“333減肥法則”，靠譜嗎

近期，微信朋友圈里“333減肥法則”受到熱捧。這種吃一個月不用鍛煉就能瘦的食譜，其核心是：1/3碳水化合物、1/3蛋白質、1/3高纖維，全天主食都要以粗糧為主，蔬菜盡量生吃，加工程序越少越好。這份食譜真的管用嗎？

粗糧不是減肥“法寶”

粗糧的熱量跟大米差不多，并非微信中說的“熱量低，能減肥”。100克大米的熱量是347千卡，而100克高粱米是360千卡，100克薏米是361千卡。之所以說粗糧能減肥，是因為粗糧含有較高的膳食纖維，能延緩血糖的上升，減少脂肪囤積，且易產生飽腹感。但是，胃腸功能較弱的人如天天以粗糧為主食，容易引起腹脹、消化不良，甚至影響日常生活。我們提倡主食粗細搭配，合理膳食，不能以偏概全。

生吃蔬菜不能保證營養

通常大家會認為，烹飪會破壞蔬菜中的營養物質，但這個觀點并非適用于所有蔬菜。實際上，加熱烹調會使一些蔬菜中的營養物質得到充分釋放，易于人體吸收。

從腸功能來講，如果少量吃生蔬菜，對于消化吸收未必會帶來明顯的影響，但大量食生菜，改變了減肥者的日常飲食習慣，有可能降低消化酶的活性，胃腸消化能力減退，可能會妨礙消化吸收功能。減肥與健康應該兩不誤，蔬菜生吃和熟吃互相搭配，才能對身體健康更有益。

“333減肥法則”不如均衡飲食

“333減肥法則”認為，每天的飲食構成中碳水化合物、蛋白質、高纖維應各占1/3，這種說法缺少科學依據。

人每天吃的食物包括六大營養素：蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素、水，不同種食物所含各種營養素比例有所差異。如主食、蔬菜、水果以碳水化合物為主；肉、蛋、奶以蛋白質、脂肪為主；堅果類以脂肪為主。蛋白質、碳水化合物是并列關系，都屬于營養素，而纖維素本身屬于碳水化合物類。這就是說，法則中有三分之二的食物都是碳水化合物，況且只含碳水化合物和蛋白質的食物在生活中幾乎不存在。

對一份健康的減肥食譜而言，比例應該有科學性，食材不應保持不變，反而要變換更多的花樣，使自己每天的飲食熱量合理、營養均衡，并循序漸進。“333減肥法則”如長期堅持，只會損害身體健康。