“探訪武漢工業(yè)遺產(chǎn)”系列之和利牌漢口老汽水

侯紅志

“探訪武漢工業(yè)遺產(chǎn)”系列之和利牌漢口老汽水

侯紅志

和利汽水廠經(jīng)營(yíng)時(shí)期的老照片，左側(cè)洋房為今天的岳飛街42號(hào)，門洞里站著的人是當(dāng)年和利汽水廠的印度籍看門人 克魯奇孫女/供圖

【編者按】武漢是中國(guó)近現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)祥地之一，也是近現(xiàn)代中國(guó)制造業(yè)的重要聚集地，漢口開埠外商投資建廠時(shí)期、洋務(wù)運(yùn)動(dòng)時(shí)期、民族工業(yè)發(fā)達(dá)時(shí)期、新中國(guó)成立初期以及三線建設(shè)時(shí)期，武漢都留下了豐富的工業(yè)遺產(chǎn)資源。2011年，武漢市啟動(dòng)了第一批工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)規(guī)劃，至今已公布工業(yè)遺產(chǎn)95處。近日，武漢市從95處工業(yè)遺存中遴選出27處，作為首批工業(yè)遺產(chǎn)正式目錄，這是我市首次專項(xiàng)保存城市工業(yè)的記憶鏈條。

為彰顯城市特色、傳承歷史文化、守住城市根脈、留存城市記憶，筆者于2006年起陸續(xù)走訪調(diào)查各工業(yè)遺產(chǎn)舊址，采訪相關(guān)人員，獲得大量一手資料，最終創(chuàng)作出“探訪武漢工業(yè)遺產(chǎn)”系列文章。本刊將陸續(xù)刊載這些文章，以饗讀者。

開頭的話 —— “荷蘭水”

汽水進(jìn)入武漢的最初做法，是用小蘇打、檸檬酸、果汁香精和糖精，按一定比例灌入特制的汽水瓶里。這種瓶的中部有一個(gè)上下相通的狹長(zhǎng)通道，通道上裝有一顆圓玻璃珠，當(dāng)瓶里注滿自來(lái)水后，產(chǎn)生的二氧化碳汽水能使圓玻璃珠緊緊塞住瓶口，不使漏氣。這種汽水被人們稱為“荷蘭水”。因?yàn)樗?768年荷蘭化學(xué)家普利斯特列發(fā)明的。

民國(guó)初年，法國(guó)人納嘉利曾在海壽街、友誼街附近一間40平米房子里，開辦過(guò)一家規(guī)模較小的人工制造汽水的車間，便是生產(chǎn)這樣的汽水，但因?yàn)楣に嚭?jiǎn)單，很快便倒閉了。……