蘇南新型旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職旅游人才的培養(yǎng)

李廣成

蘇南旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的背景與蘇南高職院校旅游人才培養(yǎng)息息相關(guān)，要準(zhǔn)確定位產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)背景下高職人才培養(yǎng)目標(biāo)，高職院校旅游人才培養(yǎng)不僅要考慮行業(yè)企業(yè)用人單位的需要，還應(yīng)體現(xiàn)本區(qū)域?qū)I(yè)特色，改革人才培養(yǎng)模式，創(chuàng)新專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)方式，形成專(zhuān)業(yè)特色。

一、蘇南旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的背景

蘇南地區(qū)一般是指南京、鎮(zhèn)江、常州、無(wú)錫、蘇州五市區(qū)域，位于長(zhǎng)江三角洲核心區(qū)。蘇南是我國(guó)近代民族工業(yè)的發(fā)祥地，是當(dāng)今我國(guó)現(xiàn)代化程度最高、經(jīng)濟(jì)社會(huì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一，其創(chuàng)造的“蘇南模式”和“新蘇南模式”為世人矚目。蘇南肩負(fù)著率先“基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化”的重任，在全國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有重要地位。

蘇南旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)有其深刻的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景。蘇南的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有良好的基礎(chǔ)，其區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，江蘇省社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也是我國(guó)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一。蘇南地區(qū)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為特色人才的形成起到了巨大的推動(dòng)力，目前蘇南地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展正向著全球化、城市化和信息一體化方向發(fā)展。因此，從旅游業(yè)發(fā)展而言，蘇南旅游業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級(jí)的巨變中。國(guó)家已確定旅游業(yè)為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，并制定了一系列加快旅游業(yè)發(fā)展的措施；江蘇省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十二五”規(guī)劃也提出“率先建成旅游強(qiáng)省和世界知名的旅游目的地”，“使旅游業(yè)成為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的龍頭、城市經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)”；2013年我國(guó)首部《旅游法》頒布并實(shí)施，也促使旅游產(chǎn)業(yè)鏈條的變化以及旅游從業(yè)崗位的呈現(xiàn)出新的特征。隨著蘇南旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，對(duì)高職旅游人才的培養(yǎng)產(chǎn)生了深刻的影響，產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)高職教育的提出了新要求。

二、旅游業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展對(duì)蘇南高職旅游教育的影響

（一）依據(jù)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式

高職教育人才培養(yǎng)模式的探討，必須考慮產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)、職業(yè)、實(shí)踐等要素。進(jìn)行人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化首先要研究產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)發(fā)展?fàn)顩r，這樣才能有針對(duì)性地培養(yǎng)行業(yè)所需要的高技能高素質(zhì)的人才。高職旅游教育的專(zhuān)業(yè)改革與建設(shè)，要依據(jù)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展來(lái)進(jìn)行，在與行業(yè)雙向互動(dòng)、深度合作中培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才，在與行業(yè)、企業(yè)緊密合作的過(guò)程中形成自己的專(zhuān)業(yè)特色。同時(shí)，也進(jìn)一步又推進(jìn)了行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，并促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。

（二）高職旅游教育一定要順應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展

國(guó)家已經(jīng)把旅游業(yè)確定為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，旅游法的引入，促進(jìn)了旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。國(guó)務(wù)院的意見(jiàn)提出了“加強(qiáng)旅游從業(yè)人員的建設(shè)質(zhì)量，絕對(duì)需要旅游教育資源的整合，加強(qiáng)學(xué)科建設(shè)，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)設(shè)置，深化專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革，提高旅游教育水平”。旅游法明確規(guī)定國(guó)家鼓勵(lì)和支持教育和培訓(xùn)的發(fā)展，提高旅游產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量。這是對(duì)教育的明確要求，是一個(gè)旅游行業(yè)，在基本的法律層面上。

（三）旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展?fàn)顩r決定了高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的設(shè)置

旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)這個(gè)行業(yè)的就業(yè)崗位會(huì)產(chǎn)生很大的影響。旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展將為旅游行業(yè)提供不同的就業(yè)崗位和不同的崗位就業(yè)要求。旅游產(chǎn)業(yè)作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，它的可持續(xù)健康發(fā)展必然帶來(lái)旅游行業(yè)的興旺。旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)必然帶來(lái)新的工作崗位，而具體實(shí)操性崗位所需的人才是最多的。因此，高職旅游教育要貼近旅游行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的現(xiàn)實(shí)，應(yīng)通過(guò)調(diào)整專(zhuān)業(yè)設(shè)置來(lái)適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)發(fā)展。一個(gè)地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)各要素的數(shù)量和發(fā)展決定了當(dāng)?shù)馗呗氃盒Ｖ新糜螌?zhuān)業(yè)群的數(shù)量及質(zhì)量結(jié)構(gòu)。

（四）高職旅游教育應(yīng)當(dāng)重新確定行業(yè)人才需求的變化

本文分析了高等職業(yè)旅游教育的需要，以確定人才需求的新變化。這方面重點(diǎn)是兩個(gè)問(wèn)題：一是要研究旅游產(chǎn)業(yè)未來(lái)轉(zhuǎn)型發(fā)展的形式，分析本行業(yè)的新動(dòng)向、新趨勢(shì)，研究基于工作崗位的新型人才培養(yǎng)模式；二是分析當(dāng)?shù)馗呗氃盒Ｂ糜稳瞬排囵B(yǎng)定位，確立科學(xué)合理的培養(yǎng)模式，根據(jù)本行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)、新動(dòng)向、新需求，確定新型的人才培養(yǎng)模式。

三、旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展下的高職旅游人才培養(yǎng)問(wèn)題

（一）依據(jù)區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展重新確立人才培養(yǎng)目標(biāo)

不同的區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)需要與之相適應(yīng)的高技能人才。市場(chǎng)對(duì)勞動(dòng)力需求反映了經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)對(duì)勞動(dòng)力的需求，社會(huì)上家長(zhǎng)和學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的選擇也反映了勞動(dòng)力市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)。其結(jié)果是，勞動(dòng)力市場(chǎng)供求狀況調(diào)節(jié)著高職院校的專(zhuān)業(yè)設(shè)置以及人才培養(yǎng)模式等等，并促使高職院校的專(zhuān)業(yè)設(shè)置要與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相適應(yīng)。必須深入了解當(dāng)?shù)貐^(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)向、新趨勢(shì)和崗位的新變化，根據(jù)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及人才需求狀況確定專(zhuān)業(yè)的結(jié)構(gòu)與規(guī)模，為區(qū)域行業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展培養(yǎng)適銷(xiāo)對(duì)路的人才。

（二）瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，依據(jù)產(chǎn)業(yè)動(dòng)向適時(shí)改變課程設(shè)置

在高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)建設(shè)中，首先，省市一級(jí)政府應(yīng)充分發(fā)揮指導(dǎo)作用，為本區(qū)域高職院校的布局、專(zhuān)業(yè)設(shè)置從宏觀上提供外部環(huán)境和制度保障。目的是使高職教育適應(yīng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)需要。 比如在專(zhuān)業(yè)設(shè)置和專(zhuān)業(yè)改革發(fā)展中，課程設(shè)置與調(diào)整要以能力培養(yǎng)為中心，具有超前意識(shí)；變動(dòng)課程設(shè)置要依據(jù)職業(yè)和崗位的需要，使其緊扣本專(zhuān)業(yè)的新特點(diǎn)。要合理協(xié)調(diào)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課與實(shí)踐課程之間的關(guān)系。基礎(chǔ)課程是學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的工具，專(zhuān)業(yè)課程是本體，實(shí)踐課程則是重點(diǎn)。要特別注重對(duì)學(xué)生的技能培養(yǎng)，只有這樣才能使學(xué)生成為高素質(zhì)的一線技能人才。

（三）采取多種形式優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)

一是構(gòu)建創(chuàng)新型高職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式。比如，如何創(chuàng)新課程教學(xué)目標(biāo)，如何優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，如何整合課程內(nèi)容，如何進(jìn)一步深化課程教學(xué)方法的改革，如何突出能力訓(xùn)練方法，如何創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)，等等，其根本是要以能力為主線，探討研究進(jìn)一步深化人才培養(yǎng)目標(biāo)這一核心問(wèn)題。

二設(shè)置靈活多樣的課程體系。可以嘗試按工作流程進(jìn)行專(zhuān)業(yè)教育，按照旅游行業(yè)崗位群改革課程設(shè)置，不斷地調(diào)整課程使其適應(yīng)學(xué)生個(gè)性的發(fā)展，提高學(xué)生未來(lái)職業(yè)的適應(yīng)性。同時(shí)，考慮為不同學(xué)生提供有利于職業(yè)規(guī)劃的靈活可變的職業(yè)教育服務(wù)。

三是嘗試開(kāi)展彈性學(xué)習(xí)制度。就旅游行業(yè)而言，根據(jù)旅游行業(yè)季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，根據(jù)淡旺季不同，可以嘗試實(shí)行彈性學(xué)習(xí)制度，即崗位工作的“淡旺季模式”。在旅游旺季實(shí)習(xí)，淡季學(xué)習(xí)。在旺季學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師同時(shí)參與其中，有利于及時(shí)了解行業(yè)趨勢(shì)與動(dòng)態(tài)。老師積極參與到專(zhuān)業(yè)實(shí)踐中，可以達(dá)到教、學(xué)、做一體化。

蘇南各地的高職院校，可以根據(jù)本地旅游業(yè)發(fā)展的不同特色，在旅游專(zhuān)業(yè)建設(shè)上形成自己的特色。

（四）主動(dòng)服務(wù)于區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展

旅游專(zhuān)業(yè)建設(shè)中要探討多種產(chǎn)學(xué)結(jié)合的途徑與方式，如與企業(yè)合作培養(yǎng)學(xué)生，即定單培養(yǎng)；與企業(yè)合作培訓(xùn)學(xué)生技能，即企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)；與企業(yè)共同培訓(xùn)教師，即教師的掛職鍛煉；為企業(yè)培訓(xùn)、咨詢與診斷，即社會(huì)服務(wù)等等。比如為各景區(qū)、農(nóng)家樂(lè)提供規(guī)劃、設(shè)計(jì)等服務(wù)；為景區(qū)開(kāi)展旅游服務(wù)輔導(dǎo)；旅游企業(yè)員工培訓(xùn)等

（五）建立專(zhuān)業(yè)群，促進(jìn)旅游專(zhuān)業(yè)特色的形成

在市場(chǎng)選擇和統(tǒng)籌規(guī)劃的基礎(chǔ)上，科學(xué)合理發(fā)展蘇南地區(qū)高職旅游教育。如何形成優(yōu)良的蘇南區(qū)域高職教育格局，各個(gè)院校要構(gòu)建與本地旅游產(chǎn)業(yè)特色相匹配的專(zhuān)業(yè)群。努力使教學(xué)內(nèi)容更好地適應(yīng)社會(huì)需求，增強(qiáng)學(xué)生在學(xué)校所接受的教育與工作崗位之間的通用性和適應(yīng)性。避免本區(qū)域各級(jí)各類(lèi)職業(yè)院校專(zhuān)業(yè)建設(shè)上單一重復(fù)，鼓勵(lì)形成各自的專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向。可以采取企業(yè)提供現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)實(shí)踐的環(huán)境和具體生產(chǎn)實(shí)踐的區(qū)域校企合作辦學(xué)形式，實(shí)現(xiàn)了資源的最優(yōu)化組合，保證了人才培養(yǎng)的區(qū)域?qū)I(yè)特色。蘇南地區(qū)高職旅游教育應(yīng)該在培養(yǎng)自己的核心專(zhuān)業(yè)特色，加強(qiáng)自己內(nèi)涵建設(shè)上，注重開(kāi)發(fā)自己的品牌專(zhuān)業(yè)（方向），加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)，改革人才培養(yǎng)模式，創(chuàng)新專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)方式，為形成特色課程培養(yǎng)自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

（六）強(qiáng)化職業(yè)素養(yǎng)教育

專(zhuān)業(yè)的質(zhì)量是指專(zhuān)業(yè)的綜合素質(zhì)，包括職業(yè)道德、專(zhuān)業(yè)技能、專(zhuān)業(yè)行為、專(zhuān)業(yè)風(fēng)格和規(guī)范，體現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的要求和專(zhuān)業(yè)的內(nèi)部推廣。旅游是為游客提供面對(duì)面的服務(wù)， 從專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)的人員直接影響到服務(wù)質(zhì)量，甚至與企業(yè)形象或地區(qū)有關(guān)。旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)，服務(wù)人員的技能嫻熟程度、能否給客人提供滿意的服務(wù)都是衡量服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。

（七）提升專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍水平

高職教育是有別于普通大學(xué)的一種新的辦學(xué)類(lèi)型，是一種全新的教育教學(xué)模式。所以，教師要加深對(duì)高職教育性質(zhì)的認(rèn)識(shí)，明確培養(yǎng)目標(biāo)的特殊性。旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程教師應(yīng)該具備以下一些要求，即：具有相關(guān)的學(xué)科背景（旅游管理或旅游地理等學(xué)科背景）；具有旅游行業(yè)一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；具有良好的行業(yè)視角，對(duì)行業(yè)發(fā)展動(dòng)向及趨勢(shì)有一定的把握與認(rèn)識(shí)；外語(yǔ)和其他方面的技能。在師資隊(duì)伍建設(shè)上，除了加強(qiáng)培訓(xùn)外，各部門(mén)還應(yīng)建立兼職教師人才儲(chǔ)備，以形成穩(wěn)定、高效、高水平的兼職教師隊(duì)伍。

（作者單位：江陰職業(yè)技術(shù)學(xué)院）