提取到生產用水的循環再利用、從廢渣的發酵菌培到有機肥反哺薯類基地種植的循環經濟生產模式；是第一家順利通過環保監測驗收并同步實施環保在線監測的淀粉加工企業；是第一家成功生產出無添加健康沖調食品的企業，填補了國內無添加沖調食品的市場空白。任森公司年生產馬鈴薯、紅薯淀粉2萬t，有機肥1萬t、粉絲5 000 t、植物蛋白3 000 t、即沖薯粉200 t。

3 創品牌

為滿足人們舌尖上的需求，保障“菜籃子”安全，任森公司以追求卓越品質、打造綠色品牌為己任。2013年公司的馬鈴薯淀粉、馬鈴薯粉絲等5個產品申報綠色食品認證獲批。3年多來，為滿足任森公司生產綠色食品的需要，各合作社在馬鈴薯和紅薯生產過程中，認真記載每項農事操作，通過選品種、用脫毒種薯、高壟栽培、合理輪作、間套作和投資建設精準預測預報系統等系列措施，建立適應不同栽培區的主要作物與馬鈴薯輪作、間套作高效栽培模式，達到及時防治、減少農藥施用、多生產綠色食品原料馬鈴薯和紅薯的目的。2016年3月7日任森科技在全國中小企業股份轉讓系統掛牌申請獲得批準，成功登陸新三板市場。

3.1 建綠色食品兩薯原料基地

長陽是山區大縣，馬鈴薯、紅薯不適宜機械化操作，其產量和價格受天氣、市場、農業生產資料和勞動力成本等不可控因素的影響較大，價格波動較難預測。為滿足任森公司生產，長陽北薯合作社、長陽騰飛薯類專業合作社在大堰、都鎮灣、資丘等鄉鎮建設綠色食品馬鈴薯原料基地5 333 hm2，生產鮮薯

3.2萬t；在龍舟坪、磨市、鴨子口等建設綠色食品紅薯原料基地3 333 hm2，生產紅薯10萬t以上。

3.2 加工原料薯訂單生產

為了保護農戶種植的積極性，合作社與周邊農戶簽訂合同，實行訂單生產，馬鈴薯、紅薯種植由合作社統一供種、統一供肥、統一生產技術、統一收購，托底收購價長期維持在0.8～1.2元/kg；馬鈴薯敞開收購，原材料收購價格1.0～1.4元/kg，農民有多少企業就收購多少，徹底解決了農民過去農產品賣難的問題，而且現金結賬，不拖不欠。

3.3 規范馬鈴薯生產技術規程及質量標準

通過合作社示范，提高農民組織化程度，引導農戶統一生產技術、統一操作規程、統一生產標準、實行規范化管理，推進標準化生產；重點推廣“脫毒良種、雙行壟作、增加密度、加強田間管理、病蟲害綜合防治”等覆蓋全過程的標準化綜合生產技術，切實做到“五良”（良壤、良灌、良種、良制、良法）配套。

4 小土豆變成金疙瘩

通過合作社努力，以馬鈴薯與玉米間套作為例，按最典型的馬鈴薯與玉米2∶2間套模式，每667 m2馬鈴薯產量在1 200～1 500 kg，平均產值1 200元左右；每667 m2甜玉米栽3 000株，平均產值1 500元左右，合計產值2 700元左右。大堰、資丘、賀家坪等原種繁殖農戶，每667 m2馬鈴薯產量在1 000～1 500 kg，馬鈴薯種薯收購價格2～3元/kg，平均產值2 000元左右，每667 m2玉米產量300～400 kg，平均產值700元左右，合計產值2 700元左右。農民667 m2純收益在2 000元左右，比單純種植常規玉米增加收入50%以上，比單純種植馬鈴薯增加收入30%以上。通過龍頭企業帶動，實行訂單農業，如今，長陽的馬鈴薯是皇帝的女兒不愁嫁，做大企業、做優產品、創立名牌，實現資源增值、企業增效、財政增稅和農民增收。