高脂血癥食療五款

陳文貴

高脂血癥為西醫(yī)病名，中醫(yī)稱“痰證”“濕濁”“眩暈”等。血脂增高是脂代謝紊亂的結(jié)果。臨床上總膽固醇（IC）輕度升高為5.17～6.47毫摩爾/升，嚴重升高>7.76毫摩爾/升。甘油三酯（IG）又稱中性脂肪，輕度升高為2.3～4.5毫摩爾/升，超出正常限度便可視為高脂血癥，是代謝綜合征（肥胖、高血壓、高血脂癥、糖尿病）的一種癥狀。治療以嚴格控制飲食（減少高糖、高脂、高膽固醇食物）、減肥、增加體育運動、控制血壓與血糖、戒煙酒為主，若治療3個月后仍無效時，則參考藥物治療。下面輯介食療方五款，供參考。

降脂酒

丹參350克，澤瀉、制首烏、山楂各300克，麥冬120克，太子參350克，路路通200克，三七粉3克（吞服），糯米1 500克，玉米3 500克，紅高粱1 000克，酒曲適量。

諸藥水煎棄渣，取藥汁；玉米、高粱、糯米洗凈去雜淘洗干凈（玉米研粗末，棄粉），水浸4小時，瀝干，蒸熟攤開，加入藥汁和勻待涼后，加酒曲攪勻，入酒壇置保濕處令其發(fā)酵1～2天，聞有酒香再開封保存3～5天，加入白酒500毫升，置陰涼處保存飲用。

日服2次，1次服100～200毫升，調(diào)入三七粉溫服。

功效丹參活血化瘀，涼血消痛，除煩安神，具有擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量及改善心肌收縮力，改善微循環(huán)的功效；澤瀉利水滲濕，清瀉腎火，具有降低膽固醇及甘油三酯的功效；首烏能促進腸道內(nèi)膽固醇的水解和游離膽固醇的再脂化，并競爭膽固醇的位置，影響膽固醇與腸黏膜接觸，阻礙其吸收或加快對膽固醇的清除率，降低高脂血癥動物血脂，防止動脈硬化形成；三七有明顯增強冠狀動脈血流的作用，對降低血脂有一定功效；太子參、麥冬益氣養(yǎng)陰，路路通取其通十二經(jīng)之意。諸藥相配，脈脈流通，陽平陰順，則頭暈、頭痛、目眩者自愈。

兔肉蓮子火鍋

兔子肉150克，蓮子100克，火腿150克，水發(fā)香菇100克，白菜心150克。

蓮子不去心，火腿切片，香菇切朵，白菜心切成4條，兔肉切片，放開水鍋中略焯后取出洗凈，放入炒鍋中，加清水適量，蔥、姜、蓮子、火腿片、香菇燒沸，撇去浮沫，加入料酒、雞精，燜至兔肉熟，分別放入點燃火鍋中，燒沸后淋入香油，即可夾兔肉蘸胡椒粉、熟醬油、辣椒油食用。也可據(jù)個人口味另加調(diào)味汁，每人一碟。

功效兔肉的膽固醇含量僅占4%，低于其他肉類；還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦細胞代謝的重要物質(zhì)，卵磷脂中的膽堿又能改善人的記憶力和防止腦功能衰老，是兒童、青少年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。對高血壓患者而言，卵磷脂有抑制血小板凝集，防止血栓形成的作用。蓮子升脾益腎、養(yǎng)心安神、補腎固澀、補虛損、強筋壯骨等。蓮子心含有多種生物堿、多種類黃酮，可清熱降壓等。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降膽固醇、降血壓的功效。諸味相配，鮮嫩可口，湯香醇厚，健脾益腎。適應(yīng)于高脂血癥、腎虛遺精、心悸不安、失眠多夢等患者佐餐用。

荷葉粥

鮮荷葉1張，大棗100克。先將荷葉洗凈煎湯，以湯煮粥，供早、晚餐服食。

決明子菊花粥

決明子10～15克，白菊花10克，大米100克。將決明子放入鍋內(nèi)炒至微有香氣，取出，與白菊花煎取汁，去渣。放入大米煮粥，加少量調(diào)味品，每日服食1次，5～7次為1療程。主治高脂血癥。

首烏湯

制首烏30克，加水300毫升，煎20分鐘左右，取汁150～200毫升，分2次溫服，每日1劑。主治陰虛火旺型高脂血癥。