端午，美好而美麗的日子

“重五山村好，榴花忽已繁。粽包分兩鬢，艾束著危冠。舊俗方儲藥，羸軀亦點丹。日斜吾事畢，一笑向杯盤。”

火艷的榴花，給初夏的天空也點染微醺的紅暈，宛如少女的面頰。端午過后，炎炎的盛夏就會到來，所以享受美好的時光——吃粽子、懸艾草、碰雞蛋、掛香囊、戴五彩線、登高望遠賽龍舟……美好的習俗，寄托著人們對健康的寄望。古人認為農歷五月是“毒月”、“惡月”，百事多禁忌；而五月初五日是“重午”，又是民間所謂的九“毒日”之首，更是犯忌的日子。“杏子黃，大夫忙”，正是說的端午時分，因為夏季來臨，天氣漸轉濕熱的緣故，百病易生。所以，端午節前后一段時間正是勸人們講衛生、逐瘟疫、除蟲害的日子。

糯米粽子為養胃清火

粽籺，是籺的一種，俗稱“粽子”，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。

漢代，粽子是“蘆葉裹米”；到了西晉，變成了“菰葉裹黏米，雜以粟”。后魏賈思勰在《齊民要術》中記載更為詳細：《食經》曰：“粟黍法：先取稻，漬之使釋。計二升米，以成粟一斗，著竹內，米一行，粟一行，裹，以繩縛。其繩相去寸所一行。須釜中煮，可炊十石米間，黍熟。”

早在石烹時代，先人們已能在地上挖坑，坑中墊獸皮，再注水其中，投入燒燙的石子使水沸騰，煨煮用植物葉子包裹的原料直至成熟，這就是粽子。