袋栽平菇的出菇方式比較試驗

王 婷 曾亞平 宋泰良

（1化州市河西農業技術推廣站，廣東化州525100；2化州市東山農業技術推廣站，廣東化州525121；3化州市茂農食用菌專業合作社，廣東化州525121）

平菇生產為了保證潮次和產量及質量大都是采用傳統套環的出菇方式，由于揭開封口報紙出菇口培養料完全裸露以致易干燥而影響出菇，從而影響平菇的產量及效益。為了解決上述的不足，筆者通過多種出菇方式進行系統試驗，找出了解決問題的辦法，現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1供試材料自育平菇生產種39，培養基材料由化州市茂農食用菌專業合作社提供，培養料為桑枝屑、稻草和麩皮。

1.2試驗場所平菇出菇方式比較試驗地點選擇在化州市茂農食用菌專業合作社試驗總站。試驗時間為2016年2月20日至2016年6月30日。

1.3試驗設計設三個套環的出菇方式：處理1完全除去報紙，處理2不除掉報紙，處理3報紙劃口。塑料袋用低壓聚乙烯袋，規格22 cm×38 cm。三個處理每個處理50袋，設三次重復。每袋裝干料0.8 kg，共450袋。常壓滅菌、接種，培養室常溫發菌。

1.4出菇管理菌絲發滿菌袋在形成原基前，揭開處理1的報紙，用小刀將處理3報紙劃一下，按照常規進行出菇管理，子實體八成熟采摘，共出5潮菇。

2 結果與分析

2.1出菇方式對平菇產量的影響出菇期間進行正常生產管理的統計結果顯示：處理1生物學轉化率達到95%，污染袋為2%；處理2由于頭潮菇菇頭大生物學轉化率只達到90%，無污染袋；處理3生物學轉化率達到105%，無污染袋，處理3產量明顯比其它兩個處理高（表1）。

表1 不同出菇方式對平菇產量及生物學轉化率的影響

2.2出菇方式對出菇時間的影響進行正常的日常管理，處理1頭潮菇產生原基時間是3月17日，處理2和處理3頭潮菇產生原基的時間是3月15日，明顯提前2 d出菇。

2.3出菇方式對病蟲防治及噴水次數的影響由于處理1采用揭開報紙的方式出菇，套環口培養料明顯比處理2和處理3干燥，除下雨天外每天要多噴1次水。由于春夏雨水多，溫度升高病蟲害明顯增加，需要提前預防治理，從2月28日至6月30生產結束，處理1和處理2平均15 d噴農藥1次，殺菌劑20 d噴1次，處理1和處理2共除蟲8次，除菌6次；處理3則18 d噴1次防蟲藥，間隔25 d噴1次殺菌劑，共殺蟲6次，除菌5次，處理3進行病蟲害預防治次數明顯少（表2）。

表2 不同出菇方式對病蟲害預防治及噴水的次數影響

3 小結與討論

平菇不同的出菇方式試驗結果表明：完全揭開報紙的處理1，由于培養料完全暴露，出菇時間遲，濕度管理和病蟲預防治次數多；不除掉報紙的處理2，由于報紙的張力影響，頭潮菇的菇頭明顯增大，會消耗一部分營養，生物學轉化率最低（90%），出菇時間提前2 d，濕度管理和病蟲預防治次數和處理1相當。報紙劃口的處理3，由于是報紙劃口出菇，培養料無暴露，既提前2 d出菇，生物學轉化率最高（105%），濕度管理和病蟲預防治次數又較處理1和處理2少。平菇的袋產量，處理3達0.84 kg，處理1和處理2相差不大，分別為0.76 kg和0.72 kg。可見處理3是最佳的出菇方式。

圖1 封口報紙揭除及劃口出菇

由于處理2未揭報紙，菇蕾需積蓄更多營養才能將報紙頂裂出菇，因而菇頭較大影響了產量，處理2和處理3均能較處理1提前2 d現蕾，原因應該是出菇口濕度高和二氧化碳濃度相對高受刺激所致。