好設計點亮用餐體驗

梁麗虹

設計是什么？設計是馬良手中的神筆，所到之處，煥然新顏。我們建筑房屋，免除外界侵擾，獲得身心安然；我們烹飪食物，色香味俱全，裹腹又養眼。為了滿足各種美好的追求，“設計”全面而細致地出現在生活的方方面面。可以說“設計”使我們的生活變得簡單便利又豐富多彩，從精神到物質，促進人類文明的發展進步。設計不僅改變了生活，也創造了獨特的生活精神與情感。

好設計有吸引人心的力量。你會發現那些甚至只是看上去好的設計，都可以讓人支付更多溢價。但真正好的設計，是用獨特的視角和智慧不斷修正生活里各式各樣的漏洞，為生活提供美感。

云端餐廳，獨具匠心

自從去年米其林在上海公布了其在中國的第一張榜單，上海的米其林餐廳也正式走入美食擁躉的視線。米其林星級餐廳中，位于五星級酒店中的實屬鳳毛麟角，在陸家嘴的上海浦東麗思卡尓頓酒店的金軒中餐廳就是其中之一。

金軒中餐廳位于酒店53層，作為香港著名建筑師梁志天得意之作，金軒的室內設計相當考究，坐擁外灘風貌的絕佳地段，室內裝潢和滬上美景相互輝映。窗外浦江兩岸迷人景致、奢華復古的大廳、鏤金的《韓熙載夜宴圖》酒柜和大廳里的一棵芳華絕代的桃花樹，無不令食客心曠神怡。

值得一提的是包房中的水晶吊燈，吊燈呈錦鯉造型，兩條錦鯉魚身彎曲圓暢，有流動不居之勢；首尾銜接，有圓轉不絕之感。兩者相合又組成一個八卦太極圖，生動形象地表達了陰陽輪轉、相輔相成的哲理，體現了一種富含哲理的形式美。寓意圓滿，鸞風和鳴。另一處包房里的白玉蘭形狀吊燈則被巧妙的安裝在空調出風口處，空調開啟后，吊燈的玻璃吊飾會像風鈴一樣發出回音悠長的響聲，似清風拂過，玉蘭飄香。

創新菜單，玉盤珍饈

金軒的行政總廚黃英杰師傅來頭不小，從業30多年的他，出身具有中餐“黃埔軍校”之稱的香港利苑，對傳統和創新粵菜的把控游刃有余。

傳統粵菜中，老火靚湯是不可或缺的一筆重彩，廣東人的養生體現在了這用料十足的湯品中。椰皇蟹鉗花膠燉海螺，小小的椰子殼里有著肥厚的花膠和海螺等名貴食材，鮮美滋補之余，兼具養生之美。豉油皇煎海明蝦則選用了新鮮的明蝦，最簡單的烹制，最大程度保持蝦的鮮香，再加上豉油的浸潤，一口下去，外焦里嫩，味道之飽滿鮮美，不可言喻。

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設計大師梁志天 “為食”空間作品

“為食”是很好的，因為我愛吃，所以我特別用心設計餐廳。讓我們一起享受生活，享受設計。

——梁志天

國際著名建筑、室內及產品設計師。

從事建筑及室內設計超過 25 年，作品囊括超過100項國際和亞太區設計及企業獎項。

近年來，更數度獲邀擔任業界權威設計大獎的評委。

迪拜棕櫚島亞特蘭蒂斯酒店元餐廳

身為酒店最熱門的餐廳之一，“元”餐廳運用傳統手法演繹中式料理，將在重新詮釋中式粵系與川系美食的過程中引領賓客們經歷一場穿越中國美食的探索之旅。餐廳內庭設計充滿東方神韻與對稱的中式風格，正廳內部自然溫暖、呈現出貴族般的雍容典雅。客人可以選擇在內庭或正廳用餐，當然也可以在附設的私人包廂休閑放松。

行政主廚精心烹制的誘人菜肴、驚艷飲品以及充滿活力的呈現方式將帶給賓客無限驚喜。餐廳精美的港式點心也散發著引人沉醉的誘人氣息，多種美味將挑起賓客的所有感官。“元”餐廳還在每周五提供YUM Cha brunch美味早茶——由超過40多種點心組成的一場中式早茶盛宴。

香港W酒店星宴中餐廳

設計師摒棄中餐廳傳統的金碧輝煌，以破格的現代手法重新勾畫出香港街道的特色風貌，引領貴賓穿梭其中，體驗獅子山下中西文化自然揉合，和諧共融的情懷，品嘗傳奇香港繁華都市的人文氣息。

多功能的主用餐區，靈活地劃分為兩個小廳，兩廳分別以香港中環商廈及九龍景觀為主題，墻上飾上維港兩岸的迷人景致，營造國際大都會的繁華氣息，加上藍色地毯上的鳥瞰街道圖，猶如腳踏半空，置身摩天大樓之中。另外，餐廳又設有一間獨立貴賓房，以魚塘鄉郊為題，一展香港獨有的大自然風貌，讓賓客沉醉于香江情懷中享用美膳，細味人生。