體驗(yàn)式教學(xué)在郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)口語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用研究

程敏

摘要：我國(guó)郵輪事業(yè)不斷發(fā)展，郵輪行業(yè)迫切需要大量人才。如何通過(guò)教學(xué)讓郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生提高自身專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)以及口語(yǔ)交際能力尤為重要。體驗(yàn)式教學(xué)方式在課堂的運(yùn)用能夠更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。本文通過(guò)對(duì)體驗(yàn)式教學(xué)在郵輪乘務(wù)口語(yǔ)教學(xué)的運(yùn)用研究，希望能為郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)起到借鑒作用。

關(guān)鍵詞：體驗(yàn)式教學(xué) 郵輪乘務(wù) 專(zhuān)業(yè)口語(yǔ)教學(xué)

中圖分類(lèi)號(hào)：H319 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-5349（2017）07-0175-01

一、體驗(yàn)式教學(xué)在郵輪口語(yǔ)教學(xué)中的優(yōu)勢(shì)

傳統(tǒng)的郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)口語(yǔ)教學(xué)采用課堂灌輸?shù)慕虒W(xué)方式，整個(gè)課堂以教師為主，學(xué)生處于被動(dòng)學(xué)習(xí)的地位。體驗(yàn)式的教學(xué)改正傳統(tǒng)教學(xué)呆板、沉悶的教學(xué)模式，整個(gè)教學(xué)以學(xué)生為中心，學(xué)生通過(guò)實(shí)際體驗(yàn)然后總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。體驗(yàn)式教學(xué)指在理論知識(shí)的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上，學(xué)生通過(guò)具體的場(chǎng)景、氛圍親身體驗(yàn)從而達(dá)到教學(xué)目的。通過(guò)體驗(yàn)式的教學(xué)模式使學(xué)生把理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，便于學(xué)生更好地理解。體驗(yàn)式教學(xué)在郵輪乘務(wù)口語(yǔ)教學(xué)中具體的教學(xué)優(yōu)勢(shì)為：

第一，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。體驗(yàn)式的教學(xué)是在特定的環(huán)境場(chǎng)景中進(jìn)行，吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生能夠自主融入課堂。體驗(yàn)式教學(xué)使學(xué)生親身感受郵輪乘務(wù)的實(shí)際操作場(chǎng)景，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使學(xué)生感受學(xué)習(xí)的樂(lè)趣。

第二，讓學(xué)生能夠?qū)W以致用。體驗(yàn)式教學(xué)把教學(xué)內(nèi)容和實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，通過(guò)模擬場(chǎng)景的教學(xué)，有利于學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，體驗(yàn)式教學(xué)使學(xué)生真正做到學(xué)以致用。

第三，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)郵輪行業(yè)的認(rèn)識(shí)。體驗(yàn)式教學(xué)教學(xué)模式中，學(xué)生通過(guò)親身體驗(yàn)加強(qiáng)對(duì)于郵輪行業(yè)建設(shè)的認(rèn)知，加強(qiáng)對(duì)郵輪崗位實(shí)際工作流程以及工作職能的認(rèn)識(shí)，幫助理解郵輪專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容。

二、體驗(yàn)式教學(xué)在郵輪口語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用策略

體驗(yàn)式教學(xué)實(shí)際就是一個(gè)體驗(yàn)、反思、總結(jié)的過(guò)程。學(xué)生通過(guò)相應(yīng)情景親身體驗(yàn)，然后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題，最后進(jìn)行反思和總結(jié)。

（一）教師對(duì)郵輪崗位設(shè)置教學(xué)情境

郵輪行業(yè)服務(wù)包括餐廳服務(wù)、就餐服務(wù)、客房服務(wù)等，學(xué)校應(yīng)該根據(jù)不同的崗位場(chǎng)景設(shè)置教學(xué)場(chǎng)景。根據(jù)服務(wù)場(chǎng)景加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于課內(nèi)知識(shí)的運(yùn)用，為情景中客人提供服務(wù)，了解郵輪服務(wù)生的職責(zé)。教師可以根據(jù)特定的崗位職責(zé)設(shè)置電話(huà)預(yù)定場(chǎng)景，學(xué)生根據(jù)職責(zé)內(nèi)容做好相關(guān)工作。教師在設(shè)置特定場(chǎng)景后，可以讓學(xué)生進(jìn)行分組飾演相關(guān)角色。整個(gè)體驗(yàn)式教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生必須使用英語(yǔ)進(jìn)行表達(dá)，使學(xué)生能夠?qū)W有所用，在學(xué)習(xí)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)自身口語(yǔ)中存在的問(wèn)題并解決。教師在體驗(yàn)式教學(xué)過(guò)程中進(jìn)行相應(yīng)指導(dǎo)，對(duì)學(xué)生發(fā)音等方面著重關(guān)注。郵輪口語(yǔ)教學(xué)中可以利用多種場(chǎng)景進(jìn)行教學(xué)，比如，客房、點(diǎn)餐、伺酒等，師生通過(guò)體驗(yàn)式教學(xué)進(jìn)行反思總結(jié)，提高教學(xué)效果。

（二）加強(qiáng)學(xué)生口語(yǔ)訓(xùn)練

體驗(yàn)式教學(xué)在郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)口語(yǔ)教學(xué)的運(yùn)用，首先應(yīng)該注重培養(yǎng)學(xué)生口語(yǔ)音調(diào)發(fā)音。口語(yǔ)教學(xué)首先應(yīng)該從語(yǔ)音音調(diào)教學(xué)著手，為學(xué)生日后口語(yǔ)的聽(tīng)說(shuō)教學(xué)打下基礎(chǔ)。郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地，說(shuō)話(huà)發(fā)音帶有自己的地方獨(dú)特的家鄉(xiāng)口語(yǔ)。因此，必須對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的語(yǔ)音音調(diào)訓(xùn)練，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)口語(yǔ)基本的語(yǔ)音、音調(diào)的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的聽(tīng)說(shuō)能力。在體驗(yàn)式教學(xué)過(guò)程中，教師可以通過(guò)小組訓(xùn)練的形式進(jìn)行教學(xué)。學(xué)生之間互相學(xué)習(xí)交流，加強(qiáng)語(yǔ)音音調(diào)上的監(jiān)督學(xué)習(xí)，有利于培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)和學(xué)習(xí)興趣。體驗(yàn)式教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)學(xué)生聽(tīng)和說(shuō)的教學(xué)。聽(tīng)和說(shuō)的教學(xué)是學(xué)生進(jìn)行口語(yǔ)交際交際的關(guān)鍵，聽(tīng)力的鍛煉有利于學(xué)生理解口語(yǔ)對(duì)話(huà)的對(duì)話(huà)內(nèi)容，說(shuō)的訓(xùn)練有利于學(xué)生在口語(yǔ)交際中更好地傳達(dá)自己的對(duì)話(huà)內(nèi)容。聽(tīng)和說(shuō)的訓(xùn)練是口語(yǔ)對(duì)話(huà)中必不可少的兩個(gè)要素。教師在教學(xué)過(guò)程中，讓學(xué)生對(duì)聽(tīng)力資料中單詞的讀音、短句進(jìn)行模仿訓(xùn)練。對(duì)話(huà)形式可以利用故事對(duì)話(huà)形式。

三、體驗(yàn)式教學(xué)在郵輪口語(yǔ)教學(xué)中的注意事項(xiàng)

（一）教師應(yīng)擔(dān)當(dāng)起引導(dǎo)者的職責(zé)

教師在體驗(yàn)式教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該擔(dān)當(dāng)起引導(dǎo)者和組織者的作用。在整個(gè)體驗(yàn)式教學(xué)活動(dòng)中，應(yīng)該根據(jù)不同學(xué)生的實(shí)際情況對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與體驗(yàn)式教學(xué)活動(dòng)的積極性，爭(zhēng)取讓每個(gè)學(xué)生都參與到其中。在體驗(yàn)式教學(xué)中，教師應(yīng)該仔細(xì)觀(guān)察學(xué)生出現(xiàn)的問(wèn)題，記錄學(xué)生的學(xué)習(xí)表現(xiàn)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)估教學(xué)。

（二）增加學(xué)校實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的建設(shè)

高校應(yīng)該增加體驗(yàn)式教學(xué)在郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)口語(yǔ)教學(xué)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的建設(shè)，實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地可以提供更加真實(shí)的實(shí)訓(xùn)情境，從而達(dá)到更好的體驗(yàn)效果。實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地建設(shè)應(yīng)該與郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)口語(yǔ)課程教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合，保證學(xué)生能夠掌握相關(guān)知識(shí)。

（三）體驗(yàn)內(nèi)容因教材而異

在體驗(yàn)式教學(xué)中，并不是所有的課程內(nèi)容都需要通過(guò)情景體驗(yàn)來(lái)學(xué)習(xí)。體驗(yàn)式教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該與實(shí)際教學(xué)相結(jié)合。教師應(yīng)該事先研究體驗(yàn)式教學(xué)內(nèi)容。在郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)口語(yǔ)教學(xué)中過(guò)多的體驗(yàn)式教學(xué)也會(huì)逐漸讓學(xué)生失去積極性。因此，體驗(yàn)式教學(xué)模式應(yīng)該因教材而異，靈活有效地運(yùn)用。

四、結(jié)語(yǔ)

體驗(yàn)式教學(xué)應(yīng)用于郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)口語(yǔ)教學(xué)，是教學(xué)模式發(fā)展必然趨勢(shì)，郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)口語(yǔ)訓(xùn)練是學(xué)生進(jìn)入郵輪行業(yè)的基礎(chǔ)。體驗(yàn)式教學(xué)對(duì)于提高學(xué)生口語(yǔ)表達(dá)能力以及郵輪乘務(wù)崗位實(shí)際操作能力具有重要影響作用。體驗(yàn)式教學(xué)在郵輪口語(yǔ)教學(xué)的運(yùn)用過(guò)程中，加強(qiáng)學(xué)生口語(yǔ)訓(xùn)練是體驗(yàn)式教學(xué)的基礎(chǔ)，最后教師對(duì)郵輪崗位設(shè)置教學(xué)情境，通過(guò)情景體驗(yàn)總結(jié)反思。高校在體驗(yàn)式教學(xué)中應(yīng)加強(qiáng)對(duì)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的建設(shè)，加強(qiáng)教師在體驗(yàn)式教學(xué)中的主導(dǎo)作用，保證體驗(yàn)式教學(xué)內(nèi)容符合實(shí)際需要。體驗(yàn)式教學(xué)為郵輪行業(yè)建設(shè)提供高素質(zhì)人才，推動(dòng)郵輪行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

責(zé)任編輯：楊國(guó)棟