薹用韭菜海島種植研究與應用

蘇輝

摘 要：薹用韭菜是百合科蔥屬蔬菜韭菜（Allium tuberosum）的花用品種，是我國最為重要的蔬菜之一。韭菜耐寒耐熱，對環境適應性較強，對土壤選擇性不強，即使在環境相對較差的海島也可生長良好。

關鍵詞：薹用韭菜；海島種植；研究與應用

中圖分類號：S633.3 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170432034

薹用韭菜在生產上最大的難點在于采收用工，雖說費時，但屬于輕體力勞動，因此可組織農村年齡過大的村民進行采收工作，這也為村民創收增加了一個選擇。經過一段時間的栽培實驗后，總結了以下在種植薹用韭菜過程中需要注意的方面。

1 品種選擇、種植管理

目前選擇的是臺灣農友年花韭苔作為栽培品種，其植株生長勢較旺，葉片寬厚，色濃綠，分蘗度適中，耐熱耐旱耐濕性好，抗寒性強，抽薹率較高，花薹粗壯，3棱，香味濃郁，纖維少，口感好，貯存及耐運輸性都比較好，采收時間基本上全年均可，高峰期在4—11月。

薹用韭菜有2種繁殖方式：播種和分株。播種可于每年8—9月育苗，播種前挑選晴天進行曬種，高錳酸鉀消毒后浸種2～4h，選用8×16孔塑料穴盤，用專用育苗基質進行播種育苗，每穴4～6粒。播種完成后第1次水澆透，覆蓋遮陽網降溫及抗風，隨后適時補水，苗期注意補充少量復合肥防止幼苗脫肥，60～70d后即可定植于大田。分株繁殖采用3～4a的薹用韭菜根莖進行，晴天挖取韭根，去除老化的根莖、病株、蟲株、弱苗，保留1個健壯飽滿的分蘗芽為1苗。定植前將剪好的芽用多菌靈500倍液消毒后陰干，挑選晴好天氣定植。

薹用韭菜以排水良好、肥沃的沙壤土為最佳。最好采用短畦窄畦高畦深溝栽培方式，畦面不做太寬，以1.1～1.3m左右為宜，畦長6～8m，溝寬在50～60cm左右，溝深在40cm上下。由于薹用韭菜采摘比較頻繁，因此操作溝不可留得太窄，以防止踐傷苗株，影響生長。定植前施商品有機肥1000kg/667m2，含硫平衡復合肥50～60kg，鈣肥40～50kg，深耕作畦，也可撒施多菌靈和辛硫磷進行土壤消毒和殺除地下害蟲。

定植澆水后可施封閉除草劑1次，若進行綠色蔬菜生產則可套種1茬葉菜如香菜、小青菜等覆蓋性較強的速生菜進行防草處理，在韭菜苗長齊開始分蘗時，追肥1次，施用高氮復合肥或尿素10～15kg/667m2。有條件的布置滴灌設施，所有追肥均結合澆水進行。

翌年春季出薹前可采收韭菜1次，新定植的韭菜一般會出薹稍晚些，大約在5月前后，采收后及時追肥1次，施用速溶含硫平衡復合肥10～15 kg/667m2，現蕾后再施用速溶高鉀復合肥8～10 kg/667m2，以后在出薹高峰期每隔10～15d施肥1次，以高鉀肥為主，每3～4次，施用1次高氮復合肥。由于薹用韭菜出薹高峰期處于舟山的臺風季節，在地塊周圍田埂上套種甘蔗、黃秋葵、玉米等，可起到一定的防風作用，減少臺風對植株造成的不良影響。

2 病蟲防治

臺灣年花韭苔抗病抗蟲性都比較好，在生產過程中病蟲害都很少，舟山地區并無韭蛆（韭菜遲眼蕈蚊的幼蟲）危害，因此只需每年防治1～2次，并注意時常觀察，一旦發現有韭蛆出現，必須一次治凈，其他蟲害有潛葉蠅、青蟲等，出現頻率很低。病害注意防治灰霉病即可。若需獲得高品質的產品，可于施肥過程中加離液體有機肥和微量元素，增強植株的抗病和抗蟲能力，最好結合有機葉面肥施用。

3 適時采收

韭菜薹采收應在薹高大致與韭菜葉尖平齊時，花苞扁平不太鼓脹時及時采收，不可只追求薹粗薹長，老化的韭菜薹纖維增加很快，并且在貯藏過程中極易產生薹心中空的情況，因此必須及時采收。采收韭菜薹費工較多，在出薹高峰期可2d1次，最好不要超過3d，出薹不多的季節可適當采取稍嫩花薹，以達到3～4d采收1次的效果。采收完成后整理成捆，上下捆綁，放置于陰涼位置，覆蓋濕布即可，不可沾水，以防縮短貯藏期。采收過程中及時去除連葉花薹，以防浪費營養。根據市場情況，在出薹較少的季節采收1～2次韭菜進行出售。

4 養根護根

薹用韭菜作為多年生蔬菜，可持續生產4～5a左右，一般生活力較高的為2～3a，由于韭菜有跳根習性，因此每年最好在冬季進行1次覆土處理，結合增施固體有機肥，促進新根生長，防止生長點外露，促進來年苗壯薹粗。因其無明顯的休眠期，韭根周年均可生長，因此施肥時增施有促根作用的液體有機肥對韭根的生長有很大的作用。在畦面分蘗太多，植株密布，無法透風時，及時分根移栽，也可再次育苗新種。

薹用韭菜的抗寒、抗旱、耐瘠薄等特點本身比較有優勢，而其對臺風（大風）天氣的抵抗力尤為值得推崇，對海島土壤的適應力也很不錯，韭菜本身的少蟲少病等特點更是其作為無公害蔬菜生產的首選。如能在舟山本地加大薹用韭菜的種植面積，不僅能為廣大消費者提供一種新鮮的新品種蔬菜，緩解夏季蔬菜淡季的狀況，更能給村民多提供一個創收的途徑。