九個您可能不知道食壽司的潛規則

SUSHI

愛吃壽司的人，問哪里有好吃的壽司肯定懂，但對于吃壽司的潛規則，恐怕并非人人都知道！尤其是飛去日本親身體驗師傅的心血及手藝的你們，要先了解一下吃壽司的潛規則再出發啊！

吃壽司原來有一套基本順序才可以體驗完美的口感！師傅建議要先吃味道淡的魚類，再吃味道重一點的，才不會蓋過原本味道淺的，所以正確順序就是“白肉魚”、“銀肉魚（銀色皮）”、“紅肉魚”、“然后是味道較重的魚肉/壽司，如三文魚子”、“本身帶有甜味的壽司可當作甜點”、“最后才吃味道豐富的壽司卷”、“味噌湯”。

使用筷子時，不要搓掉筷子上的屑屑，這是非常粗魯的行為。尤其在高級餐廳，師傅可能會誤會你在暗示“餐具低級”！

常見的調味料當然是醬油和芥末，不能吃的請預先跟師傅說一聲。因為日本壽司店通常是奉上已經附有Wasabi的壽司；而醬油和芥末是需要分開兩個碟盛載的，因為味道一但混合起來，就會吃不出芥末的香味。

正確吃法分為兩種，通常分為手吃及用筷子吃，用手是最正宗的吃法，不過其實很多日本人都用筷子，除非是到高級餐廳享用。

喜歡用手吃的朋友，可以用三根手指：拇指、食指、中指拿起壽司，將有魚生的一面點到豉油中，千萬不要把飯的一方用來點豉油。壽司入口時，反轉壽司，將魚生一面放于舌面上，令舌頭品嘗到魚生的鮮美。如果正常放入口，只會吃到飯的酸味，品嘗不到新鮮的食材的口感及味道，師傅一向建議一口吃掉整件壽司。（小編覺得嘴小的朋友咬開一半也是無可厚非的……）

而選擇用筷子吃食的朋友就是先夾起壽司，將壽司置于碟上翻起，用筷子夾著魚生一方及飯的一方，用魚生點醬油，然后再輕輕一轉，將整件反轉放進口中（刺身向舌面），一口吃掉整件壽司。

大家吃壽司都會有種吃魚補充OMEGA 3的感覺，但壽司是否真的對健康有益呢？學者說魚類含有大量的DHA，基本都是對身體有益的，但如果您點的是經過油炸又加上大量醬料的壽司，這樣就不是很健康了。

Tips：芥末攻鼻解決方法——芥末分量過多就會直涌到鼻腔，淚水不受控地涌出！這時候用鼻子深深吸一口氣，然后用嘴巴呼出，就可制止攻鼻情況出現。

（編輯/李葳）