泉州市區綠化芒果中鉛含量的檢測分析

徐焰平+李寶珠++李厚標++王翠玲

摘 要： 目的 為了解泉州市區綠化行道芒果樹芒果中鉛的含量。方法 采用石墨爐原子吸收光譜法對采自泉州市區溫陵路、坪山路、興賢路和火炬街等路段的25個樣本進行鉛含量的檢測。結果 其中有14個樣本中有檢出鉛的污染，檢出率56%，含量最高達0.086mg/kg。結論 泉州市區部分綠化芒果受到鉛污染，大量食用有可能會危害健康，建議廣大市民不要采摘綠化芒果來食用。

關鍵詞：芒果 鉛 含量 泉州

中圖分類號：R115 文獻標識碼：A 文章編號：1003-9082（2016）12-0253-02

芒果（Mangifera indica），果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的[1]，其次維生素C含量也不低，礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分，又因其果肉細膩，風味獨特，營養豐富，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱，所以街邊的綠化芒果樹的芒果也成了“喂食貓”的爭食之物。綠化芒果樹是泉州主要的綠化樹種之一，分布在溫陵路、坪山路、興賢路等主干道。每年夏天，芒果成熟，馬路飄香，但行人爬樹摘果甚至身亡的新聞不時見諸報端，引發公眾討論，更有一些人采摘綠化芒果售賣，不少市民看見綠化芒果便宜就買來吃，覺得味道和食用芒果差別不大，但是有園林管理局的相關工作人員表示，綠化芒果并不是水果品種，不同于果園中按照食用芒果的標準栽培種植的食用芒果，食用價值不大。這種綠化芒果真的可以吃嗎？有專家認為綠化芒果吸收能力較強，可吸收大量汽車尾氣，而尾氣中含有大量的鉛、一氧化碳、碳氫化合物和氮氧化合物[2]，如果汽車燃油里面的鉛元素進入人體后可對神經、造血、心血管、腎臟和內分泌等多個系統產生危害。雖然專家有各種各樣的說法，但是都是他們根據自己相關的學科知識進行的推測，經過國內外的文獻檢索，目前并未見街邊綠化芒果中重金屬含量檢測的相關文獻報道，綠化芒果中鉛是否超標，也只是個未知數。

一、材料與方法

1.材料

1.1實驗樣品

實驗芒果采自泉州市區溫陵路、坪山路、興賢路和火炬街等路段。采用隨機法進行多點采樣，每個點采集樣品量為6～12個個體。

1.2藥品和試劑

硝酸、高氯酸、過氧化氫和磷酸二氫銨，除了磷酸二氫銨為分析純，其余均為優級純，水為GB/T 6682-2008規定的一級水。

1%的硝酸：取1mL硝酸慢慢加入到100mL水中。

20g/L的磷酸二氫銨溶液：稱取2.0g磷酸二氫銨，以水溶解稀釋至100mL[3]。

混合酸：硝酸+高氯酸（4+1），取4份硝酸與1份高氯酸混合[3]。

鉛的標準儲備液：1000μg/mL，鉛的標準中間液：取250μL鉛的標準儲備液于250mL容量瓶中，用1%硝酸定容至刻度，相當于每毫升溶液含鉛1μg[3]。

1.3儀器設備

分析天平：感量0.1mg、三角瓶：50mL、玻璃移液管、漏斗：40mm、數控數顯電熱板：可調至285℃、移液槍：100μL～1000μL、瓷坩堝：50mL、可調式電爐、馬弗爐、島津AA-7000原子吸收光譜儀。

2.實驗方法

2.1樣品前處理與消解

芒果清洗干凈后去核，用食品加工機或勻漿機打成勻漿，稱取試樣1g（精確到0.001g）于錐形瓶中，加15～18mL混合酸，加一小漏斗于電熱板上消解，若變棕黑色，再加混合酸，直至冒白煙，消化液呈無色透明或略帶黃色。加入少量超純水并小心沖洗小漏斗進行趕酸，等到再次冒白煙時再加入少量超純水再次進行趕酸（兩次加水量大概在20mL左右），最后再冒白煙時取下錐形瓶，放冷。將試樣消化液洗入或過濾入（若有鹽分晶體析出則需要過濾）25mL比色管中，用水少量多次洗滌錐形瓶，洗液合并于比色管中并定容至刻度，混勻[4]。

2.2鉛標準溶液配制

取6支25mL的具塞比色管，在各支比色管中加入少量1%硝酸，然后用移液槍分別移取0，0.1，0.25，0.5，0.75，1.0mL鉛的標準中間液于25mL比色管中，用1%硝酸定容到刻度。各支比色管中的鉛的濃度分別為0，4，10，20，30，40ng/mL。

2.3樣品檢測

根據各自儀器性能調至最佳狀態。參考條件為波長283.3nm，狹縫0.2nm～1.0nm，燈電流5mA～7mA，干燥溫度120℃，20s；灰化溫度450℃，持續15s～20s，原子化溫度：1700℃～2300℃，持續4s～5s，背景校正為氘燈或塞曼效應[5]。吸取鉛的標準溶液，各個濃度梯度的標準溶液10uL，注入石墨爐，測得其吸光值并求得吸光值與濃度關系的一元線性回歸方程，其線性相關系數R2≥0.995。分別吸取樣液和試劑空白液各10μL，注入石墨爐，測得其吸光值，代入標準系列的一元線性回歸方程中求得樣液中鉛含量。試樣中鉛含量下式進行計算，結果保留三個小數。

二、結果與討論

1.芒果中鉛的含量測試結果

采用石墨爐原子吸收光譜法測定來自不同采集地點的25個樣本中的鉛的含量，結果如表1，其中有14個樣本中有檢出鉛的污染，檢出率56%。有檢出鉛的芒果均在國標GB2672-2012對食品中鉛限量指標的要求，其中有檢出含量最高的為XCZ006。從檢測結果來看，泉州市區綠化芒果中鉛的檢出率較高，檢測中的最高值已接近國標GB2672-2012對水果中鉛的最低限量。鉛在體內的半衰期較長，具有高度蓄積性和毒性，如果大量食用含鉛水果會對造血系統、骨骼、肝臟系統、腎臟系統等造成損傷，而且損害一旦形成便不可逆轉，尤其是發育中的兒童，對鉛更為敏感，嚴重損傷兒童的中樞神經系統并影響智能發育。鑒于本次綠化芒果中鉛的檢出率較高，建議廣大市民不要采摘綠化芒果來食用，特別是發育中的兒童，因為1993年FAO/WHO提出的鉛每周允許攝入量（PTWI）25μg/（kg·wk） [6]，如果在短時間內食入大量會超過這個攝入量。希望有關部門可以定期監測綠化芒果中鉛的含量，加大宣傳力度。

2.不同地點芒果中鉛的含量比較

本文對溫陵路、坪山路、興賢路和火炬街四條道路中25個點的芒果中鉛的含量進行測定，各條道路中均有點檢出鉛，也有點未檢出，結果顯示各道路芒果樣品之間鉛含量均無明顯差別，可能是由于泉州市區范圍較小，采樣地點距離不遠，地理環境差異不大。

3.芒果不同部位鉛含量的比較

對6個地點采集的芒果分別檢測果皮和果肉中鉛的含量，結果顯示除了一個點的芒果果皮和果肉中均未檢出鉛以下，其余5個點兩個部位均檢出鉛，而且有一個相同的特點是果皮中鉛的含量大于果肉中的鉛的含量。造成這種原因可能是因為，植物體內的鉛主要通過根部吸收，進入植物體的鉛離子會與植株內含有硫的蛋白質或其他高分子化合物結合而被固定[7]，很難再被溶解、運輸到達果實，而果皮可以通過吸附吸收部分鉛，所以果皮中的鉛含量會比果肉中高。

參考文獻

[1]左婭， 李璞. 盤點盛夏7種水果[J]. 父母必讀， 2012（6）：58-60.

[2]張昱虹.關于汽車尾氣對人體健康的危害研究[J]. 科技與企業， 2014（6）：155-155.

[3]GB 5009.12-2010. 食品中鉛的測定[S]. 2010.

[4]楊艷杰， 李品艾. 皮蛋中鉛含量測定的樣品預處理方法比較[J]. 中國食物與營養， 2007（11）：42-44.

[5]劉淑梅， 劉曉鵬. 石墨爐原子吸收法在農產品重金屬檢測中的應用探索[J]. 現代園藝， 2014（24）：9-10.

[6]許萍， 莫寶慶， 沈小志，等. 食物中鉛及營養素攝入對兒童血鉛的影響[J]. 腸外與腸內營養， 2005， 12（6）：341-344.

[7]粟銀， 袁興中， 曾光明，等. 土壤-植物系統中鉛的遷移轉化影響因素研究進展[J]. 安徽農業科學， 2008， 36（16）：6953-6955.

作者簡介：徐焰平（1984-），男，福建德化人，助教、工程師，碩士。主要研究方向：植物內生菌物種多樣性及其利用、抗菌紡織品開發與抗菌性能檢測。

通訊作者：王翠玲（1966-），女，教授。主要研究方向：營養學、衛生經濟學。