傳統企業的現代啟示

小妖楠

1993年，李瑞河先生創立天福茗茶，在大陸精耕20多個寒暑，目前已經成為集茶葉自產、自制、自銷、科研、文化、教育、旅游為一體的全方位茶業集團，是當前國內最大的茶業綜合企業。截至2016年8月，李瑞河先生在大陸已開設1288家天福茗茶直營連鎖店，天福集團分別擁有漳州天福茶業有限公司、漳州天福茶食品、蜜餞廠、漳州天福窯（茶具廠）、安溪天福茶業有限公司、華安天福茶業有限公司、閩侯天元茶業有限公司、夾江天福觀光茶園有限公司、昆明天福茶業有限公司、浙江天福茶業有限公司、廣西貴港天福茶業有限公司、江蘇溧陽天福觀光茶園有限公司、天福天美仕（廈門）生物科技有限公司等12家生產基地，以及漳州科技學院、2家茶博物院、4個特色高速公路天福服務區、1個《唐山過臺灣》石雕園（國家4A級景區）。天福榮獲為“中國馳名商標”，是全國獲此殊榮的第一家茶業企業。天福集團不僅在數量上形成了一定規模，更注重產品質量，天福產品已五登亞太經合會（APEC）會議作為禮品茶。

在走訪漳州的日子里，深深感受到天福集團總管理二處對天福旗下的每一所工廠，每一個產品的用心，如果說漳州天福集團總管理二處是“主內”的后勤保障，那么廈門天福集團總管理一處就是貼近消費市場“主外”開疆拓土的銷售先鋒。

大數據時代

站在新景中心29樓往外眺望，蒼翠山巒及海濱之城的繁華盡收眼底，新景中心29～31層歸天福集團所有，在寸土寸金的廈門能擁有3層寫字樓用于天福集團總管理一處辦公也是頗為任性。帶我們參觀總部的是天福集團教育訓練部副經理黃凱先生，看起來還很年輕的他已在天福工作16年，他說剛進公司那會兒，看到天福全國直營店有100多家覺得很驚訝，很了不起，慢慢公司發展到500家，覺得很不可思議，再到現在全國1000多家店，就有點習以為常了。他介紹，辦公樓每層功能分區明確，除了工作區域外，每一層都設有會議室和員工休息室，員工休息室內配套冰柜、櫥柜里擺放著公司免費提供的茶點、飲料等食物，好讓工作疲勞的員工有個舒緩釋放的地方。

“在大數據時代的今天，天福采用電腦化辦公，坐在電腦前通過EYP系統便可知道全國銷售的每一個單據，我們有龐大的數據中心，即時采集全國1288家門市POS機的銷售數據，通過數據分析了解消費者的購買習慣，飲用習慣，就能更有效率，更有針對性地為客戶服務。因為天福的所有產品全國統一零售價，我們還把傳統的會員卡，轉換成微信電子會員積分卡，按照消費者的喜好推送內容給會員，數據化時代最大的好處就是5～7人就可以管理全國1288店。”黃凱自信滿滿地說。所有部門中人員最多，辦公區域最大的當屬占領整整一層樓的財務部，除了天福集團自身體系龐大外，2011年9月26日，天福（開曼）控股有限公司（漳州天福茶業有限公司）在香港主板上市，作為上市公司，所有財務報表，每一個數據都要精準，詳細。

注重人才培養

正準備下樓的時候，聽到走道旁的房間里傳來陣陣笑聲，黃凱看了眼手表說，這個點恰逢全國各地直營店店長的培訓時間。敲門進入，只見屋里清一色的女生統一著黑底金色盤扣工作服，盤起的發髻配上衣服有一種淡淡的古典美，她們認真圍在茶桌前學習調配花果茶，見我們一行人到來，立馬拿出杯子，請大伙品嘗剛調配出的百香果混合果茶。黃凱說：“每年天福廈門總部都會開設培訓，針對不同季節，不同地區，推出不一樣的適合市場口味的調飲。”

李瑞河先生與李總裁對人才培養非常重視，所以天福公司有著嚴謹的晉升制度，用黃凱的話說，“天福沒有空降兵”，哪怕是李瑞河主席的兒子，都要從奉茶開始學習，從基層送貨工作干起。在天福工作，每一個階段都有不同的學習任務和課程安排，員工進公司三個月算初級班，在三個月中要學泡茶、點香和一些必要的專業知識，進公司一年至兩年升成為中級班，進公司兩年以上升為高級班，此后可以到升級為組長、代店長，等到有資格成為正式店長，就會送到天福總部培訓，學習集團文化，專業知識，培訓考核通過后晉升正式店長。店長干滿三至四年，掌握文化知識等相關認證后可成為培訓師。

除此之外，漳州科技學院也是天福集團培訓人才的搖籃，學校提供培訓高級茶藝師、高級評茶員、高級制茶技工等，如果天福的員工對學習感興趣，都可以參加學習培訓。“我們先后有400多位員工拿到了國家頒發的高級茶藝師資格認證。今年福建省教育廳，已經下文允許漳州科技學院學習德國二元制的人才培養，把學校里的師資融入到天福集團里，比如員工想考大專文憑，又沒有時間，那么學校就會派出老師，到地區授課。”黃凱說。

不斷創新的新事業體

作為傳統茶業集團天福不僅有強大的人才儲備，還有全方位與時俱進的創新精神，去年線上銷售營業額4000萬元，雙11當天銷售業績達700萬元，涉獵網絡不久的天福茗茶能有如此驚人的銷售業績讓人不得不佩服，為此我找到了負責新事業體的李茂林副總經理聊一聊大家很好奇的新事業體。

李茂林副總經理喜歡收集手造器物，每到一個城市他都會淘些精致的小玩意回來，擺滿辦公室的博古架，聊起新事業體他如數家珍，儒雅的談吐中暗藏玄機。他說，所謂新事業體就是目前傳統行業之外的經營，比如：放牛斑、喫茶去、電商部門、天美仕等。“天美仕生物科技有限公司成立于2009年，我們從臺灣引進專利技術，將茶葉這一農產品提升為用途廣泛的高科技產品，從茶中提取有益成分制成保健食品。不定期請到臺灣和美國從事茶葉保健研究多年的醫學博士和有關專家舉行講座。此外，在顧好眼下消費群體的同時，更要著眼于未來，做更多復合式店面，就像你們一會兒要去看的放牛斑。接下來天福會開發咖啡與法式烘培相結合的店，對于年輕人而言，用咖啡吸引他們可能比用茶吸引的效果更快，更直接。當然，咖啡飲品的店里一定會有茶，這是一個引導性的策略，讓年輕人從他們喜歡的飲品開始再進入茶，等年輕人到一定階段，更重視健康，重視養生的時候，不用我們多說，他們自然而然就會選擇喝茶了。”李茂林自信地說。

復合式店面

還沒走到中山路步行街的天福茗茶的店門口，就聽見不遠處傳來“請喝茶”的聲音，免費奉茶是李瑞河先生開茶店之初就奉行至今的傳統，但凡天福集團建立的景點、公園、高速公路服務區，或是天福茗茶店，每年365天都會免費奉茶給過往行人。李瑞河先生認為，用心泡好每一道茶，奉茶給來往的客人，是一種回報社會的意識，也是一種實實在在的人情味。僅廈門中山路步行街的天福茗茶店每個月大約要免費送出12000多杯茶。

驕陽炙烤的中午時分，躲進天福茗茶店大口喝下幾杯茶藝師奉上的冰鎮烏龍茶，解暑又解乏，緊挨著茶店左側的時尚冷飲店就是天福集團新事業體開發的放牛斑。店面三分之二作為天福茗茶傳統品茗區，三分一作為深受小青年喜愛的時尚茶冷飲區，這樣復合式的店面能夠滿足不同年齡階段消費者的需求。

天然清新的抹茶綠做放牛斑LOGO色調，溫暖亮麗的橙色背景用奶牛身上活力十足的斑塊點綴，充滿小心機的設計讓人過目不忘。蜂蜜云普茶、元氣烏龍奶、淡定紅茶、雪蓋綠茶、抹茶上等冰、云普奶茶等茶元素，有些就直接是：茶布其諾、紅茶拿鐵等直接引導，相中抹茶冰淇淋的我一旁靜靜排隊等候，隊伍里有各年齡階段的顧客，十多分鐘后招牌抹茶上等冰到手，夏日里那一抹綠色，清新如風，濃濃奶香卷著甘甜釋放，品味后余下一抹沁人的茶香在口腔里徘徊，叫人怎能不愛不釋手。

第三方事業體

除了我們看到的新事業體復合式店面外，多元化發展的天福集團還建立了第三方事業體，負責第三方事業體的總經理劉長安先生言簡意賅的給出了總結，所謂第三方事業體就是讓員工當老板，這樣員工有參與感，價值感和主人翁意識，同時擁有足夠的上升空間會更積極工作。這樣的管理方法完全借鑒了臺灣天仁茗茶的管理模式，1998年李瑞河主席在做第三方事業體的準備，他在廈門三個地區試行該模式，因兩岸經濟環境不同，一直在摸索尋找適應大陸的經營方法，直到2013年第三方事業體正式運行。

“在長期的市場調研中我們發現，加盟模式管理非常受限，因為加盟商自己是老板，很多不遵守加盟規則，私自采購其他商品放入店里。我們選擇天福自己的員工做老板，他們有足夠的工作經驗，對每一個環節和經營模式，經營理念都非常熟悉，就像一家人朝著共同的目標努力，也不會產生所謂的加盟費。”劉長安說，目前天福1288家直營店中，按第三方事業體方式經營的店面共66家。

天福員工想加入第三方事業體經營，要通過綜合考察，評估員工對公司的貢獻度和年資等。劉長安打了一個很生動的比方，“一家天福直營店投入60萬元，店長投入30%入股，如果員工想跟隨店長創業，那么給員工投入5%～10%入股，每個月薪水同樣按照她們在店里的級別發放，年底共享營運成果，關乎自己的經濟利益，他們會對工作更用心。或者我們的員工嫁到沒有天福茗茶直營店的城市，員工自己找店面，我們會幫助她分析店面地段的價值，按照公司要求統一裝修，并與天福其他直營店一樣，公司統一配貨，做財務報表，免去他們自己開茶葉店，什么都要從頭開始的困擾，我們把員工的訴求，當做自家人的事情來用心完成。如果同一個地區有直營店，那么該地區直營店就可負責監督與管理的工作。”劉長安說。

“嘗試了66家第三方事業體經營的天福茗茶店，有一家門店第一年就收回股本，其余的有虧損，有盈利，但大多都朝好的方面發展。”劉長安欣慰地說。第三方事業體經營合同三年一簽，假如期間有違規就按合同規章處理。

天福集團對大陸茶市場做過全方位評估，天福茗茶專營店可以開設到5000家才能滿足中國人日常的茶需求量，目前，有很多人口大區都沒有開設直營店，劉長安說想把這些機會留給天福自己的員工。“中國茶葉零售市場每年大約1000多億，天福差不多只占3.5%，還有很大的機會和上升空間。”

傍晚，路過中山路天福茗茶店，茶藝師依然站在門口給過往的行人奉茶解渴，或許你不知道，這一舉動徹底改變了早期中國茶店先買后喝的被動經營方式。過去，出售茶葉的商店大多是雜貨鋪，從1993年李瑞河主席到大陸投資辦廠后，茶葉有了專門獨立店面，很多中國知名茶企群起效仿，茶葉先嘗后買，茶店獨立專業，跨越式提升了中國茶的品牌形象。

如果中國所有茶行業都能本著互不攻擊，不傷害對方的推廣原則，把控好企業產品品質，或許“富而有禮、祥和樂利”的茶葉大同世界真的就不遠了。