基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程研究

嚴(yán)艷霞

摘要：基于工作過(guò)程的課程是通過(guò)工作過(guò)程將職業(yè)能力融入到課程中，將學(xué)生的學(xué)習(xí)與工作崗位、社會(huì)、企業(yè)、生活密切聯(lián)系起來(lái)，是典型的工作型課程。筆者通過(guò)近年來(lái)對(duì)課題《基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)校本課程開(kāi)發(fā)研究》的研究，試圖從工作過(guò)程的角度就中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程的特點(diǎn)及質(zhì)量保證等進(jìn)行分析論述。

關(guān)鍵詞：工作過(guò)程 旅游專業(yè) 英語(yǔ)教學(xué) 課程研究

以工作過(guò)程為導(dǎo)向的職業(yè)教育理論研究最早源于德國(guó)不來(lái)梅大學(xué)Rauner團(tuán)隊(duì)，其主要觀點(diǎn)是職業(yè)教育需要與真實(shí)工作世界結(jié)合起來(lái)，才能真正培養(yǎng)出企業(yè)所需技能型人才。21世紀(jì)初該理論傳入我國(guó)，其中代表性的有姜大源先生的職業(yè)教育工作過(guò)程理論、徐國(guó)慶先生的職業(yè)教育項(xiàng)目課程理論概述。

工作過(guò)程指的是個(gè)體為完成一項(xiàng)工作任務(wù)并獲得工作成果而進(jìn)行的一個(gè)完整的過(guò)程?；诠ぷ鬟^(guò)程的課程是以工作過(guò)程為導(dǎo)向，學(xué)習(xí)環(huán)境對(duì)接職業(yè)崗位工作環(huán)境，學(xué)習(xí)內(nèi)容對(duì)接職業(yè)崗位工作任務(wù)，學(xué)習(xí)活動(dòng)對(duì)接職業(yè)崗位工作活動(dòng)，學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)對(duì)接職業(yè)崗位能力評(píng)價(jià)。

基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程是通過(guò)旅游服務(wù)工作過(guò)程將旅游專業(yè)英語(yǔ)職業(yè)能力融入到旅游專業(yè)實(shí)踐課程中，將學(xué)生的學(xué)習(xí)與工作崗位、社會(huì)、行業(yè)、生活密切聯(lián)系起來(lái)，是以典型工作任務(wù)為引領(lǐng)的實(shí)踐型課程。

一、基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程特點(diǎn)

1.體驗(yàn)式教育

基于工作過(guò)程的課程是體驗(yàn)式課程，是通過(guò)工作過(guò)程讓教師和學(xué)生實(shí)實(shí)在在地體驗(yàn)到、感悟到、領(lǐng)悟到、思考到的具有崗位能力要求的課程?；诠ぷ鬟^(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程是將具體的學(xué)習(xí)任務(wù)置于對(duì)學(xué)生有意義的工作情景之中，通過(guò)工作活動(dòng)體驗(yàn)使學(xué)生充分了解學(xué)習(xí)的目的，通過(guò)工作要求使學(xué)生將學(xué)習(xí)知識(shí)作為工具應(yīng)用到工作中的課程。

比如在基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程實(shí)施過(guò)程中，通過(guò)模擬導(dǎo)游的工作過(guò)程，讓學(xué)生在講解景點(diǎn)特色時(shí)能夠加深對(duì)旅游專業(yè)英語(yǔ)的認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在別人的幫助下進(jìn)行重復(fù)工作過(guò)程演練和實(shí)踐。

2.就業(yè)式教育

基于工作過(guò)程的課程是為學(xué)生就業(yè)服務(wù)的課程，以完成特定的工作學(xué)習(xí)任務(wù)為載體，在工作學(xué)習(xí)過(guò)程中通過(guò)人際溝通、交流、分享各種學(xué)習(xí)資源讓學(xué)生建構(gòu)知識(shí)技能，實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力與工作崗位要求零距離對(duì)接，達(dá)到用人單位所需人才標(biāo)準(zhǔn)。

基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程就是讓學(xué)生通過(guò)旅游專業(yè)英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)，達(dá)到在具有旅游專業(yè)知識(shí)的同時(shí)熟練掌握旅游專業(yè)英語(yǔ)，并能用地道的英語(yǔ)向海外游客介紹中國(guó)的旅游資源的職業(yè)能力。

比如筆者學(xué)校中職旅游專業(yè)的學(xué)生都是華僑城訂單培養(yǎng)對(duì)象，他們畢業(yè)后都要在華僑城工作，因此他們必須具有能用地道的英語(yǔ)向海外游客介紹華僑城的旅游資源的職業(yè)能力。

二、基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程特征

基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程是一種通過(guò)教師、工作學(xué)習(xí)方案、學(xué)生三者在旅游服務(wù)工作過(guò)程的教育情境中進(jìn)行互動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的專業(yè)活動(dòng)，它至少包含目標(biāo)、內(nèi)容、實(shí)施、評(píng)價(jià)四個(gè)要素。因此基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程特征就是目標(biāo)、內(nèi)容、實(shí)施、評(píng)價(jià)四個(gè)要素應(yīng)該具有職業(yè)屬性。

1.基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程目標(biāo)

基于工作過(guò)程的課程目標(biāo)是根據(jù)國(guó)家、地方課程標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)、崗位職業(yè)能力等制定的，它將國(guó)家對(duì)學(xué)生的希望與企業(yè)對(duì)員工的要求融為一體，以此讓學(xué)生達(dá)成具有良好職業(yè)素養(yǎng)的目的。

國(guó)家課程目標(biāo)強(qiáng)調(diào)知識(shí)與技能、過(guò)程與方法以及情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)方面的整合，基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程目標(biāo)則是通過(guò)具體的工作過(guò)程將知識(shí)與技能、過(guò)程與方法以及情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)方面進(jìn)行有機(jī)地整合。

比如中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程目標(biāo)是培養(yǎng)具有高素質(zhì)的旅游外語(yǔ)人才，讓學(xué)生在具有專業(yè)知識(shí)的同時(shí)熟練地掌握專業(yè)英語(yǔ)，能用地道的英語(yǔ)向海外游客介紹中國(guó)的旅游資源?；诠ぷ鬟^(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程目標(biāo)則是通過(guò)具體的工作過(guò)程，讓學(xué)生在工作體驗(yàn)中熟練地掌握專業(yè)英語(yǔ)，并能用地道的英語(yǔ)向海外游客介紹中國(guó)的旅游資源，達(dá)到旅游專業(yè)英語(yǔ)人員應(yīng)有的職業(yè)素養(yǎng)水平。

因此，基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程目標(biāo)是以培養(yǎng)合格企業(yè)員工為核心，它具有職業(yè)屬性。

2.基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程內(nèi)容

基于工作過(guò)程的課程內(nèi)容的構(gòu)建是建立在“工作過(guò)程導(dǎo)向”理論基礎(chǔ)之上，在全面的、完善的、重過(guò)程、重創(chuàng)新、重發(fā)展的基礎(chǔ)上，按照工作過(guò)程邏輯建構(gòu)，課程內(nèi)容的每個(gè)學(xué)習(xí)單元由一個(gè)或幾個(gè)典型工作任務(wù)組成，每個(gè)工作任務(wù)由一個(gè)個(gè)細(xì)小的工作過(guò)程環(huán)節(jié)內(nèi)容組成。

基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程內(nèi)容是以工作任務(wù)為中心整合相應(yīng)的知識(shí)、技能、能力，突出“能力本位”“實(shí)踐導(dǎo)向”的設(shè)計(jì)思路，并以此為主線設(shè)計(jì)課程內(nèi)容的組織結(jié)構(gòu)和內(nèi)容要求。

比如在確定基于“工作過(guò)程”的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程內(nèi)容時(shí)，教師根據(jù)本地區(qū)旅游服務(wù)專業(yè)崗位確定課程內(nèi)容，同時(shí)結(jié)合周邊地區(qū)旅游風(fēng)景區(qū)工作需要開(kāi)發(fā)景區(qū)接待服務(wù)、景區(qū)導(dǎo)游、商業(yè)人員服務(wù)等課程內(nèi)容。

因此，基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程內(nèi)容是以工作任務(wù)為核心，它具有職業(yè)屬性。

3.基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程實(shí)施

基于工作過(guò)程的課程實(shí)施是將工作過(guò)程與教學(xué)過(guò)程有效融合，在工作過(guò)程中以任務(wù)引領(lǐng)知識(shí)、技能，讓學(xué)生在完成工作任務(wù)的過(guò)程中學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，通過(guò)真實(shí)的工作情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，實(shí)現(xiàn)課程的有效教學(xué)。

基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程實(shí)施是基于旅游服務(wù)工作過(guò)程教育理念、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、教師素養(yǎng)、學(xué)情等方面，突出教師教學(xué)方式和學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，注重工作學(xué)習(xí)過(guò)程設(shè)計(jì)的啟發(fā)性、教學(xué)過(guò)程的民主性、學(xué)生活動(dòng)的廣泛性、教師引導(dǎo)的科學(xué)性，在工作學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)生通過(guò)動(dòng)手、動(dòng)腦、動(dòng)口提高學(xué)生的運(yùn)用知識(shí)能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力。

比如在基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程實(shí)施過(guò)程中，教師首先讓學(xué)生置于真實(shí)的工作情境中，學(xué)生通過(guò)對(duì)景區(qū)主要景點(diǎn)的英文解說(shuō)，促進(jìn)學(xué)生的崗位認(rèn)知，從而讓學(xué)生真正獲得所需的專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)，提高學(xué)生的職業(yè)能力。

因此，基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程實(shí)施是以工作活動(dòng)為核心，它具有職業(yè)屬性。

4.基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程評(píng)價(jià)

基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)為核心，因此在基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中不僅要關(guān)注學(xué)生的知識(shí)學(xué)習(xí)和學(xué)習(xí)成績(jī)，更要關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力、學(xué)習(xí)品質(zhì)、學(xué)習(xí)過(guò)程、學(xué)習(xí)方法、學(xué)習(xí)心理、學(xué)習(xí)策略、學(xué)習(xí)態(tài)度、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面。

所以基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程評(píng)價(jià)應(yīng)該是對(duì)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的綜合評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)的內(nèi)容包括職業(yè)技能（知識(shí)和能力）、職業(yè)道德（情感態(tài)度與價(jià)值觀）、關(guān)鍵能力（過(guò)程與方法）等。而評(píng)價(jià)的實(shí)施則是由師生在民主平等的氛圍中共同進(jìn)行，評(píng)價(jià)的過(guò)程是讓學(xué)生對(duì)自己工作（學(xué)習(xí)）反思的過(guò)程，是促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的過(guò)程，是為今后學(xué)生進(jìn)行更好自主的、探索性的、研究性的學(xué)習(xí)并在學(xué)習(xí)過(guò)程中自覺(jué)養(yǎng)成良好職業(yè)道德的過(guò)程。

比如在基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程評(píng)價(jià)過(guò)程中，教師根據(jù)學(xué)生在完成真實(shí)工作任務(wù)中的具體表現(xiàn)，以旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)要求為標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)教師、師傅、學(xué)生三方評(píng)價(jià)，客觀反映學(xué)生的綜合職業(yè)能力。

因此，基于工作過(guò)程的課程評(píng)價(jià)是以職業(yè)素養(yǎng)為核心，它具有職業(yè)屬性。

三、基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程教育質(zhì)量有效保證

基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程是從工作崗位需求出發(fā)，通過(guò)工作過(guò)程情境化教學(xué)，達(dá)到提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的目的。因此基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程需要在校企合作基礎(chǔ)上利用校企教育資源，從激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、營(yíng)造真實(shí)的工作學(xué)習(xí)環(huán)境等方面入手來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)課程教育質(zhì)量的有效保證。

比如通過(guò)校企合作，促成相關(guān)企業(yè)積極參與中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程目標(biāo)的制定、項(xiàng)目?jī)?nèi)容的選擇、課程實(shí)施、課程評(píng)價(jià)等，形成中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程與企業(yè)工作過(guò)程相對(duì)接的工作過(guò)程式教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在真實(shí)的工作情境下體驗(yàn)旅游服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)的主要旅游專業(yè)英語(yǔ)技能要求；體會(huì)旅游服務(wù)環(huán)節(jié)中鏈接的重點(diǎn)和各個(gè)工作崗位的重要性的“工作過(guò)程”式課程目的，達(dá)到提升學(xué)生旅游專業(yè)英語(yǔ)職業(yè)能力的工作過(guò)程式課程目標(biāo)。

因此，校企合作是工作過(guò)程式中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程教育質(zhì)量的有效保證。

四、小結(jié)

總之，基于工作過(guò)程的中職旅游專業(yè)英語(yǔ)課程是以學(xué)生為中心，以培養(yǎng)學(xué)生成為企業(yè)合格員工為目標(biāo)，通過(guò)工作過(guò)程讓學(xué)生自己真正明白用人單位的工作需求，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)；通過(guò)工作任務(wù)的完成讓學(xué)生獲得知識(shí)技能，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)；通過(guò)工作任務(wù)與學(xué)習(xí)任務(wù)的對(duì)接，有效實(shí)現(xiàn)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與用人單位工作崗位需求零距離對(duì)接。