兔眼藍莓果實品質與區域自然環境條件的關系探析

彭麗 李宇芳 羅運潮 曹旺 謝小林

摘要兔眼藍莓在我國的長江流域產區和云貴高原產區大面積栽培，以7個兔眼藍莓品種在浙江寧波產區和貴州麻江產區的品質表現，探析其果實品質與區域自然環境條件存在的可能性關系。結果表明：2個產區的兔眼藍莓品質主要受年日照時數和海拔高度的影響。

關鍵詞兔眼藍莓；果實品質；自然環境

中圖分類號S663.9文獻標識碼A文章編號0517-6611（2017）23-0035-02

Analysis of Relationship between Natural Envimnmental Conditions and Fruit Quality of Vaccinium ashei

PENG Li ，LI Yufang，LUO Yunchao，XIE Xiaolin*

（Guizhou Institute of Technology，Guiyang，Guizhou 550003）

AbstractVaccinium ashei was planted enormously in production region of the Yangtze River valley and Yunnanguizhou Plateau.According to fruit qualities of seven Vaccinium ashei varieties in Ningbo of Zhejiang Province and Majiang of Guizhou Province， effects of natural envimnmental conditions on fruit quality of Vaccinium ashei were analyzed.The results showed that the annual sunshine duration and altitude were the important control factors effecting on the fruit quality of Vaccinium ashei.

Key wordsVaccinium ashei；Fruit quality；Natural environment

基金項目藍莓紅酒二氧化碳浸漬釀造技術的研究與應用（黔科合LH字〔2016〕7091）；藍莓起泡酒的研發（貴州省創新訓練項目）。

作者簡介彭麗（1995—），女，四川大英人，本科生，專業：釀酒工程。*通訊作者，助理研究員，從事農產品加工的研究。

收稿日期2017-05-05

藍莓（Vaccinium Corymbosum L.）又稱越橘或藍漿果（Blueberry），屬杜鵑花科（Erieaceae）越橘亞科（Vaccinioideae）越橘屬（烏飯樹屬）（Vaccinium L.），為多年生綠葉或常綠灌木或小灌木樹種，漿果黑色、褐色或紅色，常被白粉[1-2]。果實深藍色，漿果，含有豐富的營養成分，具有很高的食用價值。藍莓還富含保健成分，有極好的抗氧化作用，具有消除疲勞、延緩腦神經衰老、解除眼睛疲勞并增強視力、軟化血管、增強心臟功能和抗癌的獨特功效[1]。聯合國糧農組織將其列為人類五大健康食品之一，同時也是流行于世界各地的第3代水果之一[3]。

我國自20世紀80年代初由吉林農業大學率先引種栽培以來，先后從國外引入栽培品種100多個[4-5]。目前，主要栽培品種為矮叢藍莓（Vaccinium angustifolium）、兔眼藍莓（Vaccinium ashei）、高叢藍莓（Vaccinium corymbosum），高叢藍莓又分為北高叢藍莓、南高叢藍莓、半高叢藍莓。兔眼藍莓品種群約有15個，在中國5個主要栽培產區的膠東半島、長江流域產區、云貴高原均有栽培[6]。膠東半島的栽培數量較少，長江流域產區和云貴高原產區栽培數量較多。

該研究利用的數據，其中貴州省麻江產區的7個兔眼藍莓品種果實有機營養物質含量數據來源于文光琴等[7]對藍莓果實理化成分含量比較分析與功能評價，浙江省寧波產區的7個兔眼藍莓品種果實有機營養物質含量來源于朱宏芬等[8]對寧波地區兔眼藍莓品種引種試驗。通過分析貴州培育的兔眼藍莓種苗在貴州省與浙江省栽培后的果實品質（主要是營養物質的含量）表現，以期探討藍莓品質與區域環境存在的可能性關系。

1兔眼藍莓果實品質分析

通過圖1、2、3、4分析得出，2個產區的7個兔眼藍莓品種的可溶性固形物含量表現為貴州麻江產區除杰兔、園藍外均小于浙江寧波產區，但差異不明顯；7個兔眼藍莓品種的總糖含量表現為貴州麻江產區除杰兔外均小于浙江寧波產區，但差異不明顯?？偹岷勘憩F為7個兔眼藍莓品種在2個產區存在顯著差異，貴州麻江產區的芭爾德溫、頂峰、粉藍、園藍、燦爛、梯芙藍的總酸含量分別高出浙江寧波產區的133.3%、111.1%、100.0%、75.0%、72.0%、60.7%，浙江寧波產區的杰兔總酸含量高出貴州麻江產區的41.9%?？偹岷康娘@著差異造成了糖酸比的顯著差異，浙江寧波產區的粉藍、芭爾德溫、頂峰、園藍、燦爛、梯芙藍均顯著高于貴州麻江產區，貴州麻江產區僅杰兔高于浙江寧波產區（表1）。

2產區自然環境特征

2.1浙江寧波

栽培區海拔超過300 m，屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫16.2 ℃，冬季最低氣溫-5.0 ℃，年日照時數2 061 h，無霜期227 d，降水量1 361 mm。土壤pH為4.38[8]。

2.2貴州麻江

栽培區海拔600～760 m，屬亞熱帶季風氣候，多年平均氣溫16.3 ℃，無霜期301 d左右，年平均降水量為 1 225 mm，年日照時數1 200 h。土壤pH為4.3～4.8[9]。

通過浙江寧波產地與貴州麻江產地的自然環境特征分析得出，浙江寧波產地的海拔顯著低于貴州麻江產區；浙江寧波和貴州麻江的氣候都屬于亞熱帶季風氣候，年平均溫度基本相同，浙江寧波產區的年日照時數比貴州麻江多836 h，表明浙江寧波產區的年日照數顯著高于貴州麻江產區；浙江寧波產地的降雨量僅比貴州麻江多136 mm，表明2個產區的降雨量差異不大。藍莓最適土壤pH為4.3～4.8[10]，2個產區的土壤pH都在最適土壤酸度范圍內。因此，浙江寧波產區與貴州麻江產區在自然環境特征方面存在明顯的海拔高度、年日照時數差異。

3結論與討論

糖酸比是果實口感的作用指標，糖酸比越大，果實口感越好。因此，糖酸比常被作為衡量果實品質好壞的重要指標之一，通過分析2個產區的7個兔眼藍莓品種糖酸比得出：浙江寧波產區的6個兔眼藍莓品種的品質明顯高于貴州省麻江產區，貴州省僅杰兔的品質高于浙江寧波產區。

文濤等[11]和龔榮高等[12]的研究表明，對果實可溶性固形物含量與總糖含量影響最大的自然環境因素是年日照時數、年均溫、海拔高度，對果實有機酸含量影響最大的則是年降雨量、年均溫、海拔高度。通過對比分析2個產區的年日照時數、年均溫、海拔高度，可以看出，雖然浙江寧波產區的年照時數明顯高于貴州麻江產區，但浙江寧波產區的海拔高度明顯低于貴州麻江產區，隨著海拔高度的升高，晝夜溫差也會變大，有利于果實糖分的積累，因此，才會表現出2個產區的7個兔眼藍莓品種果實可溶性固形物含量與總糖含量差異不顯著。2個產區的年降雨量、年均溫、海拔高度對比分析表明，海拔高度是影響酸積累的主要因素，貴州麻江產區的兔眼藍莓的總酸明顯高于浙江寧波產區，可見高海拔有利于酸的積累。

綜上所述，年日照時數、海拔高度是影響2個產區兔眼藍莓品種果實品質的主要自然環境因素，土壤環境對產區兔眼藍莓品種果實品質是否有影響還有待于進一步研究。

參考文獻

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[6] 毛鵬娟.不同品種藍莓在陜西的引種試驗[D].楊凌：西北農林科技大學，2016.

[7] 文光琴，聶飛，廖優江.藍莓果實理化成分含量比較分析與功能評價[J].江西農業學報，2011，24（1）：117-119.

[8] 朱宏芬，沈嵐，黃堅，等.寧波地區兔眼藍莓品種引種試驗[J].浙江農業科學，2015，56（8）：1206-1208.

[9] 聶飛，文光琴，方品武.5個兔眼藍莓品種在黔中地區的表現及栽培評價[J].江蘇農業科學，2012，40（8）：126-127，128.

[10] 劉曉紅，龍川.贛南藍莓引種初步試驗[J].中國林副特產，2011（5）：78-79.

[11] 文濤，熊慶娥，曾偉光，等.氣候因子與臍橙果實糖、酸含量的灰色關聯度分析[J].四川農業大學學報，2001，19（3）：225-227.

[12] 龔榮高，葉光志，呂秀蘭，等. 主要生態因子與臍橙果實糖酸比的灰色關聯度分析[J].中國南方果樹，2009，38（3）：24-26.