真假難辨

考古學家點羊腿卻吃到豬骨

國際動物考古協(xié)會理事會暨全球發(fā)展與中國視角動物考古學術(shù)研討會2016年10月在鄭州舉辦。幾名參會專家在某酒店就餐時點了一盤烤羊腿，專家們根據(jù)骨頭判定其并非羊肉而是豬肉，并就豬骨形態(tài)尺寸及家養(yǎng)還是野生的問題進行了深入探討。考古學家們在與酒店交涉后，這道菜被免單。近日此消息在朋友圈引發(fā)熱議，網(wǎng)友表示，原來吃飯也要看專業(yè)！

無獨有偶，2015年9月，安徽大學學生薛純通過DNA檢測的方式，對合肥66個攤點的羊肉串進行了肉類成分檢測，結(jié)果出乎意料，在采集的66個樣品中，羊肉只占大約兩成。

多維運用

1.環(huán)境。點羊腿卻吃出豬骨，這樣的結(jié)果令消費者大倒胃口。然而，這個不為人知的秘密的發(fā)現(xiàn)，不是源于商家自曝家丑，也不是來自普通消費者的指證，更不是得益于有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，而是依賴于幾位動物考古學家，用專業(yè)的眼光去發(fā)現(xiàn)的。問題是，動物考古學家的專業(yè)技術(shù)，用于識別羊腿的真?zhèn)危糜谙硎苊鈫蔚摹皟?yōu)待”，不知是彰顯了科技工作者的幽默，還是食品行業(yè)的墮落，抑或是消費者的悲哀？媒體反復宣講識別商家騙局的小竅門，樂此不疲，問題是，消費者是否需要火眼金睛？如果任何產(chǎn)品都需要消費者親力親為查假辨?zhèn)危敲慈绱讼M環(huán)境不得不讓人捏一把汗。

2.誠信。商家“掛羊頭賣狗肉”，以次充好，或以假亂真，說到底是為了牟取暴利，是一種違法欺詐行為。黑心商家出賣誠信令人憤慨。“民以食為天，食以安為先”。不管是假羊肉串，還是假羊腿，雖然不會對人的身體健康造成多大損害，但卻突破了食品行業(yè)的誠信底線。試想，羊腿中吃出豬骨頭，66個樣品的羊肉串，僅有不到兩成是羊肉。試問，還有多少問題食品，需要考古學家和DNA檢測去發(fā)現(xiàn)？

別讓“李鬼”壞了老字號招牌

稻香村是北京老字號糕點店，也是外地游客去北京最愛帶的禮品之一。可是，在北京的核心商業(yè)區(qū)——王府井金街上，竟有8家稻香村專賣店（柜臺），讓人搞不清到底哪家才是正宗的。比如，北京稻香村和蘇州稻香村都是有著百年使用“稻香村”標志歷史的企業(yè)，二者產(chǎn)品類型、口味也類似，只是價格不同，極易讓消費者產(chǎn)生混淆。兩家為了“稻香村”商標使用權(quán)而對簿公堂，官司打了10年之久。2016年5月，這場沸沸揚揚的南北稻香村商標之爭已經(jīng)一錘定音，北京稻香村因注冊在先而取得了商標使用的合法權(quán)。但現(xiàn)實中，蘇州稻香村不僅仍在使用“稻香村”商標，而且，其發(fā)展勢頭似乎更猛。在市場的短兵相接中，反而是貨真價實的老字號敗下陣來。

多維運用

1.傳承。很多“李鬼”并非是假冒偽劣產(chǎn)品，而是歷史原因造成的。作為百年老字號，當年繁盛之時，許多品牌在各地都建有分號，很多老字號地方化后，就出現(xiàn)了不少地方都有同樣商標的情況。可是，一旦一家出現(xiàn)質(zhì)量問題，就會連帶其他老字號的品牌形象受損。要讓百年老字號能夠真正地傳承下去，厘清商標權(quán)屬是首要之義。

2.維權(quán)。一些老字號曾為了維持經(jīng)營，而將品牌轉(zhuǎn)讓給合作方，但這其中有的合同已經(jīng)到期，但合作方仍然濫用商標。這不僅讓消費者難辨真假，對老字號本身來說也是傷害。老字號傳承不易，須格外愛惜自己的羽毛，亮出利劍維權(quán)，千萬不能讓這樣的“李鬼”壞了老字號的金字招牌。