健康時令菜

文麗

材料：水發海蜇皮2張，烤鴨肉80克，蒜末、姜絲、姜片、辣椒、蔥段各適量。

調料：醋、白糖、香油、醬油、鹽、料酒各適量。

做法：1.鴨肉去骨，切條；辣椒洗凈，去蒂、子，切絲；海蜇皮洗凈，切粗絲；將醋、白糖、香油、醬油、鹽及蒜末拌勻成調料。

2.海蜇皮絲入沸水中，加蔥段、姜片及料酒煮熟，撈出海蜇皮絲過涼，盛入盤中，加入鴨肉條、辣椒絲及姜絲，淋上調料即可。

功效解析：《本草綱目》記載，海蜇有清熱、解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。