突發(fā)食物中毒事件理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制的作用

王云麗

（保定市徐水區(qū)疾病預(yù)防控制中心，河北 保定 072550）

突發(fā)食物中毒事件理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制的作用

王云麗

（保定市徐水區(qū)疾病預(yù)防控制中心，河北 保定 072550）

目的 探討并分析突發(fā)食物中毒事件理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制的作用。方法 研究對(duì)象為我院2013年7月～2015年6月的突發(fā)食物中毒事件，并分為2014年7月～2015年6月為觀察組和2013年7月～2014年6月為對(duì)照組。對(duì)在此期間的突發(fā)食物中毒事件進(jìn)行理化檢驗(yàn)分析。結(jié)果 對(duì)照組的理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制的感染人數(shù)明細(xì)高于觀察組，且差異顯著（P＜0.05）。結(jié)論 在突發(fā)食物中毒事件中理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制具有重要的作用。

食物中毒事件；理化檢驗(yàn)；質(zhì)量控制

隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科技水平的進(jìn)步，人們對(duì)于突發(fā)公共衛(wèi)生的安全水平和檢驗(yàn)水平越來(lái)越重視。在這些突發(fā)事件的處理上，理化檢驗(yàn)的質(zhì)量控制起著重要的作用。做好理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制對(duì)于分析食物中毒事件有著重要的依據(jù)。突發(fā)的食物中毒事件具有偶然性，給質(zhì)量控制帶來(lái)難度。一旦發(fā)生就會(huì)威脅到人們的健康[1]。如何完善的理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制方法是檢驗(yàn)人員目前主要研究的熱門(mén)題目。在理化檢驗(yàn)的準(zhǔn)備以及操作過(guò)程中，許多不確定的因素都會(huì)影響到檢驗(yàn)的結(jié)果。所以，探索研究突發(fā)視頻中毒事件理化檢驗(yàn)具有重要意義。本研究將我院 2014年7月～2015年6月與2013年7月～2014年6月兩組突發(fā)食物中毒事件的結(jié)果報(bào)道如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料

研究對(duì)象為2013年3月～2015年2月我院突發(fā)食物中毒事件，并分為2014年7月～2015年6月為觀察組和2013年7月～2014年6月為對(duì)照組。兩組患者均沒(méi)有糖尿病、高血壓、心臟病等慢性病。無(wú)家族病史和藥物過(guò)敏史等。兩組一般資料顯示差異不顯著（P＞0.05），具有可比性。

1.2 方法

樣品的采集應(yīng)根據(jù)類(lèi)別進(jìn)行，具有隨機(jī)性、代表性和準(zhǔn)確性。根據(jù)實(shí)際情況分為感染人數(shù)低于20例的，感染人數(shù)20～60之間的和感染人數(shù)超過(guò)60的。采樣人員應(yīng)注意個(gè)人防護(hù)。對(duì)照組對(duì)于突發(fā)的食物中毒事件進(jìn)行常規(guī)食物中毒事件的統(tǒng)計(jì)。觀察組通過(guò)使用精密的電解分析儀進(jìn)行統(tǒng)計(jì)食物中毒事件。

1.3 觀察指標(biāo)

通過(guò)電導(dǎo)率的變化結(jié)合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，利用該檢驗(yàn)等級(jí)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行對(duì)比分析，提高其可比性。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

本次研究所有資料均采用統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，組間比較應(yīng)用t檢驗(yàn)；應(yīng)用SAS 9.0軟件處理結(jié)果數(shù)據(jù)，以P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

兩組理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制果顯示，對(duì)照組的理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制的感染人數(shù)高于觀察組，且差異顯著（P＜0.05）。見(jiàn)表1。

表1 兩組理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制結(jié)果（n）

3 討 論

伴隨醫(yī)療水平快速發(fā)展，臨床理化檢驗(yàn)控制水平也不斷上升，人們對(duì)于理化檢驗(yàn)質(zhì)量的要求越來(lái)越高。控制理化檢驗(yàn)質(zhì)量是食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生的重要檢查依據(jù)，可以查清事件的原因。減少患者不必要的麻煩。若基礎(chǔ)的質(zhì)量控制不能很好的發(fā)揮作用，那么會(huì)影響到整個(gè)食品理化檢驗(yàn)的質(zhì)量控制。食品理化檢驗(yàn)的質(zhì)量控制包括許多環(huán)節(jié)，例如基礎(chǔ)質(zhì)量控制這一項(xiàng)就包含了檢驗(yàn)的環(huán)境是否出現(xiàn)污染或干擾、還有檢驗(yàn)儀器與設(shè)備是否規(guī)范是否符合要求、實(shí)驗(yàn)所用的計(jì)量用具是否合格具有計(jì)量單位的合格證明等方面。在質(zhì)量控制中的操作過(guò)程，標(biāo)準(zhǔn)溶液與標(biāo)準(zhǔn)物品的保存、稱(chēng)量和計(jì)算都會(huì)影響到食品的檢驗(yàn)結(jié)果。以至于影響到質(zhì)量控制的準(zhǔn)確性。所以在質(zhì)量控制中一定要注意嚴(yán)格遵守檢驗(yàn)要求，提高檢驗(yàn)人員自身的水平和檢驗(yàn)熟練度[2]。

理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制在突發(fā)食物中毒時(shí)間中有著重要的意義。應(yīng)用理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制可以查清食物中毒的原因，追溯根源。從根本入手，減少中毒事件發(fā)生的概率。在一些中毒事件發(fā)生時(shí)，對(duì)于這些突發(fā)事件要進(jìn)行多方面的排查，設(shè)置合理的處理方法，以便更加有效地減少食物中毒事件的發(fā)生。加強(qiáng)理化檢驗(yàn)的質(zhì)量控制，檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的結(jié)果可以更加準(zhǔn)確與可靠。在處理質(zhì)量控制的結(jié)果時(shí)，對(duì)于檢測(cè)出的食物中毒的樣品結(jié)果應(yīng)進(jìn)行仔細(xì)的分析與判斷，并計(jì)算不確定度，如果有條件還可以進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室之間的結(jié)果對(duì)比。這些都為提高質(zhì)量控制水平有著重要意義。梁孟軍等人通過(guò)分析昆明市的突發(fā)中毒事件，探究分析中毒發(fā)生的規(guī)律以及原因，進(jìn)行理化檢驗(yàn)分析結(jié)果總結(jié)。得出結(jié)論食堂和家庭發(fā)生食物中毒的發(fā)生率最高，所以對(duì)于食堂加強(qiáng)管理成為重點(diǎn)。家庭中食物中毒多發(fā)生于農(nóng)村，對(duì)于農(nóng)村的食品安全教育應(yīng)做到位。總之，建立一個(gè)完善的質(zhì)量控制檢測(cè)體系對(duì)于減少突發(fā)性食物中毒事件有著重要的意義。

本研究通過(guò)對(duì)2013年3月～2015年2月我院突發(fā)食物中毒事件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析對(duì)突發(fā)食物中毒事件進(jìn)行質(zhì)量控制中的結(jié)果表明，通過(guò)引進(jìn)新儀器改進(jìn)新方法對(duì)食物中毒事件質(zhì)量控制的感染發(fā)生數(shù)量明顯低于常規(guī)的質(zhì)量控制的感染數(shù)量[3]。所以改進(jìn)理化檢驗(yàn)方法，提高檢驗(yàn)人員水平，以完善質(zhì)量控制系統(tǒng)，達(dá)到減少突發(fā)性食物中毒事件的發(fā)生有著重要的作用。

綜上所述，在突發(fā)食物中毒事件中理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制具有重要的作用。

[1] 袁 德.突發(fā)公共衛(wèi)生事件中理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制的意義分析[J].慢性病學(xué)雜志,2013,14(4):317-318.

[2] 楊大進(jìn).食品理化檢驗(yàn)方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定要求初探[J].中國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理,2011,02(2):19-22.

[3] 徐 敏.食品理化檢驗(yàn)的質(zhì)量控制分析[J].中國(guó)農(nóng)村衛(wèi)生,2014,15(54):37-38.

本文編輯：吳玲麗

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ISSN.2095-8242.2017.018.3429.01