“自主用餐”之我見

文 徐彩霞

“自主用餐”之我見

文 徐彩霞

《3—6歲兒童學習與發(fā)展指南》中指出要培養(yǎng)幼兒基本的生活自理能力，鼓勵幼兒做力所能及的事情，教師不能因幼兒做不好而包辦代替。指南中對幼兒生活提出了很多的教育建議，其中涉及孩子的用餐問題主要是從飲食習慣、衛(wèi)生習慣和自我服務三方面進行闡述。3—6歲是幼兒生活習慣形成的關鍵期，這一時期加以訓練將會收到事半功倍的成效。幼兒園生活環(huán)節(jié)是幼兒一日生活的一部分，在生活環(huán)節(jié)中幼兒與同伴之間交往最密切，溝通最多。生活環(huán)節(jié)貫穿在幼兒的一日活動中，特別是用餐活動。于是我們懷著忐忑、憂慮的心境開始了“自主進餐”模式的嘗試，探索如何將幼兒被動的進餐模式變?yōu)樽灾鬟M餐，減少教師干預，讓幼兒嘗試自我服務，自我管理。

第一天，孩子們聽說今天要自己動手盛飯、盛菜，都很激動。陳沈巖嚷嚷著說：“啊，老師，我們自己盛啊，怎么盛啊？”接著就有其他小朋友附和著說：“對啊，怎么叫我們自己盛呢？”但也有小朋友說：“太好了。”有相互問著的：“你會嗎？”“你有沒有盛過啊？”阿姨擦好桌子，把飯、菜、湯、碗都拎了上來，我們把這些桶一字排開。在孩子們自己動手前，我們提出了一個要求就是按組有秩序地排隊拿碗、勺盛飯菜，在排隊時不推擠。

孩子們開始了第一次的自主用餐。在孩子們自己盛飯菜的時候我們心里其實是很擔心的，最主要的是怕孩子被燙到。我們在忐忑中完成了第一次自助用餐。在這次自主用餐的過程中我們發(fā)現(xiàn)了一些問題：（1.盛飯菜的技能比較弱；2.幼兒對飯菜的量把握不了；3.幼兒等待的時間過長。）

針對以上情況，幼兒園組織部分班級教師進行一次自主用餐的研討活動，希望通過研討和學習解決自主用餐過程中的一些問題，轉變教師的教育觀念，放手讓孩子嘗試的同時給予孩子恰當?shù)囊龑А槭惯@一餐點改革順利進行，我們統(tǒng)一思想，明確幼兒用餐目標，即“科學平衡、健康快樂”。也就是餐點的提供、組織的流程、活動的安排是科學的、營養(yǎng)的、平衡的，師生在餐點活動中是快樂的，是有利于各自健康成長的。確立幼兒餐點活動組織原則，即“自主、自助”。

自主原則：孩子自己能決策的，放手讓孩子決策；孩子自己決策不了的，教師引導孩子決策；已形成的用餐行為規(guī)范，孩子不能決策只能執(zhí)行。

自助原則：自己會做的事自己做；孩子自己不會做但需要會的事，教師協(xié)助引導，安排過渡期讓他們學習并適應；孩子不會做并在短期學不會的事，不讓孩子自助。

同時，我們也組織老師針對幼兒在“自主用餐”活動中的現(xiàn)象進行總結與反思。

1.進餐活動規(guī)則的討論和制定

在實施的過程中，我們充分發(fā)揮幼兒的自主性，尊重幼兒的自由和自治，讓幼兒在互幫互助的氛圍中進行進餐活動規(guī)則的討論和制定。規(guī)則是任何一項活動進行中所必須的，過程中，孩子們運用個人的知識經(jīng)驗來參與制定規(guī)則，這有助于他們在以后的活動中能更好地遵守和執(zhí)行。于是我們組織幼兒討論：如何進行取餐及餐后的整理工作等，并通過孩子們第一次自主進餐時出現(xiàn)的一些情況，引導幼兒來說說自己的看法和解決的方法。通過這樣的討論交流，幼兒了解了必要的進餐活動規(guī)則。

2.進餐活動的自我實踐

規(guī)則制定后，我們就要鼓勵幼兒去實踐了。幼兒年齡雖小，但他們也具備一定的自我服務能力，這為幼兒自主用餐提供了可能性。但幼兒自我服務意識的提高需要一個過程，習慣也是慢慢養(yǎng)成的，這需要教師的耐心、細心和引導。起初孩子并沒有自己盛飯、盛湯，這方面技能是缺乏的，正因為這樣，我們的自主用餐才有價值。我們除了在用餐時指導孩子正確的方法還要在其他活動中創(chuàng)造機會，讓孩子有機會去練習到這些盛、舀的技能，當然其他鍛煉手部精細動作的活動對這些技能的運用都是有幫助的。在這方面我們還需要得到家長的支持，在家里也能讓孩子多自己動手，多鍛煉。

3.給于幼兒表揚和鼓勵

適當?shù)谋頁P是幼兒養(yǎng)成良好習慣的“良藥”。幼兒年齡雖小，但他們也有很強的自尊心，受到批評他們會傷心，被冷落了他們會失望，有時他們還會故意制造一點小麻煩來引起教師的注意。因此，教師不要吝嗇對幼兒的表揚和肯定，或許它會換來幼兒更多自己動手的機會。自主用餐結束后，教師可以和幼兒一起聊聊“今天吃飯時你遇到的小麻煩”，或是“你看到今天誰沒有剩飯”。在寬松的聊天氛圍里，表揚文明用餐的幼兒，鼓勵取得點滴進步的幼兒。對幼兒而言，教師一個肯定的微笑都可以讓他們感受到自主用餐的快樂。

我相信通過“自主用餐”的一直延續(xù)，孩子們的進步會越來越大。他們的運動技能會提高，且越來越越熟練；孩子對飯量的把握也會因為每天經(jīng)驗的積累，逐漸得到改善；而用餐時間過長的問題也會因為規(guī)則的明確和技能的熟練運用而大大減少。

（江蘇省蘇州市吳江區(qū)同里實驗小學幼兒園）