夏日飲食養生的三個講究

任博玲

適當吃涼性、“殺菌”蔬菜

夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。吃些涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。另外，夏季是腸道疾病多發季節，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預防疾病。

注重性味選水果

夏季挑選水果，應注意水果的性味，同時了解自身體質，以免造成損傷。如過敏體質，慎吃芒果、菠蘿；脾胃虛寒的人，不宜大量吃西瓜、梨等涼性水果；內火大、痰濕盛者，少吃桂圓、荔枝等水果。李子不宜多吃，否則會使人生痰、生濕，甚至令人發虛熱、頭昏；蘋果、桃、葡萄、桑椹等水果含糖量高，故糖尿病人慎食。胃酸多、易腹瀉的人，不宜吃香蕉。

養心多吃紅色食物

夏季養心，紅色食物最適當。從陰陽五行來說，紅為火，入心，補氣補血。如番茄，國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于疾病的康復。還有紅豆，它能有效緩解口渴煩躁等癥，尤其是在夏日正午時分，是“心火”最旺之時，容易出現心煩易怒，因此這個階段，避免心火過亢，食用紅豆最適宜不過了。