吃豆子更健康等7則

吃豆子更健康

丹麥研究人員通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，基于豆類(lèi)的飲食或許要比基于肉類(lèi)的飲食更能夠讓人們滿足，同時(shí)豆類(lèi)飲食還能夠幫助減肥。

在這項(xiàng)研究中，研究者給予43名年輕男性3種不同的飲食方式，包括基于豆類(lèi)富含蛋白質(zhì)飲食、基于肉類(lèi)富含蛋白質(zhì)飲食和基于豆類(lèi)蛋白質(zhì)較低的飲食。結(jié)果表明，相比攝入基于肉類(lèi)的飲食而言，攝入基于豆類(lèi)的富含蛋白質(zhì)飲食會(huì)讓參與者在下一餐前多消耗12%的熱量。這種由豆類(lèi)組成的富含蛋白質(zhì)飲食，其膳食纖維水平要明顯高于由豬肉和牛肉等肉類(lèi)組成的富含蛋白質(zhì)飲食，這或許就是導(dǎo)致參與者產(chǎn)生飽腹感的原因。

更有意思的是，研究者同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，基于豆類(lèi)但蛋白質(zhì)含量較低的飲食，與基于肉類(lèi)富含蛋白質(zhì)的飲食方式帶來(lái)的飽腹感和滿意度竟然是一樣的。目前人們廣泛的觀點(diǎn)認(rèn)為，攝入蛋白質(zhì)含量較多的飲食會(huì)增加機(jī)體的滿足感和飽腹感。而這項(xiàng)研究卻產(chǎn)生這樣一個(gè)結(jié)論，即一個(gè)人可以攝入富含纖維、蛋白質(zhì)含量較低的飲食，也能夠達(dá)到相同的飽腹感和滿足感。

當(dāng)然，研究者還需要進(jìn)行更多的研究來(lái)獲得確切的證據(jù)。看起來(lái)基于蔬菜的飲食方式，尤其是基于豆類(lèi)(黃豆和豌豆)的飲食方式不僅能夠幫助減肥，還能夠作為一種可持續(xù)的飲食習(xí)慣幫助維持機(jī)體健康。

一晚不睡會(huì)發(fā)生什么

最近的一項(xiàng)研究報(bào)告中，研究人員闡明了機(jī)體的免疫系統(tǒng)在睡眠期間能夠?qū)崿F(xiàn)自我恢復(fù)。

研究者從平均年齡25歲的14名健康男性機(jī)體中提取血液樣本進(jìn)行研究。在收集血液樣本前，研究者讓一部分參與者整夜保持睡眠狀態(tài)，另一部分參與者整夜保持清醒狀態(tài)。隨后對(duì)參與者機(jī)體血液中的T細(xì)胞水平進(jìn)行分析。這些T細(xì)胞是構(gòu)成機(jī)體免疫系統(tǒng)的基礎(chǔ)。研究者發(fā)現(xiàn)，當(dāng)參與者夜晚進(jìn)行充足睡眠時(shí)，其機(jī)體中所有類(lèi)型的T細(xì)胞都會(huì)在3個(gè)小時(shí)內(nèi)全部沉睡；但當(dāng)參與者整夜保持清醒時(shí)，機(jī)體中的T細(xì)胞就會(huì)保持較高水平。

睡眠期間血液中T細(xì)胞水平的快速下降，使免疫系統(tǒng)得以休息調(diào)整。所以，人們?nèi)绻煌聿凰瑫?huì)影響到機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能，這或許就能夠解釋為何有規(guī)律的睡眠對(duì)機(jī)體的健康至關(guān)重要。后期研究人員希望通過(guò)更為深入的研究來(lái)闡明機(jī)體在睡眠狀態(tài)下免疫系統(tǒng)工作的分子機(jī)制。

適度補(bǔ)鋅可抵御疾病

美國(guó)研究人員通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，鋅對(duì)機(jī)體的健康有著長(zhǎng)久的正向影響，同時(shí)還能夠幫助抵御感染和疾病的發(fā)生。

鋅遍布于機(jī)體中，能夠促進(jìn)機(jī)體多種功能的發(fā)揮，在優(yōu)化兒童生長(zhǎng)的過(guò)程中扮演著關(guān)鍵角色，同時(shí)也能夠確保機(jī)體免疫系統(tǒng)的健康；此外鋅還能夠有效抑制機(jī)體炎癥和氧化壓力的出現(xiàn)，而機(jī)體炎癥和氧化壓力與很多癌癥以及慢性心血管疾病的發(fā)生有著直接的關(guān)聯(lián)。

這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，膳食中鋅水平的適度增加能夠降低機(jī)體的氧化壓力和DNA的損傷。每天在飲食中適度額外攝入4毫克鋅或許對(duì)于機(jī)體的健康有著長(zhǎng)久的正向影響，同時(shí)還能夠幫助抵御感染和疾病的發(fā)生。攝入鋅的水平等同于一些強(qiáng)化作物中鋅的水平，比如含鋅水稻和含鋅小麥，這些強(qiáng)化作物有助于增強(qiáng)抵抗力，幫助維護(hù)其機(jī)體健康。

全世界很多家庭都會(huì)食用“拋光”大米以及精煉面粉，這些食物能夠?yàn)闄C(jī)體提供基本的能量供給，但卻不能夠提供足夠的微量營(yíng)養(yǎng)素，比如鋅。研究者認(rèn)為，利用生物強(qiáng)化的方法或許能夠持久有效地解決人群機(jī)體鋅缺乏的狀況。

樂(lè)觀真的可以長(zhǎng)壽

美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，樂(lè)觀者可以長(zhǎng)壽這個(gè)說(shuō)法是有科學(xué)依據(jù)的。

研究者們對(duì)超過(guò)200項(xiàng)研究進(jìn)行了回顧，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，樂(lè)觀、生活滿意度高和幸福與心臟和循環(huán)系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。這一結(jié)果是在排除了年齡、社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位、吸煙狀況和體重等相關(guān)因素的基礎(chǔ)上得出的。在超過(guò)8年的時(shí)間里，與最悲觀的那四分之一人群相比，樂(lè)觀程度排在前四分之一的人因疾病死亡的可能性降低了30%，同時(shí)他們致死性感染或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)分別降低了52%、39%，得心臟病或呼吸道疾病的幾率降低了38%，腫瘤的死亡風(fēng)險(xiǎn)也降低了16%。

科學(xué)家們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，總是看到生活中光明那一面的人可以遠(yuǎn)離疾病。一項(xiàng)涉及7萬(wàn)名婦女的研究發(fā)現(xiàn)，最樂(lè)觀的人總是處于最不可能由于腫瘤、心臟病及中風(fēng)等疾病而死亡的那三分之一的人群中。所以研究人員得出結(jié)論，提高心理健康水平，將和戒煙、運(yùn)動(dòng)等促進(jìn)人長(zhǎng)壽的方法同等重要。

蛋白尿與癡呆有關(guān)

一般認(rèn)為，當(dāng)人體出現(xiàn)蛋白尿時(shí)，多半是腎臟出了問(wèn)題。但是荷蘭的一項(xiàng)最新研究表明，蛋白尿可能還與認(rèn)知障礙甚至癡呆有關(guān)。

為了研究蛋白尿與認(rèn)知障礙及癡呆的關(guān)系，研究人員對(duì)已發(fā)表的相關(guān)研究進(jìn)行了薈萃分析，這些研究同時(shí)提供了患者腎臟疾病和認(rèn)知障礙或癡呆相關(guān)的數(shù)據(jù)。研究者認(rèn)為，慢性腎臟疾病和癡呆具有許多共同風(fēng)險(xiǎn)因素，如高血壓、肥胖、高膽固醇血癥，它們對(duì)腎臟和大腦有著相似的影響。研究者共分析了22項(xiàng)研究，并評(píng)估了其中5項(xiàng)研究中27 805例患者的尿液蛋白狀況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與無(wú)蛋白尿的患者相比，有蛋白尿的患者發(fā)展成認(rèn)知障礙或癡呆的可能性高出35%。

當(dāng)然，研究人員認(rèn)為還需要進(jìn)一步研究，因?yàn)槟壳斑€不清楚到底是蛋白尿直接導(dǎo)致了認(rèn)知障礙，還是相同的誘因同時(shí)導(dǎo)致了蛋白尿和認(rèn)知障礙。

神奇的煮紅薯水

日本研究人員最近發(fā)現(xiàn)，煮紅薯的水居然是一種減肥飲品，他們已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)鼠身上做了實(shí)驗(yàn)，并認(rèn)為在人類(lèi)也會(huì)獲得相同的結(jié)果。

研究者們對(duì)兩組體型較胖的實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，除了正常的統(tǒng)一喂食外，還會(huì)給其中一組喂食甘薯肽——煮紅薯水中含有的消化酶成分。經(jīng)過(guò)28天的實(shí)驗(yàn)，研究人員對(duì)兩組實(shí)驗(yàn)鼠的體重和脂肪組織重新進(jìn)行測(cè)量，發(fā)現(xiàn)喂食甘薯肽的實(shí)驗(yàn)鼠體重下降明顯，體內(nèi)的瘦素蛋白含量明顯增多。瘦素蛋白一直被認(rèn)為是可以增加飽腹感、降低食欲的激素。另外，這組實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)的膽固醇、甘油三酯和脂肪連接蛋白都有所降低。

這么神奇的煮紅薯水，您還不馬上利用起來(lái)！

笑聲提高生活質(zhì)量

土耳其一項(xiàng)最新研究表明，笑聲療法可以顯著提高養(yǎng)老院居民的生活質(zhì)量。

研究者研究了笑聲療法對(duì)養(yǎng)老院居民的療效，他們將研究對(duì)象分成了兩組，試驗(yàn)組的32名志愿者每周有兩天接受笑聲治療，持續(xù)21次；對(duì)照組的33名志愿者不進(jìn)行任何治療。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，治療組志愿者的總生活質(zhì)量評(píng)分及分類(lèi)生活質(zhì)量評(píng)分(身體功能、身體疼痛狀況、基本健康狀況、社交能力、心理狀況及精神健康狀況)顯著高于對(duì)照組。

根據(jù)研究結(jié)果，研究人員認(rèn)為，養(yǎng)老院管理人員應(yīng)該將笑聲治療納入衛(wèi)生保健范疇，笑聲治療應(yīng)該作為一種常規(guī)護(hù)理干預(yù)手段。