隱藏的高鹽食物要少吃

惠周光

高鹽是導致胃癌的第一殺手，攝入過量鹽分后，因為食鹽的滲透壓高，對胃黏膜會造成直接影響。高鹽飲食的人和清淡飲食的人相比，胃癌的相對發病風險要增加接近兩倍。

我們常見的高鹽食品有腌制的食物，如咸菜、腌肉等，但真正可怕的并不是這些看得見的高鹽食品，而是那些隱藏在食物中的鹽，讓人防不勝防。下面就介紹一下常被我們忽視的高鹽食品。

茴香：茴香含有豐富的維生素B1、B2、胡蘿卜素，很多人都喜歡吃茴香餡餃子、包子。實際上，所有蔬菜中都含有鈉，鈉又以鹽的形式存在于食物中。茴香是所有蔬菜中含鹽最高的，一斤茴香大約含鈉2.4克。制餡時又會加入鹽、醬油，一餐下來鹽分就超標了。

芹菜：芹菜營養豐富，富含纖維素，但芹菜的含鹽量僅次于茴香，每斤芹菜的含鈉量達2克。

泡騰片：泡騰片是上班族很喜歡的一種健康飲品，口感好還可以補充維生素。但泡騰片的崩解劑成分是碳酸鈉和碳酸氫鈉。為了維持泡騰片的形狀商家還加了氯化鈉，加在一起1克的泡騰片中含有0.139克的鹽。

話梅：一包100克的話梅含鹽量大概為8～10克，就算我們一天什么都沒有吃，只吃一包話梅，鹽量也已經超標了。

面包：面包的口感是甜的，有鹽嗎？其實，為了面包的口感，在發酵過程中要加入一定量的鹽，一個750克的吐司面包需要加6克鹽。所以我們平時吃的面包、糕點類食品中，除了有糖分，也有鹽分，一定要注意。

要盡量選擇一些含鹽量較低的食物，如：茄子、土豆、蘿卜、南瓜、紅薯、芋頭等。