淺談旅游管理專業禮儀課程在男女生中的差異化實施

齊超

摘要： 職業教育中，禮儀課程已是旅游管理專業的必修課，本文針對中職旅游管理專業的禮儀教育的現狀與需求，對在禮儀課程教學過程針對男女生差異化教學展開了探討。

Abstract： In the vocational education， the etiquette curriculum is a required course of tourism management specialty. In view of the present situation and demand of etiquette education of tourism management specialty in the vocational school， this paper discusses the differentiation teaching of etiquette curriculum for male and female students.

關鍵詞： 旅游管理；禮儀；男女生；差異化

Key words： tourism management；etiquette；male and female students；differentiation

中圖分類號：F59 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2017）16-0220-02

0 引言

荀子曰：“人無禮則不生，事無禮則不成，國家無禮則不寧?！蔽覈赜卸Y儀之邦的美稱，隨著職業教育不斷強調素質化和美育化，禮儀課程已經逐漸成為通識常規教學課程，漸漸的在各專業的學科設置中普及開來。旅游管理專業是隨著我國旅游經濟的發展、旅游產業的發育而建立的一個新型學科，產生只有二十年的時間，該專業下屬兩個專業方向：旅游社方向和高星級酒店服務方向。筆者通過擔任旅游管理專業六年禮儀課程教師的經驗，對禮儀課程在男女生中的差異化教學實施進行一些探討。

1 旅游管理專業禮儀課程教學內容現狀

我國中職旅游管理專業在招收新生時，設立了旅行社方向和高星級酒店服務方向。禮儀課程往往設立在第一學年中，是專業中的基礎課程，貫穿于整個專業培養。禮儀教學設計往往突出“四性”，即針對性、實踐性、職業性、發展性。針對性即對不同專業方向的禮儀課程要有針對性，精選合適未來職業崗位的禮儀教學內容。實踐性即禮儀教學增加實訓課時比例，多用項目教學模塊方式，讓學生在情景化模擬中實際操作。職業性即禮儀教學應該能夠培養學生在具體的工作環境中的職業素養及職業能力。發展性即禮儀文化是根據不同時代和情景變化而發展的，讓學生能靈活運用禮儀規范，提升禮儀內涵，保持內在學習驅動與外在技能的發展性。

1.1 男女生合班上，課程模塊化任務進程難以統一

由于旅游管理專業的特殊性，所以常年存在女生多男生少的現象，在教學中，將男女分班教學實際操作困難，所以產生了一些困擾：例如：在“衣飾禮儀”和“妝容禮儀”章節中，女生的教學要求是要學習化職業妝，崗位職業裝搭配，課時量達到4-6課時，而男生在此類章節中，實際學習量只有“打領帶”和“西裝的規范穿著”課時量只有2-4個課時，造成了男女生模塊化時長不一，課堂講解和示范厚此薄彼，不能協調統一的現象。

1.2 禮儀教學涉及形體訓練配合，實操課教學難度大

由于現今旅游行業蓬勃發展，市場競爭也日趨激烈，使得旅游服務行業對人才素質的要求越來越高，這就要求學校培養的人才也要內外兼顧，無論在外形還是在專業知識方面都是出色的。在禮儀實操教學中，站姿、坐姿、蹲姿、走姿、服務體態等等都是需要學生配合形體訓練的內容，男女生混合搭配，實操教學難度大。女生形體訓練與男生形體訓練的方法、側重點、生理特性等完全不一致，導致在實操教學中，形體模塊中的課堂組織較為困難。

1.3 男女生興趣分布差異顯著

在旅游專業禮儀課程章節中，女生普遍對站姿的方法、坐姿的變化、如何利用聲音塑造良好形象，如何畫好職業妝，服飾搭配、形象塑造等感興趣。男生卻對面試、握手、遞名片，如何做介紹等感興趣。由于女生心思細膩，擅長處理投訴，故而在溝通中占有優勢，男生希望獲得成就感，對“禮儀文化與情商”，“禮儀文化與銷售技巧”等知識點興趣濃厚，故而在不同章節中，男女生興趣點差異明顯導致課堂組織具有難度。

2 中職旅游管理專業男女生特點差異

2.1 生理特點

青春期中職男女學生已經在生理方面顯示出明顯的差異性，男生注重身強體壯，女生更傾向于身姿和勻稱；中職男女生在形體模塊中對形體美的認知也存在差異：男生對“力量美、風度美”的理解較深刻，女生對形體美的認知則主要聚焦于優雅的姿勢與迷人的氣質營造。受內分泌系統的影響，男女兩性顯現出了不同的體型：男女生在身高和體重上，就平均而言，男生比女生身高約高8厘米，體重約重10千克，在體型方面，男女體型的差別主要表現為，男子肩寬明顯大于女子，而女子骨盆明顯大于男子。故而男生顯得方正厚實，突顯莊重、沉穩、可靠的特征，而女生則是凹凸起伏、玲瓏有致，突顯典雅端莊的風采。

2.2 心理特點

在中職校中，男女生都處于16-18歲左右年齡，在心理方面，中職男女生認知呈現出相當的一致性。這個年齡的學生性格特點是不穩定性、矛盾性與渴望被認可。青春期生理的變化導致心理的不穩定性，情緒變化顯著，容易“自命不凡”也容易“妄自菲薄”，個性強烈具有矛盾性的色彩，常掩飾自己真實性的想法，渴望被大眾所認可，又羞于被大眾的眼光“籠罩”。選擇旅游管理專業的學生大部分都屬于渴望獨立、勇于表現自我的個性特診，對自我評價較高，喜歡與人打交道，有明顯的求新求美求樂的心理需求。

3 針對男女生禮儀課程的差異化教學實施方法

3.1 實訓課程形體模塊男女分班，禮儀實操男女搭配

酒店管理專業學生需在工作中無時無刻不彰顯飯店的優雅和高星級服務，所以要求學生在學習過程中，時刻做好服務禮儀實踐服務禮儀，故教案設計中特加入形體訓練和酒店服務禮儀操教學，所占實訓比例增加到60%，若在同班教學的課堂上，教師應該合理設計站隊，確保每位同學都能看到教師的示范。而形體課模塊應考慮男女生生理特點與心理特點，分班教學。例如男生可采用游戲活動的方式，健身搏擊操的方式培養陽剛之氣和健康的力量美，女生采用芭蕾、韻律操的方式培養肢體協調性和氣質，突出女生的柔美、典雅，男生的精、氣、神。

3.2 理論課程注重發揮男女生性別優勢

理論課程中，男生對交往禮儀、談判技巧、國際交往禮儀表現出明顯的興趣，女生在言談舉止禮儀、接待服務禮儀、溝通禮儀中表現出明顯的興趣。應針對男女生的興趣點予以調和，例如上“溝通”課程時，通過活動、游戲等，讓學生感受不同性別思維的慣性，引導男女生都能有興趣探究未知的性別心理世界。在“接待禮儀”章節中，要求男女生統一合作，本著不同角度但是解決同一問題的心態來完成課程任務。

3.3 禮儀規范實訓課應合班上

純男生班或者純女生班，不利于禮儀課程的全面性掌握，而且在實訓設置方面顯得單薄，欠缺異性之間的禮儀訓練和互動。所以，男女生比例協調的班級更有利于開展禮儀教育，因為學生在異性面前有表現欲，男生顯得紳士大方有內涵，女生顯得高雅高貴有氣質，反而更容易推廣禮儀實訓環節。但是也存在著實訓環節中男女搭配練習時，學生更容易害羞、更不愿意犯錯的弊端，但是只要能克服此類問題，男女搭配實訓，是種非常好的情景融合帶入知識的方式。

4 男女生考核評價重點不同

都是理論加實踐考核。實踐考核中男女站姿、微笑、坐姿、走姿、導游員禮儀、酒店服務專業禮儀操乃至于課上課下的對待教師和同學的禮節禮貌等（說話輕、走路輕、操作輕）都是旅游管理專業實操考核的重點。綜合考核中女生傾向言談舉止禮儀、接待服務禮儀的考核；男生主要考核日常接待禮儀、禮儀文化與銷售技巧結合等方面。

最后，“教學之路漫漫其修遠兮，吾等上下而求索！” 作為一名教師，因材施教、因專業施教是我們的職業要求，即使在同一專業同一班級都要有針對性的進行我們的教學實施，只有科學的差異化教學實施才能培養適應崗位需要的旅游專業人才，同時也能為自身在教學中多積累經驗，為學生做好職業的“領路人”和“領航者”。

參考文獻：

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