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網絡餐飲出新規，能否保障“舌尖安全”？

隨著我國互聯網經濟的迅猛發展，“互聯網+餐飲服務”等新興業態快速增長。但網絡餐飲也存在著諸多安全隱患。近日，國家食品藥品監督管理總局發布《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》（以下簡稱“《辦法》”），并將于2018年1月1日起施行。

官方發聲

據食藥監總局相關人士表示，根據現階段網絡餐飲存在的問題，《辦法》指出開展網絡餐飲服務食品安全監測，實行“線上線下一致”原則，同時對平臺和入網餐飲服務提供者義務、送餐人員和送餐過程要求做出了明確規定。

此外，網絡餐飲服務第三方平臺提供者需要履行建立食品安全相關制度，設置專門的食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，審查登記并公示入網餐飲服務提供者的許可信息，如實記錄網絡訂餐的訂單信息，對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測等義務。

在送餐方面，《辦法》規定送餐人員應當保持個人衛生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程中食品不受污染；送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理；配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存、配送措施。

廣東省餐飲服務行業協會名譽副會長姚學：各大地方平臺和行業協會可以構建數據共享的黑名單體系，并要求訂餐平臺將商家信息接入監管部門數據庫，當商家上傳證照后，監管部門可及時查驗證照的真實性，一旦上線商家違規，監管部門也可及時發現取締，或者應廣大群眾要求，讓兼營網絡餐飲的商家標明其網絡餐飲與出售給其他食客的餐飲是否相同，即“網絡款”與“實體款”是否一致，以免誤導網絡訂餐者。

媒體之聲

@中國經濟時報：實際上，這已經不是有關部門在互聯網快速發展背景下針對餐飲服務跟進監管的第一次部署，此次《辦法》的發布凸顯了對網絡餐飲服務的監管再升級。

@中經網：下一步，應加快這一規定的落地實施，建立網絡餐飲經營行為的準入和監管機制，在法律之下對網絡餐飲加以規范管理。

@長江網：規范網絡餐飲行業，商家應嚴格落實《辦法》規定，并建立“安全衛生責任制”，引入“食品安全+互聯網”透明共治體系，將“明廚亮灶”的視頻全部接入網絡。