發物對“證”食用也養生

楊璞

提起“發物”很多人都敬而遠之，即便吃也不敢多吃，因為很多科普文章給大家灌輸的思維方式是，“發物”這個東西不是個好東西，吃不好會誘發疾病。中醫認為，所謂“發”，是激發、誘發的意思，發物能夠誘發某些疾病或癥狀。具體來說，食用某種食物，可能原來沒病變致病；原來有病的，致舊病復發；在患病過程中，加重病情的，都可以稱之為發物。但是，發物的范圍其實很廣泛，幾乎涉及到大家的日常飲食的方方面面，與其對“發物”警惕，不如好好認識“發物”，會吃“發物”，因為只要你懂得如何結合自己的證型吃“發物”，一樣能達到養生防病的功效。

1、發熱之物

如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。南京市中西醫結合醫院治未病科副主任中醫師夏公旭介紹說，這類發物對于熱性體質的人、陰虛火旺的人是不適合吃的，對于結核病患者也不合適，還有傷口有炎癥的人更不宜多吃。但是有一種人比較適合吃，那就是寒性體質的人，也可以叫做陽虛體質的人，這類人最典型的特征就是畏寒怕冷。所以，這類人吃這些發熱的食物往往有驅寒益陽的作用，有助于驅除體內的寒氣。

2、發風之物

如蝦、蟹、鵝、雞蛋、香椿芽等。對于過敏人群等食用容易導致身體出疹，引起過敏癥狀。海鮮對于痛風患者來說也是發物，容易誘發疾病。但是，蝦等海鮮對于不過敏的人來說，富含優質蛋白質，是良好的營養物。香椿頭具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。

3、濕熱之物

如飴糖、糯米、豬肉等。對于脾胃虛弱者、痰濕體質等人群，濕熱發物都不適宜多吃。痰濕體質的人一般比較胖，容易困倦，舌苔多白膩。因為這種濕熱之類的發物較難消化，多食容易引起濕滯，引發脾胃不適和其他癥狀。但是，濕熱發物并不絕對不好，例如糯米對于脾胃不好的人來說是濕熱發物，但對于中氣不足的虛弱人群，有一定的補益作用。

4、冷積之物

如西瓜、梨、柿等各種生冷之品。一般對于脾胃虛寒、寒癥體質等人群不宜多吃。南京市中西醫結合醫院治未病科副主任中醫師夏公旭介紹說，冷積發物性味偏涼，對于體質虛寒者來說，容易加重虛寒癥狀，引起脾胃不適，應當少吃，包括我們上面提到的香椿等春季的野菜很多都是偏寒性的，虛寒體質的人要少吃。但是對于實熱體質的人群，冷積發物對是比較好的降火良方，特別在夏季，但是也不宜多吃，以免過度傷陽。

5、活血之物

如海椒、胡椒等。一般對于各種出血性疾病，如崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等病癥的患者不適合吃這種發物。不過，這些食物有非常好的通經活絡、活血化瘀的療效，可用于防治血瘀型頭痛、肩周炎及部分種類的風濕性疾病。

6、滯氣之物

如大豆、紅薯、蓮子、芡實等。這類發物有滯澀阻氣的作用，容易讓人出現胸悶、腹脹、厭食等不適。特別對于脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。不過，這些食物不少都有固腎澀精、補脾止泄的功效。比如蓮子有補脾止瀉，益腎澀精，養心安神等功效。對于脾虛型腹瀉或者腎虛早泄的人群都有一定的食療效果。

7、光敏性食物

如萵苣、茴香、莧菜、薺菜、香菜等。南京市中西醫結合醫院皮膚科主治中醫師劉明珠介紹說，光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。通常來說，光敏性食物經消化吸收后，其中所含的光敏性物質會隨之進入皮膚，如果在這時照射強光，就會和日光發生反應，進而出現裸露部位皮膚的紅腫、起疹，并伴有明顯瘙癢、燒灼或刺痛感等癥狀。常見光敏性食物有灰菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、香菜、油菜、芥菜、檸檬、芒果、菠蘿等。除此之外，“光敏性海鮮”包括螺類、蝦類、蟹類、蚌類等，同樣含有光敏物質，也需留意。這些食物一般只要不大量食用是不會出現不良反應的，但是對于過敏體質的人群則要少吃。這些食物中很多都是有豐富營養的食物，一般晚餐或者陰雨天氣食用能降低它們的光敏作用。