健康時令菜

文麗

材料：苦瓜125克，鮮豬肝250克。

調料：料酒、醬油、香油、鹽、味精、植物油各適量。

做法：1.苦瓜洗凈，去瓤、子，切片，放入鹽水中腌漬5分鐘。

2.豬肝洗凈，切薄片，加料酒、鹽腌漬10分鐘，焯水，瀝干。

3.炒鍋置火上，倒油燒熱，放入豬肝片炒至變色，投入苦瓜片翻炒幾下，放入醬油、鹽略炒，加入味精調味，淋香油即可。

功效解析：苦瓜味苦性寒，有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功效，對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。