《本草綱目》中的食療妙方摘錄

李佳

為了編撰《本草綱目》，李時珍不辭辛勞地在全國各地巡訪，其間也遇到了不少崇尚養生且頗有智慧的長壽老人。傳說李時珍有一次到深山去采藥，遇到一位鶴發童顏的老人。李時珍與老人詳談之后，得知他是隱居深山的老隱士，雖年過百歲，卻眼不花、耳不聾，身體非常健康。當被問到養生延壽之道時，老人指了指竹簍里的木耳和胡蘿卜說：“就是常常吃這胡蘿卜、燴木耳。”

老隱士的話讓李時珍認識到食療的重要性，于是，每次采藥回來之后，李時珍都要仔細琢磨，研究其功效，然后分門別類記載下來。我們現在看到的《本草綱目》，對可供食療的藥物記載十分廣博，還將食物也納入本草中。在這些食物的條目下，李時珍悉心標出了可以應用的食療方案。這里從書中摘錄一些藥方，供大家參閱。

1.腎虛腰痛。茴香炒過，研細，切開豬腎，摻入內，裹濕紙中煨熟，空心服，鹽酒送下。

2.脾胃虛冷，吃不下飯。和白干姜在漿水中煮透，取出焙干，搗為末，加陳米粥做成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸，白開水送下。其效極驗。

3.補肝明目。用蕪菁子淘過一斤、黃精二斤，和勻，九蒸九曬，研為末。每服二錢，空心服，米湯送下。一天服二次。又方：蕪菁子二升、決肯子一升，和勻，以酒五升煮干，曬為末。每服二錢，溫水調下，一天服二次。

4.長年心痛。用小蒜煮成濃汁，勿蘸鹽，飽食，有效。

5.目生頑翳。用真珠一兩、地榆二兩，加水二大碗煎干。取真珠放醋中浸五日，熱水淘去醋氣，研為細末。每取少許點眼，至愈為止。

6.病后常流鼻血。用牡蠣十分、石膏五分，共研為末。每服一匙，酒送下。亦可加蜜作丸子吃，一天三次。

7.老人虛秘。用阿膠炒二錢、蔥白三根，水煎化，加蜜兩匙，溫服。

8.飲酒過度。李時珍在《本草綱目》里這樣記載：唯此豆芽白美獨異，食后清心養身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。此外，他還說：“凡飲酒，先食鹽一匙，則后飲必倍。”