夏黑無核等五個葡萄品種冬季修剪技術研究

趙玉華，鄭輝艷，陳環，白描，楊國順*

（湖南農業大學園藝園林學院/湖南省葡萄工程技術研究中心，長沙 410128）

夏黑無核等五個葡萄品種冬季修剪技術研究

趙玉華，鄭輝艷，陳環，白描，楊國順*

（湖南農業大學園藝園林學院/湖南省葡萄工程技術研究中心，長沙 410128）

冬季修剪是保證葡萄樹勢健壯、豐產穩產的重要技術措施。本試驗通過對夏黑無核等五個葡萄品種的結果母枝進行不同程度的冬季修剪，在第二年春季統計其實測花芽率，結合第一年冬季對結果母枝上冬芽花芽分化的顯微觀察結果，分析五個品種的花芽分化規律，從而為其提供合理的冬季修剪方案。試驗結果表明：甲斐乙女和溫可短梢修剪實測花芽率低，適宜中長梢修剪；夏黑無核、金手指和摩爾多瓦可短梢修剪，留2～3個芽即可獲得較高花序率；通過冬季對結果母枝上冬芽的觀測，可以了解結果母枝花芽分化情況，從而選擇合適的冬季修剪方式。

葡萄；冬季修剪；花芽分化

葡萄生長量大，為保證優質穩產，修剪是一項極重要的管理措施，包括冬季修剪和夏季修剪。正確的冬季修剪能避免枝蔓過度延伸和結果部位過快上移，調節植株生長與結果的平衡，培養和維持良好的樹形，有效利用光能，為葡萄穩產、優質打下基礎[1-4]。

冬季修剪方式和葡萄的花芽分化緊密相關，低節位芽花芽分化能力決定著冬季修剪的短截方式。葡萄的新梢在開花結果的同時葉腋冬芽開始進行花芽分化，分化形成花序原基，為下一年的結果做準備[5]。在我國南方地區，花芽分化時期剛好與梅雨季節重合，低溫、多雨，光照不足，容易造成花芽分化不良。葡萄在枝條生長發育過程中，冬芽受內部營養、生長調節劑和外界環境條件的影響，不同時期、不同節位所形成的芽在質量上有很大差異，通常枝梢中部節位芽的質量好于兩端，枝梢基部節位芽形成花序原基能力差，但由于品種和環境條件的影響，花芽集中分布部位有所差異[6-9]。

目前，對南方葡萄部分品種的修剪究竟適宜何種修剪程度還缺少具體而系統的研究，通常為保證第二年有足夠的產量，采用中長梢修剪。然而此修剪方式需進行冬季綁蔓和春季除萌，不僅消耗了樹體的養分，導致樹體的結果部位外移，還給生產帶來很大的勞動成本[10-14]，因此并非最佳修剪方式。本試驗通過對南方地區常見葡萄品種采用不同程度的冬季修剪模式，統計來年花序抽生情況，探討花芽形成和分布規律，為規范葡萄冬季修剪方式，指導葡萄園生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗在湖南農業大學長沙縣干杉葡萄基地進行，該地區年均溫16～18 ℃，年日照時數為1360～1840 h，年總輻射量100～110 kCal/cm2。試驗材料選取了南方常見五個常見葡萄品種，分別為夏黑無核、甲斐乙女、金手指、溫可和摩爾多瓦，均為6年生避雨栽培，采用“T”形整形，“飛鳥”形葉幕避雨栽培，株行距為1.8 m×2.8 m，常規栽培管理。

1.2 冬芽觀察

為更全面了解花芽的著生節位和分化情況，2016年1月在冬季修剪之前每品種選取粗細相當的枝條60根，對結果母枝上1～9節位的芽均在顯微鏡下進行解剖觀測。通過橫切和剝芽的方式統計冬芽內花芽原基形成情況，冬芽內花序原基數大于等于1，記為1；無花序原基記為0。主芽壞死判定標準：主芽干枯發黑，但副芽仍為綠色葉原基飽滿；或若主芽和二級芽均壞死，但冬芽內仍有芽存活；不包括整個冬芽干枯壞死[15]。冬芽死亡判定標準：冬芽內干枯，副芽均死亡。統計各品種結果母枝花芽分化情況，數據隨機分為三組，每組20根枝條，分別計算花芽率，主芽壞死率，死亡率等。

花芽率/%=有花序原基芽眼數/總芽數×100。

主芽壞死率/%=主芽壞死數/總芽數×100。

死亡率/%=死亡芽數/總芽數×100。

1.3 修剪方式

2016年1月，對五個葡萄品種進行不同程度的冬季修剪，每品種每結果母枝分別留2、3、4、5、6、7、8、9個芽（以第1節位芽達正常大小開始計數），每樹留芽量50～54個；每處理6株樹，單株重復。2016年4月中旬，對五個葡萄品種的花序抽生情況進行統計，每處理統計30個結果母枝。參照《葡萄種質資源描述規范和數據標準》[16]計算其實測花芽率。

實測花芽率/%=有花序芽眼數/總芽眼數×100。

1.4 統計分析

采用Excel 2013和SPSS 19.0對試驗數據進行統計分析。

2 結果與分析2.1 夏黑無核

2.1.1 夏黑無核花芽分化情況

圖1顯示總體表現為中間節位花芽率高，兩端節位花芽率低。枝梢上第3～7節位花芽率高，均為85%以上；第2、8、9節位花芽率為78%～85%，高于第1節位的73.33%。隨著節位升高，主芽壞死率增加，高節位冬芽更容易形成生理性壞死，第9節位冬芽的主芽壞死率達68.05%。主芽壞死雖然對花芽率有一定的影響，但由于副芽分化花序原基能力較強，所以高節位花芽率仍然較高。基部1～4節位冬芽死亡率相對于高節位較高，達10%左右。

圖1 夏黑無核冬芽觀測結果

2.1.2 不同修剪程度對夏黑無核實測花芽率的影響

對夏黑無核同一節位在不同短截下實測花芽率進行比較（表1），同一節位的實測花芽率隨結果母枝剪留長度的增加呈顯著下降趨勢。第1節位的實測花芽率在留2節修剪時分別為69.44%，顯著高于其它修剪方式；留9節修剪時為20.00%。

留2節修剪時總實測花芽率為79.17%，均顯著高于其他節位。留3～4節位修剪時，總實測花芽率為51%～55%，均顯著低于其他節位；剪口下第1～2節芽實測花芽率都較高，剪口下第1節位芽的花芽率為70%以上。

綜合分析夏黑無核結果母枝各節位芽的花芽分化情況和在不同修剪程度下第二年春季枝梢的花序著生情況。夏黑無核中部節位（3～8節位）花芽分化較好，兩端節位花芽分化較差，但是低節位花芽率仍有70%左右。在留2節短梢修剪時，總實測花芽率為79.17%，足夠生產所需，且此時萌芽率高，達98.61%（數據未顯示），基部節位芽萌發率高。因此建議短梢修剪，不僅能滿足產量所需，同時可防止結果部位外移。

2.2 甲斐乙女

2.2.1 甲斐乙女花芽分化情況

甲斐乙女結果母枝花芽率也表現為中部節位高，兩端節位低（圖2）。基部1～2節位花芽率較低，僅為8.33%和35.00%；中部3～6節位為63%～68%；7～9節位為60%～66%。主芽壞死率隨著節位的上升有明顯的上升趨勢，第2節位為10.00%，第9節位為43.61%；死亡率隨著節位升高有微弱的上升趨勢，均在10%以內。

2.2.2 不同修剪程度對甲斐乙女實測花芽率的影響

從甲斐乙女相同節位在不同修剪程度下的實測花芽率來看（表2），當芽位于頂端1～2節位（即剪口下1～2節位芽）時實測花芽率最高。

圖2 甲斐乙女冬芽觀測結果

表1 夏黑無核實測花芽率 （單位：%）

表2 甲斐乙女實測花芽率分析 （單位：%）

同一節位在不同修剪方式下花芽率之間基本無顯著性差異，但總實測花芽率在2～5節修剪時為16%～30%，顯著低于中長梢修剪（6～9節修剪）的35%～50%。尤其留2節位修剪時，總實測花芽率仍僅16.67%，說明低節位花芽分化差。

綜合冬季對甲斐乙女結果母枝冬芽觀察和不同修剪方式的春季花序統計分析，在冬季觀測時，花芽率略高于春季萌發后的實測花芽率，說明在冬芽休眠到春季萌發的時期，已分化的花芽可能因死亡、主芽壞死或者花序原基退化等原因而導致花芽率有一定的下降。甲斐乙女的第1、2節位的花芽率低僅為10%～20%，而花芽率的芽集中在中高節位，因此在保證豐產的前提下，建議中長梢修剪盡量多保留中上節位芽，以保證結果母枝上的花芽率。

2.3 溫可

2.3.1 溫可花芽分化情況

溫可基部節位花芽分化較差（圖3），第1、2、3節位芽花芽率低，分別為10.17%、45.00%、48.33%；而第4～9節位花芽率均在75%～85%，顯著高于低節位花芽率。溫可主芽壞死率為5%～25%，死亡率為5%～20%。中間第4～8節位的花芽率高，主芽壞死率和死亡率低，冬芽質量好。

2.3.2 冬季修剪對溫可實測花芽率的影響

溫可低節位的實測花芽率相對于高節位較低（表3）；留2節位修剪時，即使總萌芽率為93.73%（數據未顯示），總實測花芽率仍僅31.94%，第1、2節位實測花芽率分別為23.61%、40.28%。第3節位實測花芽率在留3、4節位修剪時，實測花芽率分別為56.67%、53.33%，相對于高節位實測花芽率較低。

溫可基部節位花芽分化較差，第1節位花芽率為10%～20%；其次第2～3節位，花芽率為40%～50%；而第4～9節位花芽率均在75%～85%。花芽分化集中在中高部節位的冬芽，因此在修剪時需盡量保留中高節位芽。

2.4 金手指

2.4.1 金手指花芽分化情況

金手指花芽率和主芽壞死率隨節位上升有上升趨勢（圖4），而死亡率隨著節位上升呈下降趨勢。金手指整體花芽率較高，基部1～2節位芽的花芽率40%～60%，而高節位花芽率均在80%左右。

2.4.2 冬季修剪對金手指實測花芽率的影響

圖3 溫可冬芽觀測結果

圖4 金手指冬芽觀測結果

表3 溫可不同芽位實測花芽率 （單位：%）

金手指在各種修剪方式下實測花芽率均較高（表4），僅在留3、4節位修剪時實測花芽率為57%～58%，顯著低于其他修剪方式。留2節位修剪總實測花芽率為70.00%，第1、2節位實測花芽率分別為53.33%、86.67%；留3節位修剪，總實測花芽率為57.78%，第1、2、3節位實測花芽率分別為6.67%、76.67%、90.00%。

金手指整體花芽率較高，即使基部1～2節位芽的花芽率也在40%～60%，而高節位花芽率均在80%左右。在留2節位修剪時，總實測花芽率可達70.00%，因此建議可進行留2～3節位的短梢修剪。

2.5 摩爾多瓦

2.5.1 摩爾多瓦花芽分化情況

摩爾多瓦花芽率均較高，平均達82.06%；同時表現為主芽壞死率和死亡率較低，平均分別為12.30%、11.81%（圖5）。基部1～2節花芽率分別為53.33%、71.67%。

2.5.2 冬季修剪對摩爾多瓦不同節位的實測花芽率的影響

同夏黑無核類似，摩爾多瓦在不同修剪程度下花芽率均較高（表5），總實測花芽率可達72%以上。在留2節位修剪時，總實測花芽率為81.67%，第1、2節位實測花芽率分別為73.33%和90.00%。因此摩爾多瓦在生產上可以采用短剪，留2～3個芽即可。

3 討論與小結

于詠等[17]曾報道，金手指花芽分化節位分布在結果母枝第2～5節，且集中分布在結果枝的第3～4節，適合短剪。本試驗結果表明，金手指第1節位的芽也具有較高花芽分化能力，但高節位花芽率均在80%左右，基部1、2節位芽的花芽率略低。此外金手指整體花芽率較高，留2節位修剪時第1、2節位花芽率分別為53.33%、86.67%，總實測花芽率為70.00%。這與先前的結論一致，金手指適合短稍修剪。即由于芽存在異質性，葡萄結果母枝上花芽分化集中在中上節位。

圖5 摩爾多瓦冬芽觀測結果

表4 金手指實測花芽率分析 （單位：%）

表5 摩爾多瓦實測花芽率分析 （單位：%）

葡萄的花芽分化能力因品種之間差異較大，葡萄冬季修剪從某種程度上決定了來年的產量，所以修剪時應注意合理的剪截量[18-20]。不同程度的冬季修剪對五個葡萄品種的結果母枝實測花芽率的影響不同，但各品種間仍表現出一定的規律性：（1）結果母枝基部節位花芽分化能力低，花芽率低于中高節位，花芽分化集中在枝梢中上部分芽；（2）甲斐乙女、夏黑無核和金手指，主芽壞死率隨節位的升高而增加，而摩爾多瓦和溫可，各節位間主芽壞死率無明顯差異；主芽壞死隨節位的變化規律的原因仍不清楚，有待進一步探索；（3）夏黑無核和金手指雖然平均主芽壞死率分別達40.39%、35.38%，但因副芽內花序原基分化能力強，因此平均花芽率分別為85.35%、73.61%；（4）在冬季結果母枝的花芽率和第二年春季枝梢的實測花芽率之間有一定的相關性，可以通過冬季對冬芽的觀測來評估結果母枝的整體花芽分化情況，從而選擇合適的修剪方式；（5）試驗中發現留3～5節修剪通常基部萌芽率低，導致實測花芽率也低，因枝梢頂端優勢明顯，對基部芽的抑制作用強，長此以往，易造成結果部位外移。夏黑無核、金手指、摩爾多瓦花芽率均較高，基部1～2節位花芽分化能力較強，在留2節位修剪時，總實測花芽率分別為79.17%、70.00%、81.67%，因此建議可留短梢修剪，既省去了綁縛枝梢的過程，簡化了管理，同時促進低節位的萌發，防止結果部位外移。而甲斐乙女、溫可花序原基形成集中在中高節位的芽，因此為了保存優質冬芽，獲得一定的產量，需要進行長梢修剪，留7～9節修剪才能獲得較好的花芽率。但因長梢修剪時，基部節位萌芽率低，造成架面空膛、結果部位外移，枝條難以在架面上均勻分布，因此需要在修剪時靠近主干區域保留2～3個更新枝短截，以期后期更新老蔓。

葡萄花芽分化的規律與環境條件及管理水平有密切的相關，因此各地在進行葡萄的冬季修剪時一定要與當地的具體條件相結合，通過實際觀察，以確定最適宜的修剪方式。

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Suitable pruning method research for five grape varieties in winter

ZHAO Yuhua, ZHENG Huiyan, CHEN Huan, BAI Miao, YANG Guoshun*
(Horticulture and Landscape Architecture, Hunan Agricultural University/Hunan Grape Engineering Technology Research Center, Changsha 410128, China)

Pruning is one of important measure in the vineyard management to guarantee the fruitfullness. To provide reasonable pruning pattern in the south of China, we analyse the ability of bud infl orescence differentiation of fi ve varieties by pruning in different degrees, observing the results of winter bud differentiation under microscope in the fi rst winter, counting the observed fruitfulness in the later spring and analysis of fl ower bud differentiation of fi ve cultivars. The results showed that the fruitfulness of Kaiotome and Wink with spur-pruning was low, so canepruning was better than spur-pruning for Kaiotome and Wink; while for Summer Black seedless/Gold fi nger and Moldova spur-pruning was enough for the crop of later season, leaving 2 to 3 buds can abtain a higher infl orescence rate. The infl orescence differentiation can be observed by observing the winter bud on the fruiting branch in winter, it could provide evidence for pruning pattern to choice.

grape; winter pruning; infl orescence differentiation

S663.1；S605+.1

A

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.03.004

2017-03-17

現代農業產業技術體系（CARS-30-zp-5）；國家科技支撐計劃（2013BAD20B10）；湖南省科技計劃重點項目（2013FJ6102）

趙玉華（1990-），女，湖南省婁底市人，果樹學碩士研究生，主要從事果樹栽培生理與生態研究。E-mail: 594155743@qq.com

*通訊作者：楊國順，E-mail: guoshunyang@aliyun.com