基于農業生活價值的我國休閑農業轉型發展研究

張文勝 黃雅靜 崔文飛

摘要 闡述了農業生活價值的提出背景和具體表現，在此基礎上，提出了現代休閑農業向生活休閑農業轉型思路和具體策略，可為休閑農業可持續發展提供參考。

關鍵詞 農業生活價值；休閑農業轉型；可持續發展

中圖分類號 S-9 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）29-0224-02

Research on the Transformation and Development of Leisure Agriculture in China Based on the Value of Agricultural Life

ZHANG Wensheng1，2， HUANG Yajing1，2， CUI Wenfei1，2

（1. College of Economics and Management，Tianjin University of Science and Technology，Tianjin 300222；2.Food Safety Strategy and Management Research Centre of TUST，Tianjin 300222）

Abstract The background and concrete manifestation of the value of agricultural life were elaborated.On this basis，the ideas and specific strategies were put forward for the transition from modern leisure agriculture to living leisure agriculture， which could provide reference for the sustainable development of leisure agriculture.

Key words Value of agricultural life；Leisure agriculture transformation；Sustainable development

基金項目 天津市教委社會科學重大項目（2012ZD045）。

作者簡介 張文勝（1972—）男，內蒙古庫倫人，教授，博士，從事農業經濟管理研究。

收稿日期 2017-07-19

休閑農業是利用農業的自然生態環境、農產品生產加工以及農村的生活文化等資源要素，發展觀光、體驗、休閑、旅游的一種新型的農業發展模式。該模式起源于19世紀30年代的奧地利、意大利等地，隨后在歐美等發達國家快速發展，到20世紀中葉已經初具規模。我國休閑農業則起步于20世紀90年代中期，根據《中國休閑農業與鄉村旅游深度調研與投資戰略規劃分析前瞻》數據顯示，截至2012年底我國開展休閑農業的鄉村共有8.5萬個，經營主體達到170萬家[1]。目前，休閑農業已經成為調整農業產業結構，提高農民收入，促進農村經濟增長的重要途徑之一。

隨著休閑農業經濟效益的顯現，休閑農業競爭也日趨激烈，與此同時，資源過度開發、農戶之間相互壓價、休閑農業自然環境惡化等問題也日益凸 顯。深入挖掘休閑農業的生活價值，打造獨具特色生活文化，不僅可以豐富休閑農業的價值內涵，增強休閑農業的吸引力，而且有利于農村一二三產業融合發展，對休閑農業可持續發展具有重要的現實意義。

1 農業生活價值提出的背景及原因

農業是人類社會最古老的生產部門，發揮著生產食物、促進社會發展、調節自然生態以及推動文化教育等多項功能，兼具經濟價值、生態價值、生活價值等多元價值。20世紀80年代末日本的“稻米文化”中首次提出農業多功能的概念和多元價值的理念，后來在《21世紀宣言》《羅馬宣言和行動計劃》等文獻中也都出現了相關概念和解釋。基于農業的多元價值，日本學者祖田修[2]將農業定義為“通過保護和活用地域資源，管理和培育有利于人類的生物來實現經濟價值、生態價值和生活價值的均衡與和諧的人類的目的性社會活動”（表1）。農業生產從開始之日起就具有經濟、生態和生活價值。其中，農業的生活價值主要體現在“提供社會交流和有利于身心健康的休閑空間，培養國民的韌性和創造性，具有福利功能、教育功能以及由市民農園體現的人性回復功能，等等”[2]。

隨著我國農業的發展，人們對農業生活價值的關注度逐漸提高，究其原因，主要有以下兩點。

第一，傳統的農業生產中，農業主要承擔農產品的產出功能，追求農業的經濟價值。然而，片面追求經濟價值，給農業生產、農業生態環境和農村生活帶來了巨大的壓力。比如使用農藥、化肥等引發的污染問題，過度開墾土地所引發的生態環境問題，勞動力流失致使農村缺乏活力、農業生產老齡化問題等[3]。這些問題使人們重新認識到農業的重要性，也促使人們開始關注農業除生產以外在生態和生活領域的價值。

第二，隨著人們生活水平的提升，消費重點開始由物質消費向文化精神消費轉變。城市的快節奏生活帶來的巨大壓力也使人們開始懷念原始、平淡的生活，有意追求“都市慢生活”的生活方式和“綠色消費”的生活理念，渴望在農村的自然環境中放松心情， 緩解壓力[4]。這種轉變進一步讓人們認識到農業在生活、休閑、文化教育以及人們情感陶冶等方面的重要價值，進一步引起了人們對農業生活價值的重視。

2 農業生活價值的具體表現

2.1 農業提供社會交流和有利于身心健康的空間

2.1.1

農業影響著城市居民的生活。對于城市居民來講，農業的價值不僅體現在能夠提供物質來源，而且能夠提供其休閑娛樂、情感交流的空間。隨著休閑農業的發展，城市居民可以通過農業的自然風光、獨特的農業文化、淳樸的鄉土民風來感受快樂、感悟人生，體會農業耕種的樂趣、品嘗鄉村美食的愉悅和審美體驗，增進人之間的互動交流，提高人們的生活幸福指數。

2.1.2

農業提供城鄉交流的空間，有利于促進城鄉建設。現代農業的發展，在給鄉村經濟發展注入巨大動力的同時也加強了城鄉之間的交流[5]。一方面，城市居民對農業的發展以及農村的生活更加了解；另一方面，城鄉交流為鄉村帶來新的思想觀念，增強農民的市場意識和服務理念，擴大農民視野。城鄉有機地聯系在一起，有利于促進城市和鄉村的和諧發展，對新農村建設具有積極的作用。

2.2 農業蘊含著生活中豐厚的文化元素

農業是人類社會最古老的產業，在其長期發展中所形成的和諧思想、生產經驗、價值觀念、農業器具、生活方式以及與之相關的民俗傳統等構成了豐富的農業文化，對現代農業發展及農村生活建構彌足珍貴。

第一，我國農業生產中所形成的哲學理念、生產方式和生產制度是我國農業文化的精華所在。在生產中形成了重視天氣、時節、土壤、農作物和畜牧等生產要素的協調統一的“均衡和諧”及“天人合一”的基本理念，為適應不同的自然環境所形成的生產技術以及古老的農事歷法也一直沿用至今。這些農業生產技術及其所蘊含的循環利用、生態發展、可持續發展的思想，對現代農業的發展具有可借鑒的意義。

第二，農業生產中所使用的工具、形成的風俗景觀等構成了傳承農業文化的物質載體。生產工具是人類有意識有目的活動的體現，從原始的石斧、石磨盤到鋤、鍤、鏟、鐮，再到收割機、播種機、插秧機等現代設備，不僅反映出了農業以及社會的發展變遷，也是社會生產力不斷進步的標志。而農業生產生活中所形成的村落、宅院、祠堂、戲臺、用于祈福、慶典的禮儀性建筑，以及生活中的器具、工藝品等更是包含著鮮明、豐富的民族特色和文化元素。

第三，農業的習俗、鄉土文化藝術等是農業文化的重要構成部分。在農業的長期發展中，我國農民形成了很多具有特色的民間習俗和鄉土文化藝術。比如民俗節慶，如春節、中秋節、端午節等；各個地區也有獨特的鄉土文化藝術，如剪紙、舞龍燈、踩高蹺、賞花燈等。

通過對農業文化因素的挖掘，可以拓展出發展休閑農業的新的理念。傳統的農耕方式、鄉土民居、傳統農具、獨特的鄉土文化活動等都可以作為旅游資源進行經營，使休閑農業的發展更具文化底蘊。

2.3 農業是生活中一種潛移默化的教育

農業的教育不僅體現在農業知識和經驗的積累上，也體現在人們思想品格的塑造上。第一，農業生產中需要不斷摸索，積累生產經驗。在這個過程中，人們感悟自然的力量，學會尊重自然、利用自然，并在與自然的對抗中，養成堅毅的品格，學會協調、互助以及合作。第二，農作物的生產對象是有機的生命體，更能體現人與自然生命之間的互動交流，在交流中，人們能夠感悟生命，學會感恩，學會珍惜。第三，農業的教育元素既來自農業生產生活中的物質載體，又來自農業生產中的意識和思想。農業生產中使用的工具、生產技術、生活中的建筑物等皆是人們智慧的結晶。能讓人從中體會科技與創造的力量，從而熱愛科學，發展科學。鄉村日常生活以及民俗文化背景下形成的“誠信”“禮治”“勤儉”的優秀品質更是構建和諧社會的重要基石。

2.4 農業是生活中的一種“美”

農業本身就是一道獨特的風景，具有自然、樸素的藝術性。莊子說“天地之間有大美而不言”“樸素而天下莫能與之爭美”，農業景觀依托自然而存在，山川、河流、樹木、農田、蟲鳥、家禽等形成一個自然的生態系統，自然、動植物和人之間相互依存、和諧共生，體現出農業的樸素美與和諧美[6]。

鄉村是農業活動以及農民生活的場所。鄉村中的民居院落、阡陌交通與城市形成了鮮明的對比，具有獨特的韻味。尤其是傳統的鄉村民居建筑，無論是游牧民族的蒙古包、客家人的土樓還是江南水鄉的“小橋流水人家”都包含著豐富的文化底蘊，蘊含著中國傳統的哲學思想和藝術特色，具有獨特的景觀特點。與城市的喧囂相比，鄉村則顯得更加恬靜、簡單而自然。農業帶來的美感不僅僅體現在自然風光和特色建筑的視覺美，還體現在融于鄉村生活之中的寧靜的生活美和淳樸的民風美既能滿足人們視覺上的審美需求，又能使人們獲得心情上的愉悅。

3 基于農業生活價值的現代休閑農業轉型對策

3.1 現代休閑農業向生活休閑農業轉型思路

我國經濟高速增長的終結和經濟新常態時代的到來，表明以物質增長、征服和駕馭自然以及文化的均質性為代表的效率思想，向以知足的精神和生命的成長、與自然共生與協調以及文化的多樣性為代表的可持續思想轉變成為必然。也就是說，從物質的增長轉向知足和生命的成長，從以征服和駕馭自然轉向與自然共生與協調，對大量消費、過度競爭的城市消費范式的認可轉向城鄉相互認同各自生活方式，從以文化均質為代表的工業社會消費轉向文化的多樣性為代表的后工業社會消費的轉型勢在必行。現代休閑農業與生活休閑農業關注點比較見表2[2]。

3.2 現代休閑農業向生活休閑農業轉型的對策

3.2.1

積極營造綠色、生態、美麗的生態環境。休閑生活的發展應營造綠色、生態、自然、美麗的生態環境。在發展過程中注意合理規劃和科學評估，切實保證旅游效益與生態環境的協調。在景觀建設上則要突出“農”和“生活”的特色，避免做作或是照搬城市景觀，保留鄉村獨特的鄉土生活氣息。

3.2.2

因地制宜，挖掘地方文化特色。鄉村獨有的文化特色和原生態的自然環境是休閑農業得以發展的根基，我國地域廣闊，區域文化特色鮮明、底蘊豐富，因此要因地制宜，從生產技術及觀念、農業器具、民俗文化等多個角度切入，將地方特色文化因素融入到休閑農業中，避免同質化、單一化。例如，京西稻耕讀文化園以“京西稻傳承的農耕文化”為核心，開發生態休閑景觀，包括度假木屋、二十四節氣粥棚、小菜園、兒童游樂園和拓展基地，策劃具有民俗特色的農事節氣活動，如春耕表演、稻田摸魚、插秧比賽、京西稻鮮米節等，形成了具有獨特文化元素的休閑景區。

3.2.3

加強政府引導和扶持。現代休閑農業的轉型發展離不開政府的支持和引導[7]。第一，進一步加強政府的正確引導，結合當地的資源特點合理開發。第二，加大政府的扶持力度，出臺扶持生活休閑農業發展的政策和措施，加快落實在交通、通訊、住宿、廢棄物處理等生活基礎設施方面的配套支持。第三，制定并推廣與生活休閑農業相關的標準，標準要集中體現休閑農業的生活價值，以推進生活休閑農業的標準化建設與可持續發展。

3.2.4

加強人才培養，提高服務水平。培養懂農業生活價值的專業人才是現代休閑農業轉型發展的重要基礎。一方面，積極引進人才，為生活休閑農業的發展提供人力保障。積極與各大專業院校、科研單位合作，聯合培養具有創新能力，既懂農業生活價值又懂農業經濟價值的復合型人才。另一方面，加強常規的人員培訓，并形成長效機制，提高從業人員在服務、管理、衛生、職業素養、禮儀等方面的綜合素質，形成由高素質的服務人員所構成的服務體系，為生活休閑農業的發展注入持續動力。

參考文獻

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[2] 祖田修.農學原論[M].張玉林，等，譯.北京：中國人民大學出版社，2003：57-154.

[3] 蘇金誠，蘇文哲.休閑農業開發過程中農民利益保障機制的構建[J].臺灣農業探索，2013，120（1）：54-57.

[4] 謝璐.以“農”字塑造農村旅游業特色的構想[J].農業經濟，2015（1）：82-84.

[5] 羅雅麗，李同升.制度因素在我國城鄉一體化發展過程中的作用分析[J].人文地理，2005，20（4）：47-50.

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