幾種藥食同源類中藥的簡易鑒別方法

楊培樹++張金來++趙振宇

早期人類在尋找食物的過程中，發現了有治療疾病作用的食物，既可果腹也可入藥，具有營養、保健、防病治病等多種功能，并且還能起到治療未病的作用。食物與草藥同一來源，就有了“藥食同源”之說。但是近年來，在經濟利益驅動下，一些不法商販在經營中會在藥食同源類中藥中摻入一定量的偽品，更有甚者完全用偽品充當正品使用，長期大量服用容易對身體造成嚴重的損害。

下面就為大家介紹幾種藥食同源類中藥的簡易鑒別方法。

八角茴香

正品：為聚合果，多由8個蓇葖果組成，放射狀排列于中軸上。果梗長3 ～ 4厘米，連于果實基部中央，彎曲，常脫落。氣芳香，味辛、甜。

偽品：莽草，由10 ～ 13個蓇葖果呈輪狀排列而成聚合果，基部著生于一個共同的軸上，紅褐色；中軸下有一彎曲果柄。味淡，久嘗麻舌。

玫瑰花

正品：略呈半球形或不規則團狀，直徑1 ～ 2.5厘米。花托半球形，與花萼基部合生，氣芳香濃郁，味微苦澀。

偽品：月季花，呈類球形，直徑1.5 ～ 2.5厘米，花托半長圓形，氣清香，味淡、微苦。

赤小豆

正品：略呈圓柱形而稍扁，長0.5 ～ 0.7厘米，直徑約0.3厘米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光澤。種臍線形，白色，約為全長的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊。聞之氣微，口嚼之有豆腥味。

偽品：木豆，外觀呈扁球形，一端略平截，直徑約0.4 ～ 0.6厘米，比正品稍大，表面棕色至暗棕色。種臍位于平截一端，白色，長圓形，顯著突起。聞之亦氣微，但口嘗味淡。

薏苡仁

正品：外觀呈寬卵形或長橢圓形，長0.4 ～ 0.8厘米，寬0.3 ～ 0.6厘米，表面白色或黃白色，一端鈍圓，另一端較寬而微凹，腹面有一條較寬而深的縱溝，溝底粗糙，表面光滑或有不明顯縱紋，聞之氣微，口嘗味微甜。

偽品：草珠子，藥材性狀與薏苡仁相似，不同的是種仁呈寬卵形，長0.4 ～ 0.5厘米，寬0.4 ～ 0.6厘米。表面乳白色，略透明，兩端平截，一端有棕黑。

山藥

正品：為類圓形厚片，表面白色或淡黃色，周邊顯淺黃白色，斷面顯顆粒性平坦，有棕色小點，手摸有潤滑感，對著光線能看見凸起的很密的顆粒，味道微酸，咀嚼發黏。

偽品：參薯，表面棕褐色，外表有條狀縱溝，斷面粉性，較細膩，棕色小點很少。咀嚼微發黏。顯微鏡下可見石細胞群。

胖大海

正品：呈橢圓形，上端鈍圓，基部略尖而彎。表面有光澤，有不規則干縮皺紋，粗而疏。手搖無響聲。在水中浸泡膨脹呈海綿狀，膨脹速度較快，其體積比干品大2.5 ～ 3倍。

偽品：圓粒蘋婆，類圓形或近球形，表面有細密的網狀紋，手搖有滾動聲。在水中浸泡膨脹呈海綿狀，膨脹速度緩慢，其體積比干品大1 ～ 2倍。

刀豆

正品：呈扁卵形或扁腎形，長2 ～ 3.5厘米，寬1 ～ 2厘米。表面淡紅色至紅紫色，微皺縮，略有光澤。邊緣有眉狀灰黑色種臍，長約2厘米。種臍上有白色細紋3條，種臍約為種子全長的3/4，氣微，味淡。嚼之有豆腥氣。

偽品：常春油麻藤種子，呈扁橢圓形或類扁圓形，長2 ～ 3厘米，寬1.5 ～ 2.5厘米。表面棕色至黑棕色，略有光澤，邊緣具有黑褐色近環形的種臍。種臍長占種子周長的一半以上。氣微，味淡。