北京·泊月灣燒肉食堂 天氣初晴，燒肉先行

春末到夏初，繁華的建外秀水南街，見證了一家燒肉店泊月灣燒肉食堂的破繭而出。泊月灣燒肉食堂也是泊月灣品牌繼泊月灣壽司、泊月灣居酒屋后打造的新品類，是泊月灣品牌下的首家烤肉主題餐廳。

泊月灣燒肉食堂由老板親自精心籌備，多年積累的經驗使每一個細節都流露出人性的光輝；專業團隊的軟裝設計，讓店內每一個角落都閃耀著藝術與美食碰撞出來的靈感，而泊月灣做的一切，僅僅為了讓你在用餐的時候能全身心地感受美食帶給你的熱血沸騰。

對日本人來說，燒肉與壽司都是日常生活中相當熟悉的食物。泊月灣燒肉食堂特別推薦的一款烤物是烤牛舌。牛舌和牛肉的口感不盡相同。牛舌肉質細嫩、老少咸宜，相比于其他部位更易咀嚼，是一種口感獨特的美味。牛舌的弱項是熱量高，吃多會發胖。烤牛舌料理的時候宜選牛舌尾部，用大火炭烤，因為本身富含脂肪，所以完全不需要刷油。烹制過后炭烤牛舌口感非常的爽脆，完全不會產生粗糙的肉質感。鮮美的肉汁鎖在味蕾上，嫩滑的口感讓人直呼過癮。烤肉蘸醬里面可以吃出來濃濃的果香：蘋果、獼猴桃等，也可以加檸檬，在牛舌快烤好的時候擠上檸檬汁即可。日式烤肉講究食材的原味，不經過腌制，所以肉本身的味道特別香。

另外，烤秋刀魚是日料店必不可少的一道美食。不起眼的秋刀魚，有著極大的營養價值，秋刀魚是頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。中文與日文的漢字都是“秋刀魚”，源自于其體型修長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的EPA、DHA，有抑制高血壓、心肌梗死、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦發育必需的營養素。秋刀魚的做法中，以烤的最為出名。剛烤出來的秋刀魚鮮香四溢，筷子下去能感受到魚皮酥脆可破，香氣撲鼻。