不同砧木嫁接櫻桃番茄栽培效果比較

莫天利　鐘川　黃麗桃　郭詩源　趙文宗　楊能　陽燕娟　于文進

摘要：【目的】分析不同品種砧木嫁接的櫻桃番茄植株生長狀況、經濟性狀、果實性狀和品質，為南方秋冬番茄生產選用砧木新品種提供參考依據。【方法】以番茄砧木番砧3號、茄子砧木茄砧11號、茄砧21號和本地茄砧為砧木，粉紅色櫻桃番茄品種為接穗，以自根苗為對照（CK），進行嫁接栽培效果對比試驗，測定植株高度、葉片數、經濟性狀、果實性狀和品質等相關指標，采用隸屬函數法綜合評價不同砧木嫁接櫻桃番茄的栽培效果。【結果】番砧3號和茄砧21號嫁接的櫻桃番茄單株果穗數、成熟果數和單穗果數等經濟指標均顯著多于自根苗（P<0.05，下同），單株產量顯著高于本地茄砧嫁接苗和自根苗，果實萼片和果柄的綜合性狀最佳。不同品種砧木均可不同程度提高嫁接櫻桃番茄果實的硬度、外果皮厚度和果面色澤比h，提高耐貯運性和外觀品質。不同品種砧木嫁接櫻桃番茄果實的可溶性固形物、維生素C（Vc）和番茄紅素含量等品質指標均比自根苗高。【結論】番砧3號和茄砧21號可作為華南地區秋冬櫻桃番茄嫁接栽培優先選用的砧木品種。

關鍵詞： 番茄；砧木；嫁接栽培；經濟性狀；果實品質

中圖分類號： S641.2 文獻標志碼：A 文章編號：2095-1191（2017）04-0680-06

Abstract：【Objective】Growth situation， economic characters， fruit characters and quality of cherry tomato grafted on different stocks were analyzed， which provided reference for selection of new stock varieties for tomato planting in autumn and winter in southern China. 【Method】Pink cherry tomato cultivar was grafted onto Fanzhen No.3， Qiezhen No.11， Qiezhen No.21 and local Qiezhen， non-grafted seedling was taken as control（CK）. The following parameters of grafted seedlings were recorded： plant height， leaf number， economic characters， fruit characters and fruit qualities. The comprehensive effects of grafting seedlings on different stocks were evaluated by membership function. 【Result】Economic indexes of seedlings grafted on Fanzhen No.3 and Qiezhen No.21 were significantly higher than those of control， including ear number per plant， ripe fruit number per plant and fruit number per ear（P<0.05， the same below）. Besides， their yields per plant was significantly higher than those of seedlings grafted on local Qiezhen and non-grafted seedling， and their synthetic performance of fruit sepals and fruit stalks were the best. Different stocks could improve fruit hardness， peel thickness and color parameter h to various extents， and enhance the storage property and appearance quality. Fruit soluble solids， vitamin C（Vc）， lycopene content and other quality indicators of grafted seedlings were higher than those of non-grafted seedling. 【Conclusion】Fanzhen No.3 and Qiezhen No.21 can be used as preferred stock varieties in grafting of cherry tomato in autumn and winter in southern China.

Key words： tomato； stock； grafting cultivation； economic character； fruit quality

0 引言

【研究意義】廣西百色市地處南亞熱帶氣候區，秋冬季氣候溫暖，是我國秋冬番茄的重要生產基地之一。隨著百色番茄產業的發展，土壤連作引起的土傳病害危害也越來越突出，尤其青枯病發病日趨嚴重，對番茄產業發展造成了極大危害。嫁接栽培是生產上防治土傳病害、克服連作障礙、增加產量和提高品質的有效途徑（張朝坤等，2008；尹玉玲等，2015），荷蘭、日本及韓國等國家已在番茄上普及應用，在我國推廣應用面積也不斷擴大。生產上應用的番茄砧木品種較多，其中，番茄砧木番砧3號、茄子砧木茄砧11和茄砧21號為廣西大學育成并通過審定的砧木新品種，具有嫁接成活率高、高抗青枯病和抗逆性強等優點，已在南方地區主要番茄產區推廣應用。但不同砧木番茄嫁接苗的生長發育及抗逆性等存在差異，對番茄產量和品質產生的影響也不同。因此，研究不同砧木對嫁接番茄各性狀的影響，對合理選用砧木和推廣嫁接栽培技術具有重要意義。【前人研究進展】較多研究表明，番茄嫁接苗的抗病和抗逆性優于自根苗，不同砧穗嫁接組合對番茄果實品質影響不同。黃寧珍等（2000）研究表明，嫁接后番茄果實含糖量低，品質下降。張子學等（2003）研究認為，茄子嫁接番茄的營養生長和果實發育受到抑制，果實可溶性固形物含量降低。朱隆靜和葉利勇（2008）用蒜芥茄嫁接番茄，結果表明，嫁接苗植株長勢變弱，但產量增加。邰翔（2009）研究表明，茄子嫁接番茄可提高其耐鹽性。王漢榮等（2009）研究認為，砧木對嫁接番茄果實的品質無影響。孫麗麗等（2014）的研究結果顯示，有的砧木品種可提高番茄果實品質，有的砧木品種會降低番茄果實品質。陳陽等（2015）研究表明，不同番茄砧木嫁接能顯著降低青枯病發病率，且長勢和產量較自根苗好。【本研究切入點】目前，在華南地區秋冬番茄生產中應用不同砧木嫁接番茄進行栽培效果比較的研究鮮見報道。【擬解決的關鍵問題】對番砧3號、茄砧11號和茄砧21號3個砧木新品種及本地茄砧進行番茄嫁接栽培效果對比試驗，研究不同砧木對嫁接番茄植株生長、經濟性狀及果實品質等的影響效應，為選擇、推廣適宜華南地區秋冬番茄嫁接栽培的優良砧木品種提供參考依據。

1 材料與方法

1. 1 試驗材料

試驗用番茄砧木品種番砧3號、茄子砧木品種茄砧11號和茄砧21號為廣西大學育成提供，本地茄砧由當地農戶保留提供，番茄接穗為當地種植面積較大的粉紅色櫻桃番茄品種粉嬌。

1. 2 試驗方法

1. 2. 1 試驗設計 試驗于2015年10月～2016年3月在廣西百色市田陽縣番茄產區進行，以4個品種砧木嫁接苗為處理，以接穗自根苗為對照（CK）。采用C型套管貼接法嫁接，嫁接后保持溫度25 ℃、相對濕度90%～95%促進接口愈合，接口愈合后逐步降低濕度和增加光照煉苗。嫁接苗和自根苗于2015年10月11日定植，每處理100株，3次重復，隨機區組排列，雙行種植，株行距40 cm×50 cm，露天栽培。定植后按照番茄常規栽培技術進行田間管理。

1. 2. 2 番茄植株和果實相關指標測定 在果實盛收期，每小區隨機選取20株，測定植株高度、主干葉數、果穗數、單穗果數、單株成熟果數、單株產量；每小區隨機選取成熟一致的20個果實，用電子天平測定平均單果重，用游標卡尺測定果實橫徑、縱徑、外果皮和內果皮（果肉）厚度，計算果形指數（縱徑/橫徑）；用CY-1果實硬度計測定果實硬度，用便攜式折光儀測定可溶性固形物含量，用NaOH滴定法測定可滴定酸含量，用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定維生素C（Vc）含量，用紫外可見分光光度法測定番茄紅素含量；計算固酸比（可溶性固形物含量與可滴定酸含量的比值）（鄭麗靜等，2015）；用CR-400色彩色差計測定果面和果肉色澤值a、b、L，并計算色澤比h（h=a/b）。參照劉婧儀（2014）的方法測量萼片和果柄性狀。

1. 3 統計分析

試驗數據采用Excel 2010和SPSS 16.0進行統計分析，采用隸屬函數值法綜合評價不同砧木嫁接對果實品質、萼片和果柄性狀的影響，計算其隸屬函數值R{Xij}。

R{Xij}=（Xij-Xjmin）/（Xjmax-Xjmin）

可滴定酸含量與果實品質負相關，其隸屬函數值計算式為R{Xij}=1-（Xij-Xjmin）/（Xjmax-Xjmin）；Xi=∑xij/n。式中，R{Xij}表示i處理j指標的隸屬函數，Xij表示i處理j指標的測定值，Xjmax、Xjmin分別表示j指標的最大和最小測定值；Xi為i處理的隸屬函數平均值。

2 結果與分析

2. 1 不同砧木對嫁接番茄植株生長和經濟性狀的影響

由表1可知，番砧3號和茄砧21號嫁接的番茄植株高度與自根苗無顯著差異（P>0.05，下同），茄砧11號嫁接的番茄植株高度顯著低于其他砧木嫁接苗和自根苗（P<0.05，下同），本地茄砧嫁接的番茄植株高度顯著低于番砧3號嫁接苗和自根苗。3個茄砧嫁接的番茄主干葉片數無顯著差異；本地茄砧嫁接的番茄葉片數最多，顯著多于番砧3號嫁接苗和自根苗，番砧3號、茄砧11號和茄砧21號嫁接的番茄葉片數與自根苗差異不顯著。不同品種砧木嫁接的番茄單株果穗數均顯著多于自根苗，其中，番砧3號嫁接的番茄單株果穗數最多（9.10穗），顯著多于茄砧11號和本地茄砧嫁接苗，茄砧21號嫁接的單株果穗數較多，為8.20穗，與番砧3號、茄砧11號和本地茄砧嫁接苗均無顯著差異。番砧3號嫁接的番茄單穗果數達12.00個，顯著多于茄砧嫁接苗和自根苗，而茄砧21號、本地茄砧嫁接苗與自根苗差異不顯著，茄砧11號嫁接番茄的單穗果數則顯著少于本地茄砧嫁接苗和自根苗。不同品種砧木嫁接的番茄單株成熟果數均顯著多于自根苗，其中，番砧3號嫁接的番茄單株成熟果數最多（57.60個），顯著多于茄砧11號嫁接苗，茄砧21號、本地茄砧和番砧3號嫁接的番茄單株成熟果數無顯著差異。番砧3號嫁接的番茄單株產量最高（1612.80 g），顯著高于茄砧嫁接苗和自根苗，其次為茄砧21號嫁接的番茄單株產量（1054.10 g），顯著高于本地茄砧嫁接苗，茄砧11號和茄砧21號嫁接的番茄單株產量差異不顯著。綜合以上分析結果，番砧3號嫁接的番茄植株高度、單株果穗數、單穗果數和單株產量最高，經濟性狀表現最好，其次為茄砧21號嫁接苗。

2. 2 不同砧木對嫁接番茄果實性狀的影響

由表2可知，番砧3號嫁接的番茄單果重最重（28.00 g），顯著重于茄砧嫁接苗和自根苗；3個茄砧嫁接的番茄單果重間差異不顯著，但均顯著低于自根苗；4個品種砧木嫁接番茄果實的橫徑與自根苗無顯著差異；番砧3號和茄砧11號嫁接的番茄果實縱徑與自根苗無顯著差異，茄砧21號和本地茄砧嫁接的番茄果實縱徑顯著小于自根苗，但所有嫁接苗與自根苗番茄的果形指數均無顯著差異，說明供試砧木對番茄果形無明顯影響。

各品種砧木嫁接的番茄果實硬度和外果皮厚度較自根苗大，其中，茄砧21號和本地茄砧嫁接番茄果實的硬度和外果皮厚度顯著大于番砧3號和茄砧11號嫁接苗，番砧3號和茄砧11嫁接番茄果實的硬度和外果皮厚度與自根苗差異不顯著；各品種砧木嫁接的番茄果肉厚度無顯著差異，與自根苗的差異也不顯著；番砧3號嫁接的番茄果面色澤比h最大，顏色最深，且顯著大于本地茄砧嫁接苗和自根苗，而茄砧11號和茄砧21號嫁接番茄果實的果面色澤比h與番砧3號嫁接苗無顯著差異；各品種砧木嫁接的番茄果面亮度值L無顯著差異，與自根苗的差異也不顯著；番砧3號嫁接苗的果肉色澤比h最大，顏色最深，且顯著大于本地砧木嫁接苗；番砧3號、茄砧11、茄砧21號嫁接苗和自根苗的果肉色澤比h間均無顯著差異；3個茄砧嫁接的番茄果肉亮度值L與自根苗無顯著差異，番砧3號嫁接的番茄果肉亮度值L顯著小于茄砧11號、本地茄砧嫁接苗和自根苗。以上分析結果說明，嫁接可不同程度提高番茄果實的硬度、外果皮厚度和果面色澤比h，進而在一定程度上提高其耐貯運性和外觀品質。

2. 3 不同砧木對嫁接番茄果實內在品質的影響

由表3可知，各品種砧木嫁接的番茄果實可溶性固形物含量均顯著高于自根苗，其中，茄砧21號嫁接的番茄可溶性固形物含量最高，達9.07%，其次分別為茄砧11號和本地茄砧嫁接苗；番砧3號嫁接的番茄果實可滴定酸含量最低（0.27%），顯著低于茄砧嫁接苗，茄砧21號和本地茄砧嫁接的番茄果實可滴定酸含量與自根苗無顯著差異；番砧3號嫁接的番茄果實固酸比最高（31.30），顯著高于茄砧嫁接苗和自根苗，茄砧嫁接的番茄果實固酸比與自根苗差異不顯著；各品種砧木嫁接番茄果實的Vc含量間無顯著差異，但均高于自根苗，其中，番砧3號和本地茄砧嫁接番茄果實的Vc含量顯著高于自根苗；不同品種砧木嫁接的番茄果實番茄紅素含量均顯著高于自根苗，番砧3號和茄砧11號嫁接番茄果實的番茄紅素含量顯著高于本地茄砧嫁接苗。

由表3還可知，番茄各項品質指標隸屬函數值的平均值大小排序為番砧3號>茄砧21號>本地茄砧>茄砧11號>自根苗，說明使用4個砧木嫁接番茄均可提高番茄果實的內在品質，其中以番砧3號嫁接的番茄果實綜合品質最佳，其次分別為茄砧21號、本地茄砧和茄砧11號。

2. 4 不同砧木對嫁接番茄果實萼片和果柄性狀的影響

由表4可知，4個砧木嫁接苗和自根苗番茄果實的萼片長、萼片厚和果柄鮮重間均無顯著差異；茄砧21號嫁接番茄果實的萼片最寬，為4.10 mm，顯著寬于其他砧木嫁接苗，但與自根苗差異不顯著，本地茄砧嫁接番茄果實的萼片寬與自根苗差異不顯著，番砧3號和茄砧11號嫁接番茄果實的萼片寬顯著小于自根苗；茄砧21號番茄果實的萼片鮮重顯著重于番砧3號、茄砧11號和本地茄砧木嫁接苗，番砧3號和本地茄砧嫁接番茄果實的萼片鮮重顯著輕于自根苗；番砧3號嫁接番茄果實的果柄最粗，橫徑顯著大于茄砧21號嫁接苗和自根苗，3個茄砧嫁接番茄果實的果柄橫徑差異不顯著；果實萼片和果柄各項指標的隸屬函數值平均值大小排序為茄砧21號>番砧3號>茄砧11號>自根苗>本地茄砧，說明茄砧21號嫁接番茄果實的萼片和果柄綜合性狀最佳，其次為番砧3號和茄砧11號嫁接苗，本地茄砧嫁接番茄果實的萼片和果柄綜合性狀相對較差。

3 討論

合理選擇砧木是嫁接栽培的關鍵，嫁接植株的生長和產量是嫁接共生親和性的重要指標（劉芬，2009），不同砧木嫁接番茄的共生親和性存在差異（高方勝等，2014；孫麗麗等，2014）。本研究中，砧木番砧3號和茄砧21號嫁接的番茄植株高度和葉片數與自根苗無顯著差異，茄砧11號嫁接的番茄植株高度顯著低于自根苗，各品種砧木嫁接的番茄單株果穗數、成熟果數均顯著多于自根苗，番砧3號嫁接番茄的單穗果數顯著多于自根苗，說明不同砧木嫁接的番茄植株長勢和經濟性狀表現不同；番砧3號嫁接的番茄產量顯著高于茄砧嫁接苗和自根苗，茄砧21號嫁接的番茄產量顯著高于本地茄砧嫁接苗和自根苗。劉潤秋（2004）研究認為，親和性優良的砧木根系數量和密度優于自根苗，本研究觀察發現，番砧3號嫁接番茄苗須根多，根系較茄砧嫁接苗和自根苗更發達，可能是其嫁接番茄植株長勢和產量表現最好的原因之一。

果實大小、果形指數、硬度、外果皮厚度及果面色澤等是番茄果實的重要外觀性狀，也是市場上進行番茄果品分級和評價的依據。王雷等（1998）研究發現，番茄果實縱、橫徑及果形指數的遺傳力較高；李正為（2012）研究認為，番茄嫁接苗的果形指數與自根苗無顯著差異。本研究結果與其相似，番砧3號嫁接番茄的單果重最重，且顯著重于茄砧嫁接苗和自根苗，而茄砧嫁接的番茄單果重均顯著輕于自根苗，不同品種砧木對嫁接番茄的果形指數無影響。本研究結果表明，不同品種砧木嫁接可不同程度提高番茄果實的硬度、外果皮厚度和果面色澤比h，對果面亮度無顯著影響，在一定程度上可提高番茄的耐貯運性和外觀品質，與李景富等（2016）的研究結果相似。

前人對嫁接栽培番茄果實品質影響的研究結果存在差異。Pogonyi等（2005）研究認為，嫁接栽培會降低番茄果實的可溶性固形物和可溶性糖含量；王漢榮等（2009）則認為嫁接對番茄果實品質無影響；袁亭亭（2010）研究表明，嫁接番茄果實的有機酸和Vc含量略微降低，果實糖酸比提高；陳振德等（2012）研究表明，嫁接番茄果實的有機酸、Vc和番茄紅素含量低于自根苗，嫁接對可溶性固形物含量無影響；孫麗麗等（2014）研究表明，嫁接提高了番茄的番茄紅素和可溶性固形物含量；張志煥等（2017）研究表明，不同砧木嫁接的番茄果實品質存在顯著差異。本研究結果表明，4個砧木嫁接的番茄果實可溶性固形物、Vc和番茄紅素含量均高于自根苗，番砧3號嫁接的番茄果實可滴定酸含量降低，固酸比最高，隸屬函數分析結果也表明嫁接番茄果實的綜合品質以番砧3號最優，茄砧21號次之，自根苗最差。果實品質主要受遺傳及生理生化環境影響，在栽培管理環境一致的情況下，相同接穗品種嫁接苗的果實品質差異可能受到砧木根系吸收水肥差異和砧穗互作的影響。本研究中番砧3號和茄砧21號可能是通過改善嫁接植株的“源—庫”關系及其他生理生化變化而提高嫁接番茄的果實品質。

番茄果實的萼片和果柄是市場上越來越重視的商品外觀性狀之一，萼片性狀可表現果實的新鮮度和美觀度。萼片較長且寬厚、果柄較粗的果實采收后不易出現萼片干邊、發黃現象，貨架期延長，萼片對番茄果實發育成熟和品質也有一定促進作用（趙博等，2015）。本研究結果表明，茄砧21號嫁接番茄果實的萼片和果柄綜合性狀最佳，其次為番砧3號和茄砧11號嫁接苗。

4 結論

番砧3號和茄砧21號嫁接的櫻桃番茄植株生長狀況、經濟性狀、果實性狀和品質表現較佳，可作為華南地區秋冬櫻桃番茄嫁接栽培優先選用的砧木品種。

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（責任編輯 思利華）