主題餐廳空間結構設計的人性化

周璐瑤

【摘要】現階段隨著人們的經濟水平得到了進一步發展，人們對生活品質的追求也愈來愈重視。服務業在當前的發展就比較蓬勃，這對主題餐廳的發展也起到了促進作用。主題餐廳的空間結構設計是重要設計內容，對整體的空間科學化呈現就有著積極作用。本文主要就主題餐廳空間的類型以及設計的特征加以闡述，然后結合實際，對主題餐廳空間結構設計的現狀和人性化設計方法詳細探究。通過此次對主題餐廳空間結構的設計研究分析，希望能有助于實踐操作。

【關鍵詞】主題餐廳；空間結構；人性化設計

1.主題餐廳空間的類型以及設計的特征

1.1主題餐廳空間的主要類型分析

主題餐廳根據不同的標準也有著不同的類型，所以在主題餐廳空間的類型上也會呈現出多樣性，地域民風民俗類型是重要類型內容。這一類型的主題餐廳空間類型主要是吸取了民族以及民俗風格等文化內容，在地區上的不同以及時間上的不同，從而就形成了不同文化民俗，這樣在對主題餐廳空間的類型上也會呈現出地域性的風格[1]。這一類型的空間類型的標志性就比較突出。

再者，主題餐廳空間類型中的文藝作品主題類型也是比較重要類型內容，在具體的設計過程中，就呈現出了多元化空間裝飾理念發展態勢，尤其是文化的多樣化介入比較突出。主題餐飲空間的設計過程中，需要有文化的內涵加以呈現，在文化的氛圍營造方面是比較重要的，無論何種層次空間系統以及形式文化，都要能充分重視文化的融入，這樣就形成了文藝作品為主題的空間類型。

除此之外，對于主題餐廳空間的類型中，時間段為主題的空間類型也是比較重要的。還有就是以特定事件和事物情景作為主題的餐廳，在空間的設計上就會呈現出相應事件的內容，在色彩的運用上以及空間結構的變化上等，都會有著獨特的魅力。

1.2主題餐廳空間設計的特征體現

對主題餐廳的空間設計過程中，由于和一般的餐飲空間設計有著不同，所以在特征上就比較鮮明的呈現。主題餐廳是將消費以及娛樂進行了有機結合，在餐飲空間的設計方面，就會采用多樣化的手段來進行營造理想的空間造型。這就會涉及到相應建筑設計以及內部裝飾組成部分，空間設計就要能先注重主題思想的融入，能營造特殊性的氣氛，這樣就能給顧客新的體驗[2]。所以在空間設計的差異性特征上就比較突出，并且設計的獨特性特征也能鮮明的呈現。這其中就有著鮮明的主體以及豐富文化內涵和飲食文化與娛樂經濟并重的特征就能得到有效突出。例如在豐富文化內涵的獨特性體現方面，由于主題性餐飲空間是提供餐飲消費的重要場所，飲食只是其中的一個重要部分[3]。設計過程中對文化內容和空間環境的結合，就能營造有著差異性的主題環境，從而突出主題餐廳空間的獨特性。

2.主題餐廳空間結構設計的現狀和人性化設計方法

2.1主題餐廳空間結構設計的現狀分析

從當前我國的主題餐廳空間結構設計的現狀來看，有的主題餐廳的空間結構設計就比較優秀，但是還有很大一部分的主題餐廳空間結構的設計方面，沒有注重設計的科學性，只注重對高檔材料的堆砌，并沒有注重空間結構設計的藝術性呈現，這樣就常常會造成設計的雷同現象出現。也有的在空間結構的設計過程中，設計的比較簡陋，沒有達到預期的設計效果。主題餐廳空間結構的設計需要是文化元素釋放的，以及再創造的，但是在實際的設計過程中，并沒有突出這一特征[4]。大量的抄襲以及沒有特色的現象比較多，這就和時代發展的需求沒有契合，也得不到可持續的發展。在未來的發展過程中，對主題餐廳的空間結構設計方面，還要注入新的理念以及應用新的技術材料等，注重地域性文化的融入，從而提高設計的質量水平。

2.2主題餐廳空間結構人性化設計方法

主題餐廳空間結構的人性化設計過程中，要充分“個性化”的體現，要為用餐者營造私密性的空間。在空間結構的設計中，需要從顧客的角度出發，設計中可在餐位至少一面進行封閉，這樣能夠產生邊界感，通過豎向的封閉設計結合餐廳的主題不同，通過矮墻以及綠化和水體等元素的應用，對餐廳的主題進行突出[5]。空間結構的設計方面要充分重視私密性空間的設計，并能夠體現出地域性的特征，為顧客提供了解地域文化的一個平臺，通過耳濡目染進行影響，這樣就能夠對空間結構人性化的特征上加以突出。

對主題餐廳的空間結構設計，需要工業化元素的呈現在裝飾上能夠和主題相結合，通過多樣化的搭配就能對主題餐飲產業的進一步發展起到積極促進作用。主題餐廳空間設計要充分重視模式化以及科技化的加入，并要能善于創新。空間結構的設計過程中，就要從多方面加強重視，在地域性文化的融入方面能得以充分重視，設計突出地域性文化特征，這樣才能為空間結構設計的個性化目標實現打下基礎。

主題餐廳空間結構的人性化設計過程中，要能充分重視空間結構設計效果的體驗性，給消費者能夠帶來不一樣的視覺享受。尤其是在當前的新科學技術的迅速發展以及應用下，對虛擬現實技術的應用，在主題餐廳空間結構的設計就提供了技術支持。在體驗式的空間結構設計方面，對消費者的情感體驗比較重視，能夠激發消費者的情緒以及樂趣，這樣才能為消費者提供更加優質的服務[6]。多樣化的空間結構設計能夠體現出主題餐廳的生命靈魂，在使用功能方面也能得到有效突破，并對主題餐廳的經營方式能夠得到有效變革。

【參考文獻】

[1] 崔瑞. 主題餐廳的文化氛圍營造[J]. 現代經濟信息. 2016（23）

[2] 張一然. 武漢天地環游世界主題餐廳[J]. 大眾文藝. 2015（05）

[3] 姜雪，鄭波，郭旭陽. 《魚·主題餐廳設計》[J]. 美苑. 2015（S1）

[4] 王華東. 主題餐廳的整體設計[J]. 企業改革與管理. 2013（01）

[5] 葉燕鋒. 噱味十足——主題餐廳設計專輯[J]. 現代裝飾. 2011（09）

[6] 葉燕鋒. 找回生活中的平衡點——淺析主題餐廳設計[J]. 現代裝飾. 2011（09）

（作者單位：大連工業大學藝術與信息工程學院藝術設計系，指導教師 樊巖緋）