五個赤靈芝菌株有機栽培比較試驗

楊自軒 林秀蓮 周穎軍 張 敏

（廣東省惠州工程技術學校，廣東惠州516023）

靈芝具有增強人體免疫力，抗腫瘤等功效，市場需求量大及栽培量大，但栽培菌株雜，菌株間孢子粉產量、子實體產量、芝形等性狀相差較大，已有靈芝菌株比較試驗，有的重點進行生物轉化率及靈芝多糖測定［1］，有的進行生長速度及產量的比較。大規模生產試驗很少有報道，特別是用沒有污染野生米椎、楓樹等雜木屑進行有機生產試驗尚未見報道。對此，筆者用米椎等雜木屑參照有機生產標準對目前栽培4個赤靈芝及從惠州市象頭山自然保護區采集分離一個菌株（惠農赤芝）進行生產試驗，特別是對孢子粉產量及只收第一潮芝產量進行測定。現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1供試驗靈芝菌株美國大靈芝、南韓靈芝、大紅芝、中華紅芝（山東壽光食用菌研究所引進每年進行分離及復壯種），惠農赤芝（筆者2015年從廣東惠州市象頭山自然保護區采摘分離挑選出一個菌株）。栽培種培養基采用雜木屑76%，麩皮20%，草木灰1%，紅糖2%，石灰1%。料含水量55%。裝袋，高壓滅菌，接原種，在20～30℃，25 d長滿后用。

1.2有機栽培配方米錐、楓樹、楮樹等雜木屑（來自惠州工程技術學校附近木材加工廠，經自然堆積發酵2個月后用，除去含水量按干料計算）80%，麩皮17%，草木灰1%，紅糖1%，石灰1%。料含水量55%～60%。該配方不用任何化肥。

1.3有機栽培方法采用熟料袋栽，原料按上述配方拌好后裝袋。采用17 cm×33 cm×0.005 cm的聚丙烯袋，用沖壓式裝袋機裝袋，每袋裝干料350 g左右，裝濕料800～850 g。裝好后用頸圈套好，用無棉蓋體蓋好。大型高壓鍋127℃，2 h方法滅菌，滅菌后放入接種室冷卻后接種。試驗每個品種做5500袋，當天裝袋當天滅菌，第2天冷卻后接種，五個品種在6 d完成上述工作，盡量減少因時間不同導致誤差。

美國大靈芝、南韓靈芝、大紅芝、中華紅芝，惠農赤芝分別在 2016年 4月 14、15、16、17、18日接種。接種后放在溫度25～35℃、保持適當通風室內培養，每天觀察菌絲生長，菇蕾發生情況，有污染菌包及時拿走。

培養10～30 d當菌袋口出現原基時，拔去無棉蓋體，增加光照使其出蕾，出蕾后加強水分及相對濕度管理，溫度控制在20～35℃，相對濕度控制在85%～90%，使其生長，濕度不足時每天噴霧狀水幾次，保持良好通風。

再培養1個月，菌蓋生長白邊基本消失，開始彈射孢子粉，整理每個菌株菌包拿走長得差的使每間房菌包為5000袋。然后在每間房外面裝3個350 W風機，風機外套10 m左右布袋采用負壓方法吸收孢子粉。每隔3 d收一次粉，烘干計產。

孢子粉吸收1個月后變得很少時停止吸粉，采收靈芝，用枝剪刀從基部剪下，曬干或烘干，統計產量。

生物學轉化率以每袋干料350 g，每菌株5000包，共1750 kg干料為除數，每個菌株采收總干靈芝及孢子粉為被除數計算得出。

整個過程不用任何化肥、農藥、防腐劑、殺菌劑，完全按照有機農業標準生產。

圖1 惠農赤芝出芝狀態

2 結果與分析

2.1供試靈芝菌株農藝性狀由表1可見，從菌絲生長速度看美國大靈芝最快，其它菌株生長速度一般；形成菇蕾速度最快是惠農赤芝，接種后只要19 d，并且菌絲長到袋三分之一時大多菌包出現菇蕾，其它菌株間相差不大，大約播種后30 d才大量出現菇蕾；從形成靈芝菇蕾后靈芝生長速度來看以美國大靈芝、大紅芝、中華紅芝較快，而惠農赤芝雖然形成菇蕾較早，但子實體生長速度較慢；從噴粉速度及產量看，以美國大靈芝最快，產粉量最多，這種情況與蘭玉菲等人研究結果相一致［1］；從靈芝外形來看，以大紅芝、中華紅芝較圓正、畸形芝少，惠農赤芝外形一般，但靈芝較大。

2.2供試靈芝菌株孢子粉及子實體產量由表2可看出靈芝孢子粉產量最高是美國大靈芝，其次是惠農赤芝。如果單純以收孢子粉為目的，以栽培這兩個菌株為好；子實體產量以惠農赤芝為最高，其次為中華紅芝，美國大靈芝產量最低。

表1 供試靈芝菌株農藝性狀

表2 供試靈芝菌株孢子粉及子實體產量

3 小結與討論

對五個靈芝菌株袋栽比較表明：靈芝孢子粉產量以美國大靈芝為最高，孢子粉生物學轉化率達2.33%。該結果與劉雪瓊［2］等試驗結果相似；靈芝的產量以惠農赤芝為最高，生物學轉化率為5.57%；如果考慮靈芝孢子粉和靈芝子實體兩項指標，則以栽培惠農赤芝為好。

試驗生物學轉化率偏低，可能與收一潮芝有關。一般第二潮芝會出現病蟲害，有機栽培是不能用農藥。另一方面與栽培料中無棉子殼、玉米芯有關。

試驗沒有重復做，重復效果如何？在不同時間、不同場所及不同配方栽培結果又如何？及各菌株藥用成分如何？這些有待進一步研究。