2017 年 中 國 生 豬 市 場 行 情 展 望

石守定，宮桂芬，張廣安，趙一寧，韓玉國

（中國畜牧業協會豬業分會，北京 西城 100044）

2017 年 中 國 生 豬 市 場 行 情 展 望

石守定，宮桂芬，張廣安，趙一寧，韓玉國

（中國畜牧業協會豬業分會，北京 西城 100044）

在經歷了 2012—2014 年生豬市場行情持續低迷后，生豬價格在 2015 年出現了較大幅度的上漲，在 2016 年 6 月創歷史新高。從發改委公布的數據看，豬糧比從 2015 年第 22 周（即 6 月第 1 周）回到平衡點 6∶1 后，截至 2017 年 3 月 30 日已經連續第96 周高于平衡點。生豬價格在 2016 年長時間維持在高位，甚至在 5、6 月份暴漲之時，能繁母豬存欄量一直在不斷下降。截至 2017 年 2 月，能繁母豬存欄量已經比 2014 年年均存欄水平下降了 20.8%，比2015 年年均存欄水平下降了 7.6%，比 2016 年年均存欄水平下降了 2.8%，然而 2017 年生豬價格卻顯示上漲乏力。后市生豬市場行情如何？在這里，我們從宏觀經濟大環境、生豬產能、豬肉供給、消費等四方面進行分析。

1 宏觀經濟大環境

中國經濟經過 30多年的高速增長以后，過去六年處在回調的態勢。中國經濟過去長時間的高增長，主要是靠基礎設施建設、房地產和出口在支撐。統計數據顯示，房地產投資和出口同比增長幅度前些年多在百分之二三十以上，近兩年增速大幅度下降，比如房地產投資同比增速由 2013 年的 20%下降至 2016 年的 7%。再看工業品出廠價格（PPI），出現了超過 50 個月的負增長，最低的時候為-5.9%。同時工業企業盈利水平大幅度下降，從 2014 年 8 月份以后經歷了1年多的負增長。低速增長將是這3個支撐今后的趨勢。

2016 年，面對世界經濟仍處在深度調整期、逆全球化思潮抬頭、世界貿易低速增長、國際金融市場劇烈振蕩的國際環境，我國經濟總體保持了平穩運行的態勢，經濟增長質量提高，就業穩定增加，價格溫和上漲。2017 年一季度，中國經濟延續了穩中向好的發展態勢，經濟增速回升、價格總體平穩、就業規模擴大和國際收支改善，實現了良好開局，主要指標好于預期。比如一季度國民生產總值（GDP）同比增長 6.9%，比上年同期加快了 0.2 個百分點，比上年四季度加快了 0.1 個百分點。特別是規模以上工業增加值的增速，一季度是 6.8%，比上年同期加快了1 個百分點，其中 3 月份增長了 7.6%。

但是，我國經濟運行仍存在不少突出矛盾和問題，如產能過剩和需求結構升級矛盾突出，經濟增長內生動力不足等。2017 年中央經濟工作會議強調“穩中求進，關鍵領域有所進取”。會議提出“要繼續實施積極的財政政策和穩健的貨幣政策”，這意味著進入 2017 年，我們并不會過多尋求貨幣政策的支持，只要其保持在一個合理均衡的水平即可。再看外部環境，全球經濟增長仍然薄弱，不穩定、不確定性增加。美聯儲會在加息和縮表的道路上穩步推進，歐央行、日本央行收緊貨幣政策的可能性越來越大。在三大央行貨幣政策的指引之下，全球貨幣緊縮周期的大局將要開啟。

總體而言，中國經濟面臨的壓力仍然較大，但是有穩中向好跡象。

2 生豬產能

這里重點分析能繁母豬存欄量和生產效率。

從農業部公布的數據看，年均能繁母豬存欄量在 2013 年達到頂峰后已經連續下降 3 年。2017 年 2月，能繁母豬存欄量從 2012 年以來的最高點（出現在 2012 年 10 月）累計下降了 28.4%。從能繁母豬存欄量與仔豬、生豬價格變化（圖 1）看，仔豬價格創歷史高點后回落維持在高位，意味能繁母豬存欄量仍然略微偏少。

圖1 2012 年 1 月至 2017 年 2 月能繁母豬存欄量與生豬、仔豬價格

從中國畜牧業協會監測數據看，協會監測規模種豬企業能繁母豬存欄量在經歷了 2013 年 12 月至2014 年 8 月下跌周期和 2014 年 9 月至 2015 年 6月低位徘徊期后開始上漲，2016 年 5 月至 2017 年1月增長緩慢。2017 年 3 月，能繁母豬存欄量環比增長 1.8%（連續第 2 個月超過 1.5%），遠高于 2016 年5 月至 2017 年 1 月的增長速度。雖然協會監測規模種豬企業能繁母豬存欄量連續增長了 10 多個月，但目前比 2012—2013 年平均存欄水平仍然低 5.9%。

總體來看，目前的能繁母豬存欄量處于偏低位置，但規模種豬企業能繁母豬存欄增速加快。

再看種豬市場行情。從協會監測數據看，2017年 1—3 月二元母豬累計銷量比上年增長 12.6%。2017 年 3 月份二元母豬銷量雖小幅下降，但銷量繼續維持在相對高位（接近 2012 年和 2013 年水平）。二元母豬價格較穩定，近 9 個月以來維持在 2 080～2 155 元/頭之間。國家生豬產業技術體系綜合試驗站監測同樣表明，規模養殖企業在大幅度增加產能。根據國家生豬產業技術體系綜合試驗站（均為全國較優秀的規模種豬企業）監測顯示，2016 年國家生豬產業技術體系綜合試驗站二元母豬累計銷售量同比上升 51.8%，二元母豬平均銷售價格為 2 071 元/頭，同比上升 23%。可見，雖然目前小、散養殖戶仍在退出，但是規模化豬場的母豬補欄意愿較強。

在規模化水平不斷提高的同時，先進的飼養管理技術加快推廣應用，生豬生產效率明顯提升。據行業生產監測，能繁母豬實際每年提供的肥豬數近幾年一直保持增長態勢。2016 年定點監測規模養殖場每頭能繁母豬年提供肥豬比 2015 年提高了3.9%，比 2014 年提高了 9.3%。據協會對定點規模種豬企業監測顯示，每頭能繁母豬在 2016 年提供仔豬頭數比 2015 年提高了 4.1%，出欄肥豬體重比 2015年提高了1%。

以上分析可以看出，雖然全國能繁母豬存欄量在 2017 年 2 月之前一直是下降趨勢，但是中、大規模養殖場擴張的速度較快，在 2017 年產能會得到明顯釋放，一定程度上可以彌補小、散養殖戶退出形成的空缺，且生產效率和體重均在不斷提高。再結合種豬市場行情看，種豬銷量，尤其是二元母豬銷量在一季度增長幅度較大。未來生豬產能將是緩慢增長趨勢。

3 豬肉供給

近幾年，我國豬肉總產量不斷增長，年人均豬肉量也屢創新高。2008—2013 年，全國人均豬肉占有量分別為 34.8 千克、36.6 千克、37.8 千克、37.6 千克、39.5 千克和 40.4 千克。我國年人均肉類占有量也是同步增長的，在 2004 年突破 50 千克，在 2012年突破 60 千克，2014 年達到最高 63.7 千克（其中人均豬肉占有量 41.5 千克，占 65.1%），2015 為 62.7 千克（其中人均豬肉占有量 39.9 千克，占 63.6%），2016為 61.8 千克 （其中人均豬肉占有量 38.3 千克，占62.0%），均遠高于國務院辦公廳發布的《中國食物與營養發展綱要（2014—2020 年）》提出的食物消費量目標—到 2020 年，全國人均全年肉類消費 29千克。

從 2015 年各省人均肉類占有量（圖 2）來看，只有浙江、北京、上海、山西人均肉類占有量低于 29 千克，天津、陜西低于 37 千克（近年城鎮居民家庭購買肉類約 37千克）。

圖2 2015 年各省人均肉類占有量分布

根據中國畜牧業協會監測規模養殖企業能繁母豬數量、每頭能繁母豬提供的肥豬頭數增長率（2017年均按 3.0%計，體重持平）和統計局公布的 2016 年豬肉產量，推算 2017 年豬肉產量為 5 386 萬噸（比2016 年增長 1.6%），人均豬肉占有量 38.7 千克（人口增長率按近 4 年均值 0.5%計算）。

可見，從人均肉類占有量來看，我國豬肉及肉類總供給還是比較充足的。

4 消費

豬肉在我國長期處于肉類消費的主導地位，最近幾年豬肉消費占比相對穩定，自 2000 年以來一直保持在 59%以上。

2013—2014 年全國居民年人均購買肉禽及其制品量維持在 33.2 千克，其中豬肉年人均購買量為19.9 千克，占 59.9%。2015 年全國居民人均購買肉禽及其制品量維持 34.6 千克，其中豬肉年人均購買量為 20.1 千克，占 58.1%。

2009—2015 年，城鎮居民家庭年人均豬肉購買量保持在 21千克左右，近兩年還小幅下降1.3%。2009—2012 年，農村居民家庭年人均豬肉購買量保持在 14.4 千克左右，2013—2015 年農村居民家庭年人均豬肉購買量保持在 19 千克左右，增幅達到32%。

2011—2015 年全國年人均豬肉占有量在 37～41千克。居民家庭年人均豬肉購買量占人均豬肉占有量的比例在 49%～54%。2016 全國人均豬肉占有量在 38.3 千克，居民家庭年人均購買的豬肉量占人均豬肉占有量比例為 52.4%。

從居民消費價格指數和餐飲業來看，近兩年消費比較穩定。據統計，2014—2016 年全年平均 CPI（居民消費價格指數） 分別為 2.0%、1.4%和 2.0%。2016 年 1—12 月限額以上單位餐飲累計收入比上年同期增長 6.0%（與 GDP 增幅相近）。綜合考慮，消費總體趨穩，隨著經濟環境改變后期預計會略有回升。

5 結論

綜合以上分析可以看出，我國豬肉供給量還是比較充足的，當前產能完全能滿足需要。在經濟處于底部區域情況下，消費短期內仍然難有明顯大幅度提高。

從監測數據看，影響 2017 年豬肉產量的月均能繁母豬存欄量雖然比上一年度減少 1%左右，但考慮到生產效率提高的幅度和近期種豬銷售增長幅度，2017 年生豬供給量會略有回升，但由于目前能繁母豬存欄量處于較低水平，在環保約束進一步增強的情況下，供給上升幅度也有限。

如果未來國家政策沒有明顯變化，且疫情穩定（豬肉進口量占全國豬肉產量比重較小，暫不考慮此因素），從能繁母豬存欄量（來源協會定點監測數據）與豬料比（來源農業部）走勢（圖 3）來看，短期生豬供應處于偏緊狀況，規模養殖企業能繁母豬存欄仍將增加，年內生豬價格將維持在相對高位。養殖利潤長期看處于一個緩慢下降通道，但短期內下降空間不會很大，生豬養殖企業在較長一段時間內仍有較好利潤。

圖3 能繁母豬存欄量與豬料比走勢

（編輯：富春妮）

全球變暖或破壞腸道菌群多樣性

【阿根廷 21 世紀趨勢網站 5 月 15 日報道】氣候變化導致腸道菌群的多樣性嚴重受損，在溫度比正常水平高2攝氏度的環境中生存，細菌種類將減少34%。這種多樣性減少或將影響宿主的生存，因為實驗證明宿主機體的壽命將因此比同類縮短得更多。

這是一項利用蜥蜴進行的研究得出的結論，發表在英國《自然·生態學與進化論》雜志上。法國國家科學研究中心表示，研究顯示了更好地理解氣候對物種關系影響的必要性—只有這樣才能更加有效地保護物種。

全球變暖改變物種相互作用的生態系統的自然規律，影響到所有物種，包括屬于腸道菌群的微生物。

所有生活在腸道里的細菌被稱為腸道菌群，它們之間相互作用。大部分腸道細菌對健康無害，有很多還是有益的，因此腸道菌群對機體的健康狀況是非常重要的。

據統計人類體內有大約 2 000 種不同細菌，其中只有 100 種可能發展成有害菌。細菌定期繁殖，避免人類生病。

腸道菌群受一系列內在因素（腸道分泌）和外在因素（衰老、飲食、壓力、抗生素等等）的影響。

現在這項研究加入一個新的潛在影響因素：全球變暖。它會打亂菌群結構，給機體造成問題。

研究人員使用蜥蜴衡量氣候變暖對腸道菌群的影響，將蜥蜴群置于不同的氣候環境中，模擬當前和本世紀末（比當前溫度高2或3攝氏度）的不同氣候。經過一年時間的試驗，發現氣溫升高使蜥蜴體內的腸道細菌種類減少 34%。

結果發現，受氣候變化影響的蜥蜴的生存時間比那些不受氣候變化影響的蜥蜴短。

研究人員表示，氣候變暖對蜥蜴體內微生物的影響在很多其他物種身上同樣存在。

由于宿主機體與微生物之間復雜的相互作用關系，僅僅是腸道菌群微生物結構失衡就能令宿主的生命面臨危險。

（轉自 參考消息[N]，2017-05-17）

S828

A

1002-1957(2017)03-0005-03

2017-04-17 收稿，2017-04-18 修回

石守定（1979-），男，湖北襄陽人，畜牧師，碩士，研究方向為生豬生產監測預警.E-mail:396444820@qq.com