論鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物屠宰檢疫存在的問題及對策

沈淼優(yōu)　李觀輝　李勇發(fā)

摘要：目前，鄉(xiāng)鎮(zhèn)逐漸加強了動物屠宰檢疫工作的力度，但由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟條件相對落后，所以對于檢疫工作的重要性了解的不夠充分，且檢疫的手段以及設(shè)備比較落后。基于此，本文將分析鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物屠宰檢疫存在問題，并提出解決對策。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)鎮(zhèn)；動物屠宰；檢疫；問題；對策

中圖分類號：S851.3 文獻標識碼：B 文章編號：2096-3637（2017）05-0062-01

1鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物屠宰檢疫存在的問題

1.1人員匱乏，設(shè)備簡陋

目前，在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的動物檢疫工作中，通常只有1名到2名專業(yè)的檢疫工作人員，除面對屠宰場繁重的工作任務(wù)之外，還要負責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物的檢疫、防疫以及疫情監(jiān)測等相關(guān)工作，增加了巨大的工作量。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，大量的占據(jù)了檢疫人員對于屠宰檢疫的時間以及精力，無法專心的投入到檢疫工作當中，影響檢疫質(zhì)量。另外，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠是由舊房屋改造而成的，排水系統(tǒng)不佳，導(dǎo)致地面積水較多，衛(wèi)生不合格，無法落實消毒工作，不利于屠宰檢疫工作的開展，更加影響了肉品的質(zhì)量。

1.2意識薄弱，方式落后

檢疫人員以及消費者，無論是對屠宰檢疫的意識，還是對《動物檢疫法》等相關(guān)法律的意識，都相對薄弱，很多檢疫人員無法理解禁止銷售檢疫不合格，或者未檢疫的肉品。同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費者同樣缺乏相關(guān)屠宰檢疫的意識，在一定程度上使檢疫人員的工作，缺少了消費者的監(jiān)督。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，屠宰檢疫的方式較為落后，通常只依靠體溫計和檢疫刀進行肉質(zhì)的檢驗，因此檢驗的結(jié)果與實際的誤差較大，無法及時的發(fā)現(xiàn)潛伏期的病菌，嚴重的而影響了檢疫的科學(xué)性以及工作效果。……