葡萄牙養(yǎng)生三件寶

林樂(lè)

國(guó)際慈善組織樂(lè)施會(huì)發(fā)布了一份研究報(bào)告，總結(jié)出歐洲國(guó)家最健康飲食的特點(diǎn)及它們分別能帶來(lái)哪些健康好處。葡萄牙在這次調(diào)查中是世界上飲食最健康的國(guó)家之一。

1、鱈魚(yú)

葡國(guó)菜是典型的地中海式飲食，被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)為世界遺產(chǎn)。這里的食物飽含著海洋的味道，一般常見(jiàn)的海產(chǎn)有墨魚(yú)、鰈魚(yú)、鱈魚(yú)、章魚(yú)，以及其他貝殼類。從14世紀(jì)葡萄牙開(kāi)始航海探險(xiǎn)以來(lái)，鱈魚(yú)就進(jìn)入了傳統(tǒng)葡人的餐飲中，腌制后的鱈魚(yú)便于保存不致腐壞，適應(yīng)當(dāng)時(shí)的需求。鱈魚(yú)肉味甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富，肉中蛋白質(zhì)含量極高，而肉中所含脂肪卻只有0.5%，要比三文魚(yú)低17倍，比帶魚(yú)低7倍，除了富含普通魚(yú)油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的多種維生素。

2、橄欖油

橄欖油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和烹調(diào)用途。葡萄牙具有天然的地理優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特的氣候特點(diǎn)，這里的橄欖油品種豐富，獨(dú)具風(fēng)味，瀕臨大西洋使得該地區(qū)的橄欖油比其他地區(qū)的橄欖油具有更高的抗氧化性。

3、葡萄酒

說(shuō)到葡萄牙，怎么可以不提及葡萄酒？有醫(yī)學(xué)研究表明，葡萄的營(yíng)養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等人體必須補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。已知的葡萄酒中含有的對(duì)人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。

葡萄牙人釀造葡萄酒已有悠久歷史，早在羅馬帝國(guó)時(shí)代就開(kāi)始生產(chǎn)并出口葡萄酒，杜羅河谷和皮庫(kù)島兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)更被列為世界遺產(chǎn)。著名酒品有波特酒、馬德拉酒以及蜜桃紅。