如何區(qū)分“益生菌”產(chǎn)品和“乳酸菌”產(chǎn)品？

問很多媒體都在宣傳喝奶的好處，可我一喝鮮奶就拉肚子，只好改喝酸奶。去超市促銷員給我介紹了很多種酸奶，如益生菌酸奶等，弄得我不知所措。請問益生菌和乳酸菌有區(qū)別嗎？

（廣西 馬女士）

答研究發(fā)現(xiàn)，益生菌具有助消化、改善腹瀉、促進腸道菌種平衡、預(yù)防腸道疾病等作用，近些年又發(fā)現(xiàn)其能夠改善睡眠和大腦認(rèn)知功能、降低女性乳腺癌發(fā)生風(fēng)險等諸多功能，故許多飲品都添加了益生菌。但是面對市面上五花八門的益生菌產(chǎn)品，人們選購時往往會感到茫然。最常見的問題是，人們常常會將乳酸菌與益生菌混為一談。其實，乳酸菌中有益的才能叫作益生菌，而益生菌又不僅只有乳酸菌。

在我們?nèi)梭w的腸道內(nèi)存活著大量的細(xì)菌，其中對人體健康有益的叫益生菌，對人體健康有害的叫有害菌。當(dāng)人體內(nèi)益生菌占優(yōu)勢時，則處于健康狀態(tài)；否則處于亞健康或病理狀態(tài)。研究表明，以乳酸菌為代表的益生菌是人體必不可少且具有多種功能的有益菌。

那么，到底什么是乳酸菌呢？

乳酸菌的定義是：凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生50%以上乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。目前已被國內(nèi)外生物學(xué)家所證實，腸道內(nèi)乳酸菌與健康長壽有著非常密切的關(guān)系。研究表明，乳酸菌能夠調(diào)節(jié)機體胃腸道正常菌群、保持微生態(tài)平衡，有助于食物的消化和吸收，降低血清膽固醇，控制內(nèi)毒素，抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長繁殖和腐敗產(chǎn)物的產(chǎn)生等作用。人體腸道內(nèi)乳酸菌擁有的數(shù)量，隨著年齡的增長會逐漸減少，當(dāng)人到了老年后，乳酸菌數(shù)量可大幅下降；另外，健康人比病人、長壽老人比普通老人腸道內(nèi)乳酸菌數(shù)均高。

什么是益生菌呢？

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定殖于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性微生物的總稱。益生菌也包括乳酸菌，目前，農(nóng)業(yè)部允許使用的主要有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌三大類，市場上的益生菌大多為芽孢桿菌和酵母菌。這是因為乳酸菌活菌十分脆弱，它不耐胃酸與膽鹽，也不能在常溫下保存，故非常容易失活，一旦失活，就失去了它應(yīng)有的價值。

在市場上經(jīng)常看到一些商家標(biāo)榜自家益生菌產(chǎn)品含菌數(shù)高，故營養(yǎng)價值極大。但益生菌真的越多越好嗎？其實，腸道里能定殖(繁殖)的益生菌數(shù)量有限，過量的菌數(shù)也未必能全數(shù)發(fā)揮它們的作用。益生菌營養(yǎng)價值高低主要是看其菌株在腸道的定殖率。如果吃進去的益生菌最后無法在腸道定殖，即使吃下去再多，到最后也是等于0。并且部分商家標(biāo)榜超高的菌數(shù)，有時是用大量廉價的腸球菌充數(shù)(相對于雙歧桿菌、乳酸菌、鼠李糖乳酸桿菌等，使用低價的腸球菌成為益生菌食品沖高菌量用的方法)。所以買益生菌產(chǎn)品，建議菌種功能為優(yōu)先，而非數(shù)量。

明白了以上道理，您再去超市選購益生菌類產(chǎn)品時，就能心中有數(shù)了。

主任醫(yī)師 于中國