三個香菇品種的品比試驗初報

陳海棠 呂曉東 陳有芳

（浙江省磐安縣農業局食藥用菌研究所，浙江磐安322300）

浙江省磐安縣是首批獲得國務院命名“中國香菇之鄉”的山區縣，上世紀九十年代鼎盛時期曾擁有全國三分之二的香菇出口業務，全縣全年的香菇栽培規模達到了五千萬袋，這在一個“九山半田半水”，總人口不足二十萬的山區縣，確實是一個很值得驕傲的業績。近幾年來，隨著工業的發展，農民就業門路擴大、香菇生產設施老化、從事香菇生產的人員年齡老化，新生代農業生產隊伍后繼乏人，磐安香菇生產從昔日的千家萬戶，遍地開花走向了今日的更具有市場競爭力、抗生產風險能力更強，也更注重生產的技術、質量的農業合作社、農場、企業經營為主，散戶栽培為輔的新模式。

市場競爭的根本就是產品質量，雖然，目前可供使用的香菇生產品種還較多，但多數都是從外地引進的。一是缺乏自主知識產權品種；二是品種老化、退化，使得產量及質量出現滑坡。因此，開展新品種的選育或者引進已成磐安縣香菇生產的當務之急。

為此筆者進行了香菇品種比較試驗，以期獲得優質、高產的香菇菌株。

1 材料與方法

1.1供試菌株香菇L808引自浙江省麗水市農科院，慶科212引自浙江省慶元縣科研中心，日本香菇19子實體采自浙江省磐安縣窈川鄉。

香菇L808屬中高溫型中熟品種，出菇溫度12～25℃，菌齡100～120 d；子實體單生，中大葉，菌蓋深褐色，柄短而肉厚，抗雜能力強，產量高，是磐安縣目前的香菇主栽品種。

香菇19由磐安縣一名在日本從事食用菌生產管理人氏推薦給磐安縣從事香菇菌棒出口加工業務的菇農的品種。由磐安縣食藥用菌所組織分離獲得。據了解，該菌株的生物學特性與L808有很大的相似性，且在菇質方面要優于L808。

1.2供試培養基（1）PDA培養基：土豆（去皮煮汁）200 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，加水1000 mL，pH自然。（2）栽培種配方：木屑78%，麩皮20%，蔗糖1%，石膏1%。培養料含水量60%～65%，pH自然。（3）栽培菌棒培養料配方：木屑79%，麩皮20%，石膏1%。培養料含水量60%～65%，pH自然。

1.3菌種培養供試三個菌株經24～26℃恒溫培養母種、原種、栽培種。

1.4出菇試驗使用55 cm×15 cm的聚乙烯塑料袋裝培養料，每袋裝料（折干）0.75 kg，經1.47×105Pa 2 h的高壓滅菌，冷卻后在無菌室接種，然后置于22～24℃的空調房內控溫發菌。發菌期按常規管理。通過間隔3 d在菌袋上劃線測定發菌速度（每個菌株測定5個菌袋），菌絲滿袋后刺孔增氧1次。每個品種試驗數量各為300袋。

2016年2月25日將試驗菌棒排放到試驗菇棚內出菇管理。在第二潮菇開采時，從各處理小區中隨機采摘30朵菇測定子實體的農藝性狀，計算其均值。

2 結果與分析

2.1菌絲生長速度及長勢三個供試香菇菌株的菌絲生長速度及長勢見表1。從菌絲生長速度看，慶科212長速最快，日均長速為0.37 cm，與其余二個菌株有顯著差異，L808菌絲長速則略快于日香19。從菌絲長勢來看，三個菌株菌絲長勢都表現為潔白、濃密、粗壯。

表1 供試香菇菌株菌絲生長速度及長勢

2.2供試香菇菌株菌棒轉色情況在香菇菌棒脫袋出菇前，慶科212轉色要快于L808、日香19，轉色面積大于L808、日香19，這與它的菌齡要短于L808、日香19相吻合。慶科212菌棒瘤狀物發生時間也明顯早于L808、日香19。

2.3供試香菇菌株子實體農藝性狀比較從表2可知，日香19的單菇平均質量最高為25.75 g，明顯高于L808的23.46 g，慶科212的21.78 g；在菌蓋直徑及菌柄長度方面三個菌株沒有明顯區別。相比較而言，慶科212的子實體組織要略疏松一些，日香19則緊實一些，L808居中。

表2 供試香菇菌株子實體農藝形狀比較

2.3供試香菇菌株產量比較三個供試香菇菌株每個小區產菇4潮，出菇量計總產量。

慶科212菌株的平均單棒產量為最高，達到了0.805 kg，其次為日香19，L808居第三位。慶科212的生物學效率達到了107.3%，日香19為98.7%，L808為96.7%。

3小結

比較試驗結果表明：慶科212菌株菌絲長速快，從接種到出菇，約為80 d，產量在三個供試菌株中也是最高的，平均每棒0.805 kg，菌蓋顏色也是稍淺，還可進行高棚層架花菇栽培，但美中不足的是其子實體組織略顯松軟，菌蓋頂端隆起較明顯。L808菌株是近幾年來磐安縣栽培的主要品種，適應性廣，菇質、菇形好，出菇整齊，產量也較穩定。日香19菌株作為自選品種，在本次出菇品比試驗中表現也算出色，其中最大特點是子實體個體較均勻，單生菇數量明顯多于慶科212、L808菌株，其單菇質量也稍高于L808，明顯高于慶科212，這與其菌肉組織致密結實，菌蓋厚度大于慶科212及L808有必然關系；同時日香19菌株的抗雜能力和高溫期出菇量，也要稍多于L808和慶科212。因此，日香19可在磐安進行批量栽培試驗。