愛(ài)上自主午餐

朱芳芳

摘 要：午餐是幼兒園組織幼兒一日活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：“教師要合理安排餐點(diǎn)，幫助幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，引導(dǎo)他們不偏食、不挑食。”幼兒的科學(xué)進(jìn)餐，即飯菜的營(yíng)養(yǎng)搭配、飯前洗手、飯后漱口等良好的進(jìn)餐習(xí)慣，這些直接關(guān)系到幼兒的健康成長(zhǎng)。

關(guān)鍵詞：中班；自主午餐；管理

鏡頭一：

諾諾吃飯是個(gè)頭痛的問(wèn)題。在吃飯的時(shí)候，她吃得很慢，一頓飯一般要一個(gè)小時(shí)，在進(jìn)餐過(guò)程中常有玩、說(shuō)話的現(xiàn)象。對(duì)于自己不喜歡吃的菜，她常常挑出來(lái)，扔到垃圾餐盤中。對(duì)于老師的提醒，她不聽(tīng)，堅(jiān)持己見(jiàn)。

鏡頭二：

到了吃飯的時(shí)候，樂(lè)樂(lè)去洗手，然后坐在他自己固定的椅子上吃飯。看到自己喜歡的菜會(huì)夾來(lái)吃，菜吃得多些米飯吃得少些。整體比較慢，喜歡邊吃飯邊說(shuō)話，不夠?qū)Ｗⅰ?/p>

鏡頭三：

杰杰吃飯的時(shí)候一般不需要老師的提醒，吃飯的速度在班中不快不慢，可是每次吃完飯，杰杰的身上、桌上、地上都有很多的飯粒，不管老師如何提醒情況總不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。

鏡頭四：

行行每次吃飯看到有肉就吃得非?？?，特別是紅燒肉，是他的最愛(ài)。但是反之，如果今天的菜沒(méi)有肉，行行就會(huì)咬著勺子一動(dòng)不動(dòng)，偏食問(wèn)題非常嚴(yán)重。

從以上事例中，我們就可以發(fā)現(xiàn)幼兒挑食、偏食很嚴(yán)重，是“教師作主”階段，幼兒沒(méi)得選擇，只能被動(dòng)服從，而這些都極不利于幼兒自主性的發(fā)揮，也不利于幼兒個(gè)性的培養(yǎng)，這些都是需要我們教師進(jìn)行思考和改善的。從關(guān)注中班幼兒自主的角度出發(fā)，在中班幼兒午餐環(huán)節(jié)上我們做了改革和調(diào)整，具體做法：

一、愉悅地餐前活動(dòng)

1.我是小小播報(bào)員

每周日我們會(huì)將下周的菜譜發(fā)給輪到的播報(bào)員，讓孩子利用休息的時(shí)間用自己的語(yǔ)言將當(dāng)日的菜譜介紹給其他的孩子。當(dāng)然，播菜譜的形式是多樣化的，根據(jù)幼兒自己喜好而定?？梢杂脙?yōu)美的詞語(yǔ)來(lái)說(shuō)一說(shuō)，如紅彤彤的番茄，綠綠的黃瓜；可以用一個(gè)謎語(yǔ)，大吊孩子的胃口；可以做一個(gè)動(dòng)作，讓幼兒學(xué)一學(xué)；還可以介紹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值……總之，形式豐富的播報(bào)菜譜活動(dòng)極大地激發(fā)了孩子的食欲，讓幼兒想吃、要吃。

2.有趣的餐前游戲

為了不讓孩子們過(guò)多地等待，餐前活動(dòng)的選擇很有講究。動(dòng)作幅度較大的游戲，會(huì)導(dǎo)致孩子過(guò)度興奮，對(duì)進(jìn)餐不感興趣。因此，我們一般會(huì)選擇安靜的語(yǔ)言故事和手指游戲，這樣的游戲是孩子們百玩不厭的。餐前時(shí)間成了孩子們翹首期盼的時(shí)間。在游戲過(guò)程中孩子們根據(jù)自己的學(xué)號(hào)開(kāi)始準(zhǔn)備活動(dòng)，另一位老師已經(jīng)在盥洗室里準(zhǔn)備了。一切準(zhǔn)備就緒，伴隨著快樂(lè)的音樂(lè)，美好午餐時(shí)光開(kāi)始了。

二、輕松地進(jìn)餐活動(dòng)

1.自主用餐

保證幼兒在用餐過(guò)程中自主、快樂(lè)，首先要為幼兒提供自主選擇的機(jī)會(huì)。在用餐過(guò)程中，我們讓幼兒自主選擇飯菜。在幼兒用餐前教師已經(jīng)將飯碗菜碗都呈現(xiàn)在桌上，幼兒可以根據(jù)自己的需要和實(shí)際情況，對(duì)于喜歡吃的菜可以適當(dāng)多一些，相反對(duì)于自己不喜歡吃的菜也可以適當(dāng)少些。這樣充分尊重孩子的選擇，也避免了浪費(fèi)。

2.配樂(lè)進(jìn)餐

每次進(jìn)餐時(shí)總能聽(tīng)到幼兒說(shuō)話的聲音。不讓孩子講話，畢竟是孩子，沒(méi)有那么強(qiáng)的自我控制能力。讓孩子說(shuō)話，不利于消化。所以，我們決定讓音樂(lè)來(lái)陪伴孩子。午餐時(shí)候，教室里會(huì)播放一些舒緩優(yōu)美的名曲，如梁祝、各種鋼琴曲，這樣既能促進(jìn)消化，又營(yíng)造了溫馨的環(huán)境。我們?cè)试S孩子小聲交談，但不能影響同伴，聲音也不能超過(guò)音樂(lè)。這樣，孩子吃得高興，老師管得不累。

3.自主添餐

孩子的進(jìn)餐速度不同，食欲也不同，有的孩子進(jìn)餐速度快，能很快將自己的飯菜吃完，而且還要添飯?zhí)聿?。中班幼兒已具備了自我服?wù)的能力，我們決定設(shè)立“加油站”，讓幼兒自己添飯?zhí)聿?，想吃多少添多少。?dāng)然，進(jìn)餐過(guò)程中，老師要加強(qiáng)巡視指導(dǎo)，細(xì)心觀察，態(tài)度溫和，及時(shí)糾正幼兒的一些不良習(xí)慣，例如，拿勺姿勢(shì)、衛(wèi)生習(xí)慣、渣滓歸放、是否偏食等，培養(yǎng)孩子正確的飲食習(xí)慣，使幼兒從小養(yǎng)成紳士般的風(fēng)度。

三、值日生服務(wù)制度

午餐時(shí)刻，是培養(yǎng)幼兒服務(wù)意識(shí)和勞動(dòng)習(xí)慣的最佳時(shí)刻。首先，要選好小組長(zhǎng)。我們按照學(xué)號(hào)讓孩子輪流當(dāng)小組長(zhǎng)；表現(xiàn)特別好的、積極爭(zhēng)取的可以優(yōu)先當(dāng)小組長(zhǎng)；能力不強(qiáng)的、情緒不佳的，作為鼓勵(lì)或獎(jiǎng)勵(lì)，破格當(dāng)小組長(zhǎng)。在老師的幫助下，小組長(zhǎng)能自行商量分工合作：餐前分發(fā)餐具、監(jiān)督秩序、提示同伴等，餐后擦桌子、掃地、檢查漱口擦嘴情況等等工作，充分發(fā)揮了小組長(zhǎng)的作用，其勞動(dòng)能力、社會(huì)性能力得到了極大的發(fā)展。當(dāng)然，老師不能忽視對(duì)小組長(zhǎng)的指導(dǎo)，使小組長(zhǎng)流于一種形式，也不能滋長(zhǎng)孩子盛氣凌人、居高臨下的姿態(tài)，歪曲小助手的功用?？傊?，要做到人人都有機(jī)會(huì)服務(wù)于大家和被大家服務(wù)的機(jī)會(huì)。

四、自由地餐后活動(dòng)

吃完飯的孩子歸放餐具、漱口、擦嘴，幼兒悄悄地走向餐后活動(dòng)區(qū)域。活動(dòng)方式也是充分自由的。

1.自選內(nèi)容

我們?yōu)橛變禾峁┝素S富的活動(dòng)內(nèi)容，折紙、閱讀、分享玩具……孩子們陶醉其中，邊玩邊聊，笑臉洋溢，快樂(lè)無(wú)比。

2.自選同伴

幼兒可以和自己的好朋友在一起聊聊天或玩桌面玩具。訴說(shuō)自己高興或難過(guò)的事……總之，那是孩子的天地，孩子的世界。餐后活動(dòng)激發(fā)了幼兒的自主積極性，促進(jìn)了幼兒身心和諧發(fā)展。

在自主餐點(diǎn)中，充分說(shuō)明教育即生活?！吨改稀分兄赋鲇變旱膶W(xué)習(xí)與發(fā)展是在一日生活中進(jìn)行的，在生活中學(xué)習(xí)與發(fā)展也是幼兒教育的一個(gè)顯著特點(diǎn)?？梢?jiàn)，在幼兒自主性點(diǎn)心活動(dòng)中同樣蘊(yùn)含著豐富的幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的契機(jī)，我們教師要多思考、多動(dòng)腦，在自主性點(diǎn)心活動(dòng)中促進(jìn)幼兒多領(lǐng)域的發(fā)展。幼兒在園的所有活動(dòng)都需要教師的不斷引導(dǎo)以及積極地去改進(jìn)才能有更好的進(jìn)步。不斷從細(xì)微處去改進(jìn)，幼兒的自主餐點(diǎn)還需要慢慢實(shí)踐、慢慢進(jìn)步！

參考文獻(xiàn)：

朱家雄.幼兒園課程[M].華東師范大學(xué)出版社，2003.