制作不飽肚零食，是我的情有獨鐘

藍調莎

在主食和零食上，我比較偏愛零食，小時候因為缺失，總感到話梅等零食要比飯好吃。如果飯桌上有大人帶回的副食，我肯定只吃油酥餅、菜包和燒賣，不吃米飯。

由于一直比較喜歡零食，10多年前買了烤箱后，第一個出品便是香蕉核桃蛋糕，樸素純香，撲面一股春天氣息。第二個出品是可可蜜棗蛋糕，濃郁密實，配上一杯黑咖，口感非常滿足。這些當年都被我寫成小文，刊登在新民晚報上。

后來，我又把所有知道的誘人甜品都做了—下，比如鮮奶油泡芙、鮮奶油草莓蛋糕、巧克力熔巖蛋糕、蘋果酥、原味芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕、巧克力三重奏餅干、杏仁黃油曲奇、維也納黃油曲奇、松露巧克力、玫瑰花巧克力……嘗試制作了這些甜點后，感到還可以做些吃了不飽肚的零食。

在制作不用面粉的甜品中，有核桃芭菲、醉酒草莓、原味冰淇淋、鮮芒果冰淇淋、雜果賓治、意式草莓醬圣代、浮島布丁、提拉米蘇、草莓雪芙和鮮果薩白利昂，以及調制馬提尼和西班牙桑格利亞雜飲紅酒。在制作這些吃了不飽肚的小食時，我大愛這刻時光，尤其是當我與朋友品嘗自己制作的提拉米蘇時，想起曾在一家比較像樣的老洋房咖啡館吃過。老實說，那家咖啡館裝在普通玻璃杯里的提拉米蘇，由于手指餅干沒蘸足黑咖，也沒浸足芝士鮮奶油，實在沒自己用真材實料做的好吃。

近來制作比較多的零食是杏仁牛軋糖，用新西蘭奶粉和美國杏仁做成，切塊后，穿上內斂雅致的進口糖衣，再將它們放在線條漂亮的窄長方形黑色紙盒里，便是我眼下最喜歡的贈品。