淺析城市健康飲水行為與飲水健康分析

摘 要：隨著城市化的進程，水體污染日益加劇，城市飲水安全問題不容樂觀。本文從市場上各種飲用水對人體健康是否有益談起，普及健康飲水常識、倡導科學健康飲水、維護群眾健康權益，為公眾選擇更加合理健康的飲用水提供參考。

關鍵詞：水；健康；科學

水是人類的生命之源、健康之基，飲用水的水質對人體健康有著重要的影響。近幾年因水體污染而一度引起的飲用水危機，讓我們對城市飲用水安全問題更添一絲擔憂。

通過對我國某城市居民飲水狀況的調查，發現城市居民健康飲水意識薄弱、科學補水常識缺乏、飲水知識有待提高。在此情況下，我們就當前市場上所出現的各種飲用水對人體健康是否有益談起，旨在強化公眾健康飲水理念，普及健康飲水常識、建立良好的飲水習慣、倡導科學健康飲水、維護群眾健康權益，為公眾選擇更加合理健康的飲用水提供參考。

一、飲水健康分析

百度百科上談及飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用。就目前市場上的飲用水種類而言，主要有自來水、純凈水、礦泉水、礦物質水等，面對五花八門的飲用水，我們該如何取舍呢？

（一）自來水

城市凈水廠按照凈水工藝生產出來的自來水，在出廠時必須符合GB5749-2006生活飲用水水質標準的要求。從凈水廠出廠到居民家中輸送過程中，因輸水管網較長、管道老化腐蝕等影響，會導致水中某些微生物、理化指標超出國家標準。

同時，目前集中式供水企業普遍采取液氯的消毒方式，有可能會產生三氯甲烷（THMG）這種潛在的致癌物質。

（二）純凈水

純凈水在其制作過程中，經過多重處理后幾乎不含礦物質，在把硝酸鹽及大部分有毒有害物質去掉的同時，也將水中的鈣、鎂等微量元素一并去處或下降。但是它沒有細菌、沒有病毒、干凈衛生，僅含有極少量的微量元素，但是人體所需要的礦物質補充從水中吸收的只占有1%，其余主要來源于食物。因此，從某種意義上講，純凈水只是干凈水、衛生水，而不是富有生命含義的健康水。

（三）礦泉水

礦泉水是指從地下深處自然涌出的或是經人工揭露的、未經污染的地下礦水，它含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。如含鉛鈉元素較高的礦泉水會略帶咸味，含鈣鎂元素較高的會略帶澀味，含二氧化碳較高的會有一種刺激感。礦泉水中含有的鈣、鎂離子易被人體所吸收，能起到很好的補鈣作用。但是，嬰兒的消化系統發育尚不完全，濾過功能差，當直接飲用礦泉水時，會增加腎臟負擔，所以長期食用對嬰兒還是有害的。另外，專家表示，長期飲用高溴酸鹽含量的礦泉水，將增加癌癥的患病率。

（四）礦物質水

所謂飲用礦物質水，一般以城市自來水為原料，經過純浄化加工，添加礦物質，殺菌處理后灌裝而成。在其生產工藝中，會人工添加含氯化鉀、硫酸鎂的酸性礦化液，這些離子性質不穩定，不宜被人體細胞有效吸收。

正因為含有食品添加劑，所以國內對礦物質水一直備受爭議。2015年5月24日，《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）正式實施，統一了市場上包裝水的叫法，只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類，其他的叫法都將不被允許。

那么，究竟該飲用什么樣的水才是健康的呢？眾所周知，人體正常酸堿度在7.35～7.45之間，一旦pH在7以下，人就會死亡，國際衛生組織（WHO）提出飲用弱堿性的離子水對人體具有顯著的保健和治療功效。

專家釋義，健康水應符合以下標準：不含有毒、有害及有異味的化學物質、硬度適中、人體所需礦物質適中、PH值呈微堿性、水中溶解氧及二氧化碳含量適中、水分子團小、水的生理功能（滲透力、溶解力、代謝力）強。

二、飲水健康行為

水掌握著人類的健康，是人類身體健康運轉的重要組成部分，參與人體多種物質的運載和代謝，維持血液循環、呼吸、消化、吸收、分泌、排瀉等生理活動。

所以，培養健康的飲水行為對我們身體的重要性已不言而喻，所謂健康飲水包含三個層面：即水質要健康、方式要科學、設備要安全。

那么，什么樣的行為才算健康的飲水行為呢。

筆者總結了下，主要包括以下幾個幾條：

1）早晨擰開龍頭后應將“死水”放掉幾升后方可接水使用；

2）未經煮沸或放置超過24小時以上的白開水不宜飲用；

3）多次反復煮沸的水不宜飲用；

4）選擇飲用輕中度的水；

5）切忌口渴才飲水。

三、小結

綜上所述，水是一種特殊的營養素，一種特殊的食品，水的潔凈與健康是一個統一體，水的純凈主要針對水的污染而言，水的健康主要針對人的健康來講，純凈水不等于健康水，我們飲水應做到純凈與健康的有機統一。

參考文獻：

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基金項目：

蘇州市衛生局蘇州市醫學重點學科（蘇衛科教）【2013】1號

作者簡介：陸頌文（1981-），男，本科，工程師，主要從事飲用水衛生監測和管理工作。