以果樹枝木屑為主料栽培靈芝及其菌渣栽培平菇試驗

劉新華呂軍 董學堂 張牧海李巖杰 武恩斯 曹修才*

（1聊城市農業科學研究院，山東聊城252000；2冠縣芝藝緣靈芝盆景專業合作社，山東冠縣252500）

地處黃河故道的山東冠縣是全國的林果大縣，是全國著名的鴨梨之鄉，也是全國最大的代料靈芝栽培基地。冠縣鴨梨、蘋果、櫻桃等果樹種植面積2萬hm2，每年果樹剪枝達30多萬噸，這些剪下的枝條除一小部分賣給制板廠、造紙廠外，大部分被果農當作燃料，有的長年堆積街頭巷尾，嚴重影響鄉村環境衛生。

人工栽培靈芝在冠縣已有30年的歷史，栽培料主要以棉子殼、玉米芯為主。隨著“南菇北移”，食用菌栽培面積的擴大，產棉面積的縮小，棉子殼價格一路攀升，再加上人工費的提高，栽培靈芝效益逐年下降。因此改變種植模式，降低投入成本，提高收益勢在必行。國內已有開展果樹木屑栽培食用菌的研究，如陳繼敏等用芒果木屑栽培靈芝，菌絲萌發快，滿袋時間短[1]，吳金雷等用構樹木屑袋料栽培的靈芝子實體肥厚，規整，靈芝多糖含量高[2]，王德源等利用果樹枝條栽培鮑魚菇，生物學轉化率可以達到110%以上[3]，徐桂鳳等利用果樹枝條栽培真姬菇，生物學轉化率可以達到114%[4]。由此可見利用果樹枝木屑栽培食用菌不僅可以節約成本，也能夠提高食用菌的生物學轉化率。近年來，山東聊城靈芝生產正面臨原料成本高、產品售價低的困境，許多從事靈芝生產的農戶紛紛退出，降低生產原料成本成為亟待解決的問題。因此，近幾年筆者采用當地資源較為豐富的果樹枝作為主料栽培靈芝，再用靈芝菌渣栽培平菇試驗。現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1供試菌株靈芝菌株：泰山赤靈芝；平菇菌株：抗病3號。

1.2栽培設施和季節栽培設施為地上式鋼架結構大棚，四周及上部為保溫板。靈芝的栽培季節安排在5-8月，平菇的栽培季節安排在10月-次年2月。

1.3試驗設計及配方

1.3.1 不同配方栽培靈芝試驗 試驗設5個不同配方，每個配方3次重復，每個重復200袋，每袋裝料干重0.5 kg，配方見表1。

試驗用的果樹枝條為當年冬春季果農剪枝季節收購的新鮮果樹枝條（梨樹、蘋果樹等），粉碎，備用。用前和其他栽培基質摻勻，上堆發酵7～8 d，期間翻堆2～3次。發酵后裝袋、滅菌、接種，在培養室內發菌，發菌溫度控制在26～28℃，相對濕度60%～70%。發菌后在出菇棚內出菇，溫度控制在25～28℃，相對濕度控制在80%～90%。

表1 栽培靈芝供試配方

1.3.2 靈芝菌渣栽培平菇試驗 試驗設兩個配方：分別是純玉米芯及50%玉米芯+50%靈芝菌渣，每個處理3次重復，每個重復200袋，每袋料1.8 kg。靈芝菌渣和玉米芯按照1∶1比例混勻，上堆發酵7～8 d，期間翻堆2～3次，發酵完成后裝袋、滅菌、接種。在培養室內發菌，發菌溫度控制在22～26℃。發菌后在出菇棚內出菇，溫度控制在10～15℃，相對濕度控制在85%～90%。上一潮栽培靈芝的基質配方為：木屑50%，木糖醇渣37%，麩皮10%，紅糖1%，石膏1%，生石灰1%。

圖1 果樹枝木屑栽培靈芝

圖2 靈芝栽培專用鋼架結構大棚

2 結果與分析

2.1供試配方栽培靈芝結果如表2所示，供試配方栽培靈芝，菌絲生長情況、培養天數、感染率等有一定差別，配方1發菌速度相對較慢，感染率相對較高，其它配方間差別不明顯。如表3所示，配方1子實體形成時間晚，子實體和孢子粉產量低，配方4的菌蓋形成時間較其他配方晚4～6 d，產量與其他配方相比基本相當。

由表4可以看出在人力、滅菌及其他成本相同的情況下，用果樹枝木屑為主料的配方成本比其他配方低得多，尤其是配方4，原料成本比CK低95.7%，利潤增加87.22%。

2.2靈芝菌渣栽培平菇試驗結果從表5可以看出，與純玉米芯的栽培基質相比，使用靈芝菌渣和玉米芯各占1/2配比栽培平菇，菌絲生長和產量等與純玉米芯基本相當，但原料成本投入降低了0.3元/kg，說明靈芝菌渣添加部分玉米芯栽培平菇，完全切實可行。

表2 供試配方靈芝菌絲生長情況

表3 供試配方栽培靈芝結果

表4 不同配方栽培靈芝經濟效益核算

表5 靈芝菌渣栽培平菇結果

3小結

試驗結果表明，果樹枝木屑和木糖醇渣是栽培靈芝的適宜原料，作為主料栽培時易出現菌絲生長緩慢，產量低的問題。但是通過適量配比，可以解決以上問題，節省大量原料成本，與CK相比最高可節省成本95.7%，利潤增加87.22%。

靈芝菌渣栽培平菇切實可行，不但可以大大降低生產成本，而且產量比使用純玉米芯還高，但平菇子實體較純玉米芯薄而脆，今后可進一步優化配方，提高平菇品質。