“怕餓”的大腦愛吃啥

我們吃進去的食物，營養總是被優先輸送給大腦，然后才會被提供給其他的器官。

最近紐約兒科醫院有一個公開講座，科普寶寶大腦發育的里程碑，里面有幾個有趣的知識點：

1.寶寶生下來時頭和身子的比例會有點奇怪，顯得頭很大，那是因為寶寶生下來時，大腦就已經占身體很大的比重了。

2.3歲前是大腦發育最迅速的時期，寶寶3歲時大腦發育已經完成80%，5歲時達到90%，接近成年人的腦容量。

3.大腦是最“怕餓”的器官，嬰幼兒的大腦每天會消耗身體60%的能量。

4.我們吃進去的食物，營養總是被優先輸送給大腦，然后才會被提供給其他的器官。

既然寶寶的大腦這么需要優質的食物，那到底吃什么最補腦？

營養學家比較一致地認為，富含下面這4類營養物質的食物，多吃有利于大腦發育。

復合碳水化合物

費力思考的時間長了，就特別容易餓，這一點大人也有體會。原因就是大腦消耗的能量特別大。因此，多吃補充能量的食物就尤其重要。

食物推薦：全麥面包、全麥面條、糙米

如何攝入：糙米和面條做法很多，烹飪起來比較容易接受。全麥面包可以做成三明治，也可以在面包上涂抹花生醬，作為寶寶的早餐或零食。

至于糖果，雖然也能補充能量，但它不含纖維，不能作為穩定的能量來源，也不算是復合碳水化合物。

膽堿

膽堿能促進大腦發育、增強記憶力，協助大腦和身體各部位之間傳送信息。

食物推薦：蛋黃、瘦牛肉、酸奶、西藍花、豆類（黃豆/豆腐）

如何攝入：因為過敏的風險，美國兒醫一般建議1歲后再添加酸奶、黃豆和豆腐。除了煮和蒸的方式，牛肉、西藍花和豆腐塊也可以用少量油（橄欖油、核桃油或牛油果油）炒給寶寶吃。適當攝入油脂對寶寶發育也很重要，但是記得要選用植物油，而不是豬油、黃油這類動物脂肪。

抗氧化劑

抗氧化劑類的食物就像大腦衛士一樣，能防止大腦老化，增強記憶。

食物推薦：深色莓果（藍莓、黑莓、草莓、樹莓）和深色蔬菜

如何攝入：莓果可以作為寶寶的小點心，也可以拌入酸奶，還可以和酸奶一起用攪拌機做成水果奶昔。一些深色蔬菜則適合作為小零食（比如胡蘿卜條、小番茄），或者蒸熟作為佐餐食物（紅薯、南瓜）。

Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸是一種健康的脂肪，不僅對寶寶的大腦很重要，還能幫助視力發育、穩定情緒。

食物推薦：母乳、深海魚、核桃、亞麻籽、花生醬

如何攝入：母乳喂養的好處自不必說，內含的Omega-3最適合寶寶吸收。當寶寶大了以后，還應該逐漸多吃一些深海魚，尤其是三文魚。

三文魚我通常會加幾滴橄欖油蒸，或者用烤箱烤。亞麻籽可以撒在烹飪好的魚塊上，或者在打豆漿時，直接添加亞麻籽和核桃一起打。3歲后，核桃也可作為小零食之選。