“14億人的餐桌”悄然改變世界

本報駐外記者　高石　侯露露　王迪　陶短房　青木　陳霞楓　本報記者　白云怡　倪浩　●王會聰

編者按中國什么最出名？除了長城和功夫，肯定還有——吃！吃貨多，吃的種類多，吃的能力強。前不久，中國吃貨實力再讓外國媒體嘆服，因為“中國人在2016年吃出了一個瑞典GDP”。不過，中國人不僅是自己吃得痛快這么簡單，對于世界來說，這其中蘊藏了巨大商機。所以，原來不養鴨的加拿大人養起了北京填鴨，10年前不太出口給中國的智利車厘子如今有85%運到了中國，6年前只在西方國家餐桌上出現的墨西哥牛油果現在正以每年超過200%的速度增加對華出口……隨著中產階層的壯大，中國人需要更多種類和更優質的食品。正因為如此，美國彭博社才得出結論：14億人的胃口正在改變世界種植和銷售糧食的方式。

“中國口味”讓他們開始養鴨、種菜……

以前，加拿大并沒有養鴨業。該國最早的大規模養鴨場是成立于1912年的“布羅姆湖鴨”，當年引進的品種不是別的，正是來自“中國餐桌”——北京玉泉山腳下的正宗北京填鴨。從那以后已過去105年，這家公司一直打著“北京鴨”的招牌吸引顧客。

加拿大目前最大規模的養鴨場是由穆爾比兄弟在1951年創辦的“京·科爾鴨”，它是加拿大頭號產鴨和凍鴨出口大戶，年產北京鴨250萬只左右。而加拿大總共年產鴨大概是550萬只。

另一家為當地華人熟悉的北京鴨場是“河谷專業家禽”農場，他們專門飼養“愛因斯坦鴨”和“臺灣走地雞”，前者其實也是北京填鴨。

有趣的是，這三大養鴨場的創始人和經營者都不是華裔。