一種蛹蟲草固體飲料對小鼠腸道菌群的影響

賈俊杰　顏遲　邵穎　陳安徽　劉輝

摘要 [目的]研究蛹蟲草速溶粉（佑元茶）對小鼠腸道菌群的影響。[方法]利用抗生素（青霉素鈉）構建腸道菌群失調小鼠模型，以正常小鼠為對照，采用菌落計數法考察一種蛹蟲草固體飲料對腸道菌群失調小鼠的腸道修復作用。[結果]蛹蟲草固體飲料的高、中劑量組小鼠的體重顯著高于其他組（P<0.05）。高、中、低3個劑量組小鼠腸道中的益生菌乳酸桿菌和雙歧桿菌數量均顯著高于模型組，且條件致病菌腸球菌數量均顯著少于模型組（P<0.05）；3個劑量組中，中、高劑量組與低劑量組間亦存在顯著性差異（P<0.05），但中高劑量組間差異不明顯。[結論]蛹蟲草固體飲料對于抗生素干擾引起的腸道菌群失調具有較好的修復作用，可調節并保持腸道微生態菌群的平衡。

關鍵詞 蛹蟲草；固體飲料；抗生素；腸道菌群

中圖分類號 TS275.4 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）29-0124-02

Effect of a Kind of Cordyceps militaris Solid Beverage on the Intestinal Flora of Mice

JIA Junjie， YAN Chi， SHAO Ying* et al

（Jiangsu Key Construction Laboratory of Food Resource Development and Quality Safe， Xuzhou Institute of Technology， Xuzhou，Jiangsu 221008）

Abstract [Objective] The research aimed to study the the effect of a kind of Cordyceps militaris instant powder （Youyuan tea） on the intestinal flora of mice. [Method] Antibiotics（penicillin sodium） was used to build the alteration of intestinal flora illness model of mice， the normal mice were used as control and the colony counting method was used to explore the effect of a kind of Cordyceps militaris solid beverage on the intestinal flora of mice. [Result]The weight of mice in high and medium dose group was higher than other groups dramatically（P<005）. The quantity of probiotics such as lactobacillus and bifidobacterium in the mice intestinal canal of dose groups was higher than that of model group， and the quantity of conditioned pathogen such as enterococcus was lower than the model group（P<0.05）；there was a significant difference existed among the low dose group and the middle，high dose group，but the difference between middle and high dose groups was not obvious. [Conclusion] The Cordyceps militaris solid beverage has better recovery effect on the alteration of intestinal flora which was caused by antibiotics， and it also could adjust and maintain the balance of intestinal microecology.

Key words Cordyceps militaries；Solid beverage；Antibiotics；Intestinal flora

基金項目 江蘇省科技計劃項目（BN2016003，BE2017352，BN2015012）；江蘇省高校自然科學研究重大專項（15KJA180008）。

作者簡介 賈俊杰（1995-），男，江蘇泰州人，本科生，專業：生物工程。*通訊作者，副教授，博士，從事微生物資源開發與應用研究。

收稿日期 2017-08-18

動物腸道是巨大的細菌庫，同時也是動物用來消化食物和吸收營養的主要部位。健康動物腸道菌群中有益微生物與有害微生物的種類及數量長期處于動態平衡狀態，腸道微生態環境得以有效維持，使得腸道菌群發揮促進營養消化與吸收、抵御外來病原菌入侵的作用[1-3]。腸道微生態平衡若被破壞，則會影響腸道功能，引發許多胃腸道疾病[4-5]。腸道中微生物的變化與糞便菌群的構成密切相關，因此可以通過糞便菌群的研究了解動物腸道菌群的變化[6]。

蛹蟲草（Cordyceps militaris）又名北冬蟲夏草，為我國傳統滋補性中藥，是蟲草屬的模式種，因其生物活性與冬蟲夏草相似，被用作冬蟲夏草的良好代用品[7]。蛹蟲草中富含蟲草酸、蟲草素、氨基酸、蟲草多糖、核苷等成分，具有抗菌、消炎、抗癌、增強免疫力等藥理活性[8-10]。現有的研究表明，蛹蟲草子實體及蛹蟲草無性型蛹擬青霉液體發酵代謝產物均表現出一定的抑菌活性[11-12]。以蛹蟲草為原料開發蛹蟲草飲料、食品、保健食品已成為許多食品開發企業和食品行業工作者的研發重點。筆者以江蘇康能生物工程股份有限公司提供的一種蛹蟲草子實體為原料生產的一種固體飲料（佑元茶）為試驗原料，為了明確該固體飲料的功能，以正常小鼠為對照，建立了抗生素（青霉素鈉）引起的腸道菌群失調模型和不同劑量蛹蟲草粉固體飲料灌胃模型與對照小鼠進行比較，研究蛹蟲草固體飲料對腸道菌群失調小鼠腸道微生態環境的影響。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

昆明種小鼠，購于濟南朋悅實驗動物繁育有限公司，體重18～22 g，雄性。

蛹蟲草固體飲料，由江蘇康能生物工程股份有限公司提供，由蛹蟲草子實體的水提酶解液添加糊精經噴霧干燥制成，商品名為佑元茶。

青霉素鈉，山東魯抗醫藥股份有限公司。

BS培養基、腸球菌瓊脂、麥康凱培養基、乳酸桿菌選擇性瓊脂，杭州百思生物技術有限公司。

1.2 儀器與設備

立式壓力蒸汽滅菌鍋，寧波久興醫療器械有限公司；SPX-205B-Z型生化培養箱，上海博迅實業有限公司醫療設備廠；HYQ-3111旋渦混勻器，上海精宏實驗設備有限公司；TGL-16G臺式離心機，上海安亭科學儀器廠；梅特勒電子天平，AE2000型，上海分析儀器廠；超凈工作臺，海博迅實業有限公司醫療設備廠。

1.3 方法

1.3.1 抗生素誘導小鼠腸道菌群失調模型的建立及分組。

昆明種小鼠50只（雄性）適應性飼喂7 d后，隨機抽取10只作為空白對照組。其余40只按照0.9 mg/g的劑量灌胃青霉素鈉，連續灌胃7 d，當小鼠出現腹瀉、行動遲緩等癥狀即為造模成功。造模成功后，將小鼠隨機分為模型組、蛹蟲草固體飲料高劑量組、蛹蟲草固體飲料中劑量組、蛹蟲草固體飲料低劑量組，每組10小鼠。小鼠共分5組。

1.3.2 小鼠的給藥。

小鼠分組后，給予對照組和模型組小鼠灌胃生理鹽水，蛹蟲草固體飲料高、中、低劑量組按照蛹蟲草固體飲料日攝入劑量（中劑量組劑量根據50 kg 成人日攝入10 g蛹蟲草固體飲料換算）換算分別給予100、200和400 mg/kg蛹蟲草固體飲料進行灌胃處理。各組均灌胃14 d。

1.3.3 小鼠體重變化記錄。

小鼠飼喂過程中，每天觀察小鼠活動和飲食情況，并在試驗進行的第1、第7和第14天稱量并記錄小鼠的體重。

1.3.4 腸道菌群的計數。

小鼠最后一次灌胃24 h后，采集每組小鼠的糞便，每組采集0.5 g，將糞便收集于無菌的干燥試管中。使用無菌水稀釋振蕩，當糞便完全均質后采用10倍稀釋法對糞便稀釋液進行梯度稀釋，選擇合適稀釋度下的稀釋液涂布于各種供試培養基。在合適溫度條件下培養24～48 h后記錄培養基中的菌落數量，換算每克小鼠糞便中雙歧桿菌、乳酸桿菌、腸桿菌和腸球菌的數量。各種微生物數量取對數進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 蛹蟲草固體飲料對小鼠體重的影響

由表1可知，對照組小鼠體重呈現緩慢增長的趨勢，模型組小鼠的體重逐漸下降，試驗組小鼠灌胃結束時小鼠體重顯著高于模型組小鼠（P<0.05）。蛹蟲草固體飲料高、中、低3個劑量組的小鼠體重呈上升的趨勢，高、中劑量組小鼠體重顯著高于對照組和低劑量組（P<0.05），而高劑量組和中劑量組小鼠體重間無顯著性差異。說明適量攝入蛹蟲草固體飲料可以增加小鼠重量、提高小鼠生長能力。

2.2 蛹蟲草固體飲料對小鼠腸道菌群的影響

使用3種不同劑量的蛹蟲草固體飲料對小鼠進行灌胃后，采用平板計數法對小鼠糞便中的雙歧桿菌、乳酸桿菌、腸桿菌、腸球菌進行了計數，以考察蛹蟲草固體飲料對小鼠腸道菌群的影響。由表2可知，模型組小鼠在抗生素停止干擾后，腸道中乳酸桿菌、腸桿菌、腸球菌逐步開始生長，但雙歧桿菌卻未見生長，說明小鼠在腸道菌群失調后具有一定的自我修復作用。小鼠腸道菌群失調后給予蛹蟲草固體飲料進行灌胃，3個劑量組小鼠腸道中的雙歧桿菌、乳酸桿菌的數量均顯著高于模型組（P<0.05）， 而腸球菌的數量卻顯著低于對照組和模型組（P<0.05），但是腸桿菌在數量上未表現出明顯的變化。說明蛹蟲草固體飲料針對腸道菌群失調群體具有明顯的調節作用。

3 討論與結論

蛹蟲草作為我國傳統的中藥資源越來越得到人們的重視，因為蛹蟲草資源廣泛的生物活性和食用后的無毒副作用使其在2009年被我國衛生部批準為新資源食品。該研究根據蛹蟲草新資源食品成人的每日食用量（蛹蟲草子實體成人每日食用劑量不超過2 g）研發蛹蟲草固體飲料，推薦的固體飲料成人人均攝入量為10 g，換算成小鼠的灌胃劑量對小鼠進行灌胃處理，探討蛹蟲草固體飲料對經抗生素干擾的腸道菌群失調小鼠的腸道修復效果。

隨著微生態學研究的深入，人們越來越認識到腸道微生物對人類健康的作用。正常的微生物群落決定宿主的生物過程，因此菌群失調會引發多種胃腸道疾病的發生。該研究結果表明，蛹蟲草固體飲料可以有效增加腸道菌群失調小鼠腸道內雙歧枝菌、乳酸桿菌的恢復，使其數量顯著增加，同時明顯減少腸道中腸球菌的數量。供試的3個劑量組間，高、中劑量組對腸道菌群的修復效果明顯好于低劑量組，說明蛹蟲草固體飲料在一定的濃度范圍內才會發揮修復功效。

抗生素對腸道菌群的平衡有破壞作用，蛹蟲草為原料酶解后開發的固體飲料的使用可以有效增加腸道中有益微生物的數量，抑制有害微生物的生長繁殖。因此，蛹蟲草固體飲料可以作為腸道菌群調節劑使用，值得對該蛹蟲草固體飲料的具體成分進行進一步研究。

參考文獻

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