來自《食憲鴻秘》的神仙粥

楊志敏

體虛易感冒的人不妨用“神仙粥”作為養生食療調理。

本藥膳兼具補、散、收之性，配料價廉易得，制作簡易，食用方便。取糯米100～150克，帶須鮮蔥頭（到蔥白部分）7～8根，生姜5片，陳醋適量。

將糯米、生姜洗凈，加適量開水入砂鍋，水開后加入糯米、生姜煮20～30分鐘，再加入蔥白，煮至米熟爛，然后加入陳醋10～15ml攪勻調味起鍋，趁熱服用。

這個神仙粥來自清代《食憲鴻秘》，糯米健胃和中，益氣扶正，蔥白和姜性溫味辛，均具解表發散的作用，能祛風散寒，對于體虛外受風寒邪氣引起的頭痛、咽痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咯白痰等癥狀有很好的改善作用。

配合陳醋酸收之性，散中有收，使散邪而不傷正，且醋也有一定的殺菌作用，能預防流感病毒。如果近期痰多，可適量加入陳皮同煮。

但值得注意的是，本品為養生調理藥膳，不能作為感冒藥服用，如有感冒不適癥狀，建議到醫院就診。