中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)“課堂—養(yǎng)殖場”人才培養(yǎng)模式的實踐探索

【摘 要】本文針對中職學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)模式存在的缺陷，提出在畜牧獸醫(yī)專業(yè)中實施“課堂—養(yǎng)殖場”人才培養(yǎng)模式，將課堂教學(xué)與現(xiàn)場教學(xué)相結(jié)合、分段教學(xué)與集中教學(xué)相結(jié)合、能力訓(xùn)練與頂崗實習(xí)相結(jié)合，逐步實現(xiàn)學(xué)生基礎(chǔ)能力、專項能力、崗位綜合能力的螺旋式提升。

【關(guān)鍵詞】畜牧獸醫(yī)專業(yè) “課堂—養(yǎng)殖場”人才培養(yǎng)模式 實施與成果

【中圖分類號】G 【文獻標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2017）04B-0075-02

目前，中職學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)模式存在不少的缺陷：一是課程針對性不強；二是實驗和實踐教學(xué)體系單一；三是單門課程獨立實驗為主的實驗方式占主導(dǎo)地位；四是課程之間的聯(lián)系不夠緊密；五是教師演示性實驗為主導(dǎo)，學(xué)生動手實踐為輔；六是實驗內(nèi)容與生產(chǎn)脫節(jié)。這些問題對畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的培養(yǎng)產(chǎn)生了一定的影響。本文以廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校為例，探索在畜牧獸醫(yī)專業(yè)實施具有專業(yè)特色的“課堂—養(yǎng)殖場”人才培養(yǎng)模式，為中職學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的培養(yǎng)提供借鑒和參考。

一、創(chuàng)建畜牧獸醫(yī)專業(yè)“課堂—養(yǎng)殖場”人才培養(yǎng)模式

課題組通過大量走訪畜牧獸醫(yī)行業(yè)大中型企業(yè)、相關(guān)職業(yè)院校，對行業(yè)專家、企業(yè)員工及本專業(yè)畢業(yè)生進行了畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展趨勢、企業(yè)人才現(xiàn)狀及需求的深度調(diào)研，并邀請企業(yè)專家、職教專家進行反復(fù)論證，建立了畜牧獸醫(yī)專業(yè)“課堂—養(yǎng)殖場”人才培養(yǎng)模式，形成了較完善的畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課題體系；建成了與人才培養(yǎng)方案和課題體系相配套的校本教材和教學(xué)資源庫。

“課堂—養(yǎng)殖場”人才培養(yǎng)模式即在進行人才培養(yǎng)時，需要將課堂教學(xué)與現(xiàn)場教學(xué)相結(jié)合，分段教學(xué)與集中教學(xué)相結(jié)合，能力訓(xùn)練與頂崗實習(xí)相結(jié)合，由簡單到復(fù)雜，從單一到綜合，由低級到高級，分層訓(xùn)練，逐級遞進，完成各階段的學(xué)習(xí)任務(wù)和訓(xùn)練項目，逐步實現(xiàn)學(xué)生基礎(chǔ)能力、專項能力、崗位綜合能力的螺旋提升。“課堂—養(yǎng)殖場”人才培養(yǎng)模式對學(xué)生分三個階段進行培養(yǎng)（見圖 1）。

圖1 畜牧獸醫(yī)專業(yè)“課堂—養(yǎng)殖場”人才培養(yǎng)模式示意圖

第一階段：利用養(yǎng)殖場，使學(xué)生初步感知養(yǎng)殖環(huán)境，進行基礎(chǔ)能力的培養(yǎng)。學(xué)生初次進入養(yǎng)殖場后，對養(yǎng)殖環(huán)境進行初步認識和感知；通過在校教師及養(yǎng)殖場外聘指導(dǎo)教師的指導(dǎo)，學(xué)生明確學(xué)習(xí)目的，初步設(shè)計自身職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，有目的地進行重點知識的學(xué)習(xí)；通過與養(yǎng)殖場員工的親身接觸及對整個養(yǎng)殖過程的了解，培養(yǎng)學(xué)生“愛國、愛校、愛畜牧獸醫(yī)專業(yè)”的熱情及人際交往、溝通交流、法律意識、團隊協(xié)作等方面的能力。

第二階段：充分發(fā)揮本專業(yè)校內(nèi)養(yǎng)殖場及校外養(yǎng)殖場的優(yōu)勢，進行崗位核心課程的教學(xué)，以實現(xiàn)核心能力和拓展能力的培養(yǎng)。學(xué)生在養(yǎng)殖場和校內(nèi)外實訓(xùn)基地中逐步熟悉養(yǎng)殖過程，開展各個職業(yè)崗位（如飼養(yǎng)員、繁殖員、疾病防治員等）所必需的核心課程的學(xué)習(xí)與實踐，逐漸掌握各崗位的核心技能。學(xué)校在第三、第四學(xué)期期末開展為期兩個星期的綜合實訓(xùn)，學(xué)生進駐校內(nèi)養(yǎng)殖場（第一教學(xué)牧場、第二教學(xué)牧場）和校外養(yǎng)殖場（柳州宏華公司、桂柳家禽公司、廣西農(nóng)墾新興畜牧公司等），開展本專業(yè)領(lǐng)域不同課程的學(xué)習(xí)。教師以各崗位職業(yè)工作任務(wù)為載體，根據(jù)各企業(yè)生產(chǎn)對象的不同，設(shè)計不同的學(xué)習(xí)情境，如豬的飼養(yǎng)管理、禽類飼養(yǎng)管理、牛羊飼養(yǎng)管理、經(jīng)濟動物飼養(yǎng)管理、畜禽選育與雜交、動物臨床健康檢查等。學(xué)生在真實的養(yǎng)殖環(huán)境中學(xué)習(xí)，做中學(xué)、學(xué)中做，不斷積累經(jīng)驗，培養(yǎng)良好的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)。

第三階段：頂崗實習(xí)以全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)階段。根據(jù)企業(yè)人才需求，依托校外實訓(xùn)基地，學(xué)生開展兩個學(xué)期的不同生產(chǎn)方向的頂崗實習(xí)。學(xué)生到企業(yè)后，主要學(xué)習(xí)內(nèi)容是：了解企業(yè)的生產(chǎn)組織形式、人員及分工情況，熟悉生產(chǎn)部門各崗位職責(zé)，掌握典型工作任務(wù)。通過預(yù)就業(yè)頂崗實習(xí)，學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)得到全面提升，就業(yè)競爭能力顯著增強。

二、“教、學(xué)、做”一體的“課堂—養(yǎng)殖場”教學(xué)模式的實施

（一）改革原課程按學(xué)期開展教學(xué)的模式，采取集中時間進行理論與實踐相結(jié)合的現(xiàn)場教學(xué)模式。學(xué)生以養(yǎng)殖場員工的身份，在真實養(yǎng)殖情境中進行現(xiàn)場操作，教師現(xiàn)場指導(dǎo)，學(xué)生邊學(xué)邊做，既能充分調(diào)動學(xué)生的積極性，又能培訓(xùn)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，實現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化。例如，“養(yǎng)豬與豬病防治”課程要求學(xué)生按照養(yǎng)豬生產(chǎn)流程，連續(xù)兩周時間在養(yǎng)豬場開展理論實踐一體化學(xué)習(xí)，進行實際養(yǎng)豬生產(chǎn)操作，同時根據(jù)實際中遇到的問題再學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識，提高理論和實踐水平。

（二）將理論教學(xué)穿插在實訓(xùn)課堂始終，同時結(jié)合多種教學(xué)方法開展教學(xué)。例如，“禽病防治”課程可以根據(jù)需要講解相應(yīng)的內(nèi)容，設(shè)計帶有相應(yīng)禽病的禽只，安排學(xué)生對禽只進行觀察和分析，提出自己的分析結(jié)果和解決方案，教師引領(lǐng)討論，解決問題，在進行具體案例的過程中提高學(xué)生的知識水平和分析問題、解決問題的能力。

（三）實施“三結(jié)合”“四位一體”評價模式改革。具體如下：

1.改革學(xué)生綜合能力評價模式。考核方式向多樣化轉(zhuǎn)變，由教師評價、小組評價、學(xué)生自我評價、企業(yè)評價組成“四位一體”的評價方式，傾向于評定學(xué)生的綜合能力，促進學(xué)生“適崗”需求。

2.改革課程考核方法。根據(jù)課程類型、性質(zhì)和教學(xué)條件，采取合適的考試方法，突出技能本位。（1）階段性考核。對于綜合性較強的臨床類課程（如“豬病防治”“禽病防治”等），實行分階段考核，期評為各種考核的總評。（2）實踐性考核。把考場由教室轉(zhuǎn)到實訓(xùn)室、養(yǎng)殖場、實訓(xùn)基地等，考核學(xué)生的實踐操作技能。（3）項目驅(qū)動的合作式考核。對于場地規(guī)劃設(shè)計、實驗室診斷技術(shù)等科目可以嘗試合作式考試，采用實際項目驅(qū)動的學(xué)習(xí)和考核模式，學(xué)習(xí)的過程就是考核的過程。

3.完善頂崗實習(xí)考核。學(xué)生在企業(yè)頂崗實習(xí)期間，由企業(yè)外聘教師和實習(xí)指導(dǎo)教師共同考核。考核的主要內(nèi)容是學(xué)生頂崗實習(xí)期間的思想素質(zhì)、工作能力等。

4.將職業(yè)資格鑒定評價體系引入課程考核標(biāo)準(zhǔn)。為了專業(yè)課程與職業(yè)資格鑒定的銜接統(tǒng)一，將相關(guān)課程的考核內(nèi)容與行（企）業(yè)認可的證書（如飼養(yǎng)工、繁殖工、動物疫病防治員等）考試內(nèi)容接軌，為學(xué)生以后參加相應(yīng)的職業(yè)資格證書打下基礎(chǔ)。

三、“課堂—養(yǎng)殖場”人才培養(yǎng)模式的成果

（一）教學(xué)效果顯著提升，人才培養(yǎng)質(zhì)量高，企業(yè)反饋好。實施該教學(xué)模式期間，學(xué)生學(xué)習(xí)成績顯著提高，畢業(yè)生初次就業(yè)率達 98.5%，專業(yè)對口率 98%，雙證獲取率 98%，學(xué)生實習(xí)企業(yè)滿意率 97%。廣西區(qū)內(nèi)外大中型企業(yè)對本專業(yè)畢業(yè)生評價高，需求旺盛。多家企業(yè)采取提供獎學(xué)金，來學(xué)校宣講等多種形式，熱誠邀請和吸引畢業(yè)生到企業(yè)就業(yè)。

（二）學(xué)生自學(xué)能力增強。通過課題研究，帶動畜牧獸醫(yī)專業(yè)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)，學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力顯著提升。經(jīng)調(diào)查顯示，學(xué)生對網(wǎng)絡(luò)課程的滿意度達到了 92%；網(wǎng)絡(luò)課程在學(xué)生中的使用率達到了 98.9%；有 52% 的學(xué)生每周進行網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的次數(shù)在3次以上。

（三）學(xué)生技能水平明顯提高。教學(xué)安排、教學(xué)方法和教學(xué)評價模式的創(chuàng)新，激發(fā)了學(xué)生動手實踐的學(xué)習(xí)能力。學(xué)生在畜牧獸醫(yī)各個生產(chǎn)崗位上邊學(xué)邊做，邊做邊學(xué)，全面學(xué)習(xí)和掌握了崗位知識和技能，為企業(yè)培養(yǎng)了具備“養(yǎng)、防、繁、銷、管”的技能型和實用型人才。企業(yè)不同工位和校內(nèi)外實訓(xùn)基地為學(xué)生動手實踐提供了平臺，學(xué)生技能水平顯著提高。近年來，該校學(xué)生參加區(qū)內(nèi)外各類中等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)技能比賽成績均名列前茅。

四、體會與思考

利用“課堂—養(yǎng)殖場”人才培養(yǎng)模式開展教學(xué)，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，培養(yǎng)學(xué)生的實踐技能和職業(yè)素養(yǎng)，同時推動了學(xué)校“雙師”素質(zhì)教師隊伍的建設(shè)。但是，畜牧獸醫(yī)行業(yè)與其他工科類行業(yè)不同，畜牧獸醫(yī)企業(yè)的生產(chǎn)對象是有生命的，學(xué)生頻繁進出養(yǎng)殖場將會增大防疫風(fēng)險。因此，在實施“課堂—養(yǎng)殖場”人才培養(yǎng)模式時，關(guān)鍵點是解決防疫與教學(xué)之間的矛盾，要加強學(xué)生管理，提高學(xué)生防疫意識，做好進出養(yǎng)殖場的消毒，在不給企業(yè)帶來重大防疫風(fēng)險的前提下開展崗位教學(xué)，讓學(xué)生為企業(yè)完成力所能及的崗位工作，達到學(xué)校教學(xué)與企業(yè)盈利的雙贏。

【參考文獻】

[1]陳 穎.中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程教學(xué)改革[J].新課程研究，2014（2）

[2]曹化梅.中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程教學(xué)改革初探[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2013（2）

【作者簡介】冷畢丹（1982— ），女，重慶人，碩士，廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校講師，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師。

（責(zé)編 江月陽）